Δημοφιλή ινδικά ψωμιά

Ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ινδικής κουζίνας, τα ινδικά ψωμιά είναι ένα πανταχού παρόν στοιχείο που σερβίρεται παράλληλα με τα διάσημα πιάτα της χώρας, ειδικά τα κάρυ. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ινδικά ψωμιά, που κυμαίνονται από flatbreads μέχρι κρέπες, χρησιμοποιώντας ζύμη που είναι είτε αζυμωμένη ή που έχει ανέβει. Ορισμένα ινδικά ψωμιά είναι τηγανητά ενώ άλλα μαγειρεύονται σε ένα ταψί, που ονομάζεται ταβά. Διαφορετικές περιοχές της Ινδίας έχουν τα δικά τους συστατικά και το ύφος ψωμιού ψωμιού, δημιουργώντας διάφορους τύπους και παραλλαγές που σερβίρονται σε όλη την Ινδία. Εδώ είναι έξι από τα πιο δημοφιλή.

• 01 του 06

  Chapati

  Η ομορφιά του chapatis είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν με οτιδήποτε. Ο Chapati είναι αδέσμευτος ινδικός flatbread μαγειρεμένος σε μια επίπεδη κατσαρόλα (tava). Το μυστικό για να πάρεις μαλακούς χαπάτες είναι να ζυμώνεις πραγματικά τη ζύμη - όσο περισσότερο ζυμώνεις τη ζύμη τόσο πιο μαλακό θα είναι το ψωμί. Χρησιμοποιώντας γάλα ή φρέσκο ​​γιαούρτι αντί για νερό θα οδηγήσει επίσης σε ένα μαλακό chapati που κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί.

• 02 του 06

  Παραθάς

  Οι Parathas ( πατάτες της ινδικής flatbread ) είναι για όταν θέλετε να χαλάσετε τον εαυτό σας! Τραγανό και flaky, πηγαίνουν καλά με τα περισσότερα ινδικά πιάτα, είτε πρόκειται για μια σοβαρή κάρι ή ένα ξηρό ανακατεύετε-τηγανίζουμε.

  Ο Παραθάς μπορεί να κάνει μερικά βήματα για να κάνει, αλλά είναι εύκολο να προετοιμαστεί και σίγουρα αξίζει τον κόπο. Όσο περισσότερα στρώματα δημιουργείτε, τόσο πιο αδύνατο θα είναι το flatbread. πόσο τραγανό τους τηγανίζετε, όμως, εξαρτάται από εσάς.

• 03 του 06

  Aaloo Paratha

  Τα Aaloo parathas είναι parathas με πατάτα. Μια ζύμη αλεύρι, λάδι και νερό ξετυλίγεται σε έναν κύκλο και το μείγμα πατάτας αναδιπλώνεται στο κέικ. Αφού ξετυλίξετε ελαφρά το πλατύψαρο, το μείγμα πατάτας ενσωματώνεται και το paratha είναι έτοιμο να τηγανίσει.

  Γεύονται νόστιμα με φρέσκια, παχιά κρέμα ή κουταλάκι από άοσμο, σπιτικό βούτυρο.

• 04 του 06

  Poori

  Σερβίρετε αυτό το τραγανό, χρυσό αζιποβαμμένο φρέσκο ​​ινδικό flatbread με οποιοδήποτε πιάτο - χορτοφάγος ή αλλιώς - και το αγαπημένο σας τουρσί. Πυροβολήθηκε σαν μια κάπως ξεφουσκωμένη μπάλα, το τέλειο poori είναι ανοιχτόχρωμο χρυσό. Με τα συστατικά του αλεύρου ολικής αλέσεως, του νερού, του αλατιού και του πετρελαίου, μπορείτε να μαστίσετε κάποιο poori χωρίς ένα ξεχωριστό ταξίδι στο σούπερ μάρκετ.

• 05 του 06

  Ναάν

  Το Naan είναι ίσως το πιο διάσημο ινδικό ψωμί. Αυτό το νόστιμο φρέσκο ​​ινδικό φρυγανισμένο ψωμί τρώγεται καλύτερα, με δημοφιλή πιάτα όπως το κοτόπουλο ή τα κεμπάπ τριών διαφορετικών ειδών, καθώς και κάθε κάρι, καθώς είναι ιδανικό για τη συλλογή του σάλτσα. Παραδοσιακά φτιαγμένο σε ένα tandoor (ή φούρνο με πηλό) μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο φούρνο σας στο σπίτι. Απλά φροντίστε να αρχίσετε τη συνταγή μπροστά καθώς η ζύμη χρειάζεται χρόνο για απόδειξη.

• 06 του 06

  Bhatura

  Τα Bhaturas είναι ένα ζυμωμένο τηγανισμένο ψωμί και είναι ο τέλειος σύντροφος για τη χοληστερόλη (κάππαρη), ένα δημοφιλές βόρειο ινδικό πιάτο. Τα Bhaturas τρώγονται καλύτερα όπως είναι φτιαγμένα - οι σωληνώσεις είναι ζεστούς - και είναι σαν μια μεγαλύτερη, πικάντικη εκδοχή του poori. Καθώς η ζύμη χρειάζεται έως και πέντε ώρες για να αυξηθεί, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα bhaturas μπροστά από το χρόνο.