Παραδοσιακές Συνταγές Πάσχα για το Μενού Seder

Ο σχεδιασμός και το μαγείρεμα για ένα Sesser Passover (ή δύο) είναι μια μεγάλη επιχείρηση. Δεν είναι μόνο πολλά γνωστά συστατικά εκτός ορίων , αλλά δεν είναι ασυνήθιστο να μαγειρεύει για ένα πλήθος. Και επειδή διαβάζουμε πολλά από την Αγκαγκάδα πριν το κύριο γεύμα κυλάει γύρω, οι φιλοξενούμενοί σας είναι υποχρεωμένοι να πεινούν. Για να κάνουμε τη ζωή πιο εύκολη, έχουμε τραβήξει μαζί μια συλλογή Seder-αντάξια συνταγές μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε για να δημιουργήσετε το ιδανικό μενού σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους, χωρίς γλουτένη και χωρίς καρύδια, που βοηθούν τους επισκέπτες με ειδικές διατροφικές ανάγκες. Και το καλύτερο από όλα, πολλές συνταγές μπορούν να γίνουν μπροστά, για να βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση της προετοιμασίας της τελευταίας στιγμής.

• 01 από 19

  Charoset (Pareve)

  Πριν ξεκινήσει το εορταστικό γεύμα, υπάρχουν πολλά συμβολικά τρόφιμα που σερβίρονται στο σέρα του Πάσχα, συμπεριλαμβανομένου του ματζώ , του μωρού (πικρά βότανα) και της καρπάς (πράσινο ανοιξιάτικο, συχνά μαϊντανό). Όμως, το charoset μπορεί να είναι το πιο ενδιαφέρον, culinarily μιλώντας. Οι συνταγές για το μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών αντικατοπτρίζουν την ποικιλομορφία της εβραϊκής κουζίνας της διασποράς, οπότε η εξυπηρέτηση μιας διεθνούς έκδοσης μαζί με μια αγαπημένη οικογένεια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπνεύσει τη συζήτηση για τις εβραϊκές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Μπόνους: Τα υπολείμματα κάνουν μια μεγάλη καρυκεύματα όλη την εβδομάδα!

• 02 από 19

  Matzo Ball Soup (Κρέας)

  Η σούπα Matzo μπάλα είναι ένα κλασικό μπέιμπι σίτερ. Σε αυτή την έκδοση , η οποία διαθέτει ένα σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, τα χτυπημένα ασπράδια αυγών αναδιπλώνονται στο κτύπημα σφαιρών matzo για να ελαφρύνουν την υφή τους.

• 03 του 19

  Μη-Κοτόπουλο Matzo σούπα μπάλα (Pareve)

  Εάν χρειάζεστε μια χορτοφαγική σούπα matzo ball, μην κοιτάξετε περισσότερο από αυτή τη συνταγή delicious savory . Το μυστικό του σπιτικού ζωμού; Εκτός από τη συνηθισμένη περιποίηση των λαχανικών και των βοτάνων, τα μανιτάρια προσθέτουν μια υπέροχη πικάντικη ποιότητα στη σούπα (και όχι, δεν καταλήγουν να γευτούν μανιτάρια καθόλου!).

• 04 του 19

  Καραμελωμένο κρεμμύδι, μάραθο και μανιτάρια (Κρέας ή Ζαμπόν)

  Αν θέλετε να κρατήσετε το φως δροσερής σούπας ώστε οι φιλοξενούμενοί σας να έχουν αρκετό χώρο για την γιορτή μπροστά, σκεφτείτε αυτό το κομψό, κρεμώδες κρεμμυδάτο κρεμμύδι, μάραθο και μανιτάρια Σούπα από τον συντάκτη μαγειρικής Kim Kushner. Παρεμπιπτόντως, το μάραθο σε αυτή τη συνταγή είναι το λαχανικό, όχι το μπαχαρικό, οπότε είναι καλό για το Πάσχα, ακόμη και για εκείνους που αποφεύγουν το kitniyot .

• 05 από 19

  Gefilte Fish (Pareve)

  Το ψάρι Gefilte είναι ένα δημοφιλές γεύμα Seder στα νοικοκυριά του Ashkenazi. Μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να κάνετε τα κομμάτια ψαριού με ψιλοκομμένα ψάρια από το μηδέν με αυτό το βήμα-βήμα tutorial . Ή, παραλείψτε το φασαρία, και ο γιατρός jarred gefilte τα ψάρια με αυτή τη συνταγή για ψήνεται ψωμί gefilte ψαριών .

