Στο βιβλίο μαγειρικής Passover by Design , η Susie Fishbein, συγγραφέας της δημοφιλούς σειράς Kosher by Design , καλεί αυτή τη σαλάτα, με τον "όμορφο συνδυασμό χρωμάτων και υφών", που συνέβαλε ο φίλος της Beth Eidman, "ένας θησαυρός". Είναι καλύτερο όταν οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να συγχέονται, γι 'αυτό πάρτε τις συμβουλές του Fishbein για να το κάνετε τουλάχιστον μια ώρα νωρίτερα.
Συνταγή Σημειώσεις Δοκιμών και Συμβουλές
Εάν δεν έχετε αναμιγνύετε το μίγμα κοτόπουλου pareve στο χέρι (ή προτιμάτε να παραλείψετε το MSG που είναι σε πολλές κονσέρβες σκόνης), μπορείτε να το παραλείψετε. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε επιπλέον πρέζα ή δύο αλάτι εάν παραλείψετε τη σούπα σκόνη, αλλά δοκιμάστε πρώτα τη σαλάτα - ίσως να μην το χάσετε, ειδικά αφού είχε την ευκαιρία να μαρινάρετε.
Κάνετε το γεύμα: Αυτή η σαλάτα κάνει μια συμπαθητική πλευρά όλο το χρόνο, αλλά αν θέλετε να κρατήσετε τα πράγματα φιλικά προς τα Πασχαλινά (ή απλά χωρίς γλουτένη), δοκιμάστε να την εξυπηρετήσετε ως μια έμφαση σε αυτό το εύκολο Βερίκοκο Κοτόπουλο, Πατάτα και Μπρόκολο Δείπνο παν . Χορτοφάγος? Συνδέστε τη σαλάτα με αυτό το Quinoa με το ρόκα, το Butternut Squash και το Citrus Vinaigrette και μια ομελέτα. Για ένα επιδόρπιο μετά το κρέας, επιλέξτε αυτές τις γεμιστές ημερομηνίες σοκολάτας φουντουκιού . Εάν παραμείνετε σε ένα μενού για χορτοφάγους, απολαύστε μερικά φουντούκια που δεν περιέχουν γλουτένη (περιέχουν βούτυρο, κι έτσι δεν μπορείτε να πάτε μετά από ένα δείπνο κοτόπουλου).
Συνταγή ανατυπωμένη με άδεια από το Passover by Design : Εικόνα Perfect Kosher από τις Συνταγές Σχεδίου για την Παραμονή του Susie Fishbein, Mesorah Publications.
Ενημερώθηκε από τον Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- Για τη Σαλάτα
- 16 λάχανα λάχανο (μοβ, τεμαχισμένο)
- 1/3 φλυτζανιών (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 3 καρότα (julienned, ή 1 (8-ounce) τεμαχισμένα καρότα)
- 1 11-ουγγιές μπορεί να μανταρίνι πορτοκάλια (reserving υγρό)
- 1 έως 2 χούφτες αποξηραμένα βακκίνια (μπορεί να είναι γλυκιά είδος)
- Για το ντύσιμο
- 4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι)
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 χυμό της σούπας (από το πορτοκαλί υγρό μανταρινιού)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κοτόπουλου (σκόνη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα κουκουνάρια, τα καρότα, τα πορτοκάλια και τα βακκίνια σε μια μεγάλη τσάντα ziplock. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε βάζο ή κρούστα, ανακατέψτε την καφετιά ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, το ξίδι, το κρατημένο υγρό από τα πορτοκάλια, το λάδι, τη σκόνη και τη σκόνη σκόρδου. Κλείστε και ανακινήστε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
3. Ρίξτε τη σαλάτα. Ψυγίστε για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμιχθούν για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορεί να προετοιμαστεί νωρίς την ημέρα.
ΠΗΓΗ: Passover by Design , από την Susie Fishbein. Συνταγή που ανατυπώνεται με άδεια από τις εκδόσεις Mesorah.