• 06 από 19

  Φρέσκο ​​σολομό λεμονιού-σκόρδου (Pareve)

  Εάν δεν ενδιαφέρεστε για ψάρι gefilte, ή θέλετε μια εύκολη επιλογή εκκίνησης ή εισόδου για pescatarians, δοκιμάστε αυτό το απλό φιλέτο σολομού λεμονιού-σκόρδου ψημένο . Οι ποσότητες συνταγών εξυπηρετούν 8 έως 10, αλλά διπλασιάζονται εύκολα.

• 07 από 19

  Εύκολο γλυκό και ξινό στήθος (κρέας)

  Αυτή η συνταγή γλυκιά και ξινή ταρτάζ είναι πολύ απλή, και δεν μπορεί μόνο να γίνει μια μέρα ή δύο μπροστά για να ελαχιστοποιήσει την προετοιμασία γεύματος τελευταίας στιγμής, είναι στην πραγματικότητα καλύτερα για αυτό. Η προετοιμασία χωρίς προβλήματα είναι επίσης ευχάριστη: απλά μαρινάρετε το κρέας μια μέρα στην άλλη σε ένα μείγμα βάζου, το κονσερβοποιημένο ντομάτα και την καφετιά ζάχαρη, στη συνέχεια μαγειρέψτε χαμηλά και αργά έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.

• 08 από 19

  Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και πατάτες (κρέας)

  Εάν θέλετε να διατηρήσετε τον πολύτιμο χώρο του φούρνου, μπορείτε να πιείτε το κοτόπουλο με δαμάσκηνα και πατάτες στο μαγειρικό σκεύος. (Εάν έχετε ένα αρκετά μεγάλο ολλανδικό φούρνο, μπορείτε να αυξήσετε τις ποσότητες συνταγών.) Ένα άλλο πλεονέκτημα της εξυπηρέτησης του κοτόπουλου στο κόκκαλο; Είναι λιγότερο επιρρεπές στο στέγνωμα από τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.

• 09 από 19

  Περσικό κοτόπουλο ψητό (Κρέας)

  Αν το Seder είναι στη μικρότερη πλευρά και θέλετε να ελαχιστοποιήσετε τα υπολείμματα, σκεφτείτε αυτό το περσικό κοτόπουλο ψητό (μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες συνταγών και να ψήσετε μερικά κοτόπουλα πλάι πλάι σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος αν εξυπηρετείτε από 8 έως 10) . Αυτή είναι επίσης μια μεγάλη συνταγή για οικογενειακά γεύματα ή δείπνα Shabbat ή Yom Tov αργότερα την εβδομάδα.

• 10 από 19

  Quinoa με ρόκα, Butternut Squash και Citrus Vinaigrette (Pareve)

  Αν και απολαμβάνεται σαν σιτάρι, το quinoa είναι τεχνικά ψευδοκερατό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά το Πάσχα. Αυτή η εορταστική συνταγή για quinoa με ρόκα, κολοκυθάκια και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών δημιουργήθηκε με τους χορτοφάγους και τους vegan Seder φιλοξενούμενους - ζευγάρει καλά με άλλες πλευρές και είναι αρκετά ουσιαστική για να χτίσει ένα γεύμα γύρω.

• 11 από 19

  Μωβ λάχανο, καρότο και σαλάτα από μανταρίνι (Pareve)

  Αυτό το πολύχρωμο μωβ λάχανο, καρότο και σαλάτα μανταρινιών από το Passover by Design της Susie Fishbein είναι ένα τραγανό, πολύχρωμο αντίθετο σημείο σε ψητά ή ψημένα κρέατα ή πουλερικά. Είναι ζεύγος καλά με άλλες πλευρές veggie, πάρα πολύ.

• 12 από 19

  Φρέσκα γεμιστά γεώμηλα με πατάτες (Pareve)

  Το Πάσχα είναι επίσης γνωστό ως Chag Ha'Aviv, ή "το Holiday of Spring", οπότε γιατί να μην αποτίσουμε φόρο τιμής στη νέα εποχή με το ψήσιμο πατάτας δαμάσκηνου με φρέσκα βότανα ; Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τα δάχτυλα, μικρές νέες πατάτες θα δουλέψουν όμορφα, πάρα πολύ. Και σε ένα μενού χωρίς σιτηρά (με εξαίρεση το matzo, βέβαια), κάνουν ένα ικανοποιητικό, χωρίς γλουτένη πλάκα και καλωσορίζουν την χορτοφαγική προσθήκη στο γεύμα.

• 13 από 19

  Φρυγμένο Μπρόκολο Με Τζίντζερ (Pareve)

  Το μπρόκολο είναι πάντα ένα πλήθος-pleaser, οπότε γιατί το φόρεμα είναι λίγο για το Seder; Αυτό το ψητό μπρόκολο με τζίντζερ είναι νόστιμο ζεστό ή δροσερό, γεγονός που το καθιστά μια διαλεκτική επιλογή όταν το χρονοδιάγραμμα της βραδιάς μπορεί να ποικίλει και υπάρχει πολύ φαγητό για να βγούμε στο τραπέζι.

• 14 από 19

  Ψημένα γλυκά πατάτες και τεύτλα (Parve)

  Λίγο γλυκό, λίγο αλμυρό, και εξαιρετικά χτυπημένο, αυτές οι φρυγμένες γλυκοπατάτες και τα τεύτλα κάνουν μια εορταστική προσθήκη στο τραπέζι του Πάσχα.

• 15 από 19

  Ελαιόλαδο Λεμόνι Curd (Pareve)

  Μετά από ένα μεγάλο πλούσιο γεύμα, τα ελαφριά επιδόρπια και τα μικρότερα γλυκά είναι ιδανικά. Σερβίρετε αυτό το φλοιό λεμονιών ελαιολάδου με φρέσκα μούρα, μαρέγκες ή μπισκότα. Ή κούρεμα μερικά παράλληλα με το κέικ σφουγγάρι σας μεγάλη θεία πάντα φέρνει στο Seder.

• 16 από 19

  Μπισκότα τσιπ σοκολάτας φρυγανιάς (Pareve)

  Φρέσκα φουντούκια και χειροποίητη μαύρη σοκολάτα ανυψώνουν τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας φουντουκιών από το "Πάσχα καλό" σε απλά νόστιμα. (Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μάρκες σοκολάτας ως εξοικονόμηση χρόνου. Και ναι, μπορείτε να θελήσετε να γεμίσετε το γεύμα για το πασχαλινό κέικ για να το κάνετε όλο το χρόνο.)

• 17 από 19

  Καφέ μαρέγκες (Pareve)

  Ο στιγμιαίος καφές που έχει διπλωθεί σε μαρέγκα βανίλιας , εγχέει αυτά τα ελαφρά, χωρίς γλουτένη, χωρίς καρύδια γλυκά με υπέροχη γεύση. Μπορείτε να τα κάνετε μερικές μέρες μπροστά, για να μειώσετε την προετοιμασία της τελευταίας στιγμής.

• 18 από 19

  Αλεύρι χωρίς σοκολάτα

  Θέλετε ένα πιο επίσημο επιδόρπιο για να πάτε με αυτό το πιατέλα μπισκότων; Αυτό το κέικ σοκολάτας χωρίς φρέσκα είναι εκπληκτικά χαμηλός φόβος : δεδομένου ότι γίνεται με λάδι αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορείτε να το αναμίξετε εύκολα με το χέρι. Και σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές κέικ Passover, χρησιμοποιεί μόνο τέσσερα αυγά - και δεν χρειάζεται να τα χωρίζετε. Το καλύτερο από όλα, αυτή η συνταγή που είναι φιλική προς τα αλλεργία είναι έντονα σοκολαλιά, αλλά όχι πολύ γλυκιά. Με άλλα λόγια, τέλεια με τον καφέ ως ικανοποιητικό φινίρισμα σε ένα υπέροχο γεύμα.

• 19 από 19

  Κρασί

  Το κρασί είναι ένα μεγάλο μέρος του Seder - είναι παραδοσιακό να πίνετε τέσσερα φλιτζάνια όλη τη διάρκεια του βράδυ. Έτσι αξίζει να επιλέξετε τα μπουκάλια που θα απολαύσετε εσείς και οι καλεσμένοι σας. Και αυτό δεν πρέπει να είναι μια υπερβολικά δαπανηρή πρόταση, όπως θα δείτε από αυτή την εξελισσόμενη ροή μεγάλων - και οικονομικά προσιτών - οίνων kosher .

  Αλλά έχετε κατά νου ότι ενώ υπάρχει μια παράδοση να πίνετε κρασί, ορισμένοι επισκέπτες προτιμούν χυμό σταφυλιών για ιατρικούς ή άλλους λόγους . Κάντε το διαθέσιμο στο τραπέζι, έτσι ώστε όποιος το χρειάζεται να μπορεί να επιλέξει το ποτό που λειτουργεί καλύτερα γι 'αυτά - χωρίς να χρειάζεται να αποκαλύψει ιατρική πάθηση ή να αισθάνεται ότι είναι επιβλητικά.