Κοτόπουλο του ζητιάνος

Αυτή η συνταγή για το κοτόπουλο του ζητιάνο, που ανατυπώθηκε με άδεια από το μακρόχρονη κινεζική μαγειρική της Madame Wong, είναι μια επιτυχημένη επιτυχία που εκρήγνυται με γεύση και πρωτεΐνη.

Τι χρειάζεστε

• 1 2 1/2 - κοτόπουλο 3 λιβρών
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμό τζίντζερ
• 4 κουταλιές λάδι
• 1 Scallion (πράσινο κρεμμύδι, κρεμμυδάκι), ψιλοκομμένο
• 4 ουγκιές χοιρινό, τεμαχισμένο
• 1 κουταλιά σούπας σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας
• ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 ουγκιά διατηρημένα λάχανο Yunnan, julienne

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίψτε το κοτόπουλο καθαρισμένο με αλάτι. Κόψτε το χυμό τζίντζερ μέσα στο κοτόπουλο. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο wok. Ανακατέψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε χοιρινό. Ανακατέψτε με μεγάλη ζέστη. Προσθέστε σέρι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Αφαιρέστε το μπολ.
3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας περισσότερο λάδι στο wok . Ανακατέψτε το λάχανο. Ρίξτε το μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε 1 λεπτό. (Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν το επιθυμείτε).
4. Γεμάτο μίγμα κρέατος σε κοτόπουλο. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κανέλα.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Ψήστε κοτόπουλο 1 ώρα. Στη συνέχεια γυρίστε τη θερμότητα στους 400 F και ψήνετε για 15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το φύλλο. Αφαιρέστε το γέμισμα από το κοτόπουλο στην πιατέλα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Τοποθετήστε πάνω από το παραγέμισμα. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	870
Σύνολο λιπών	49 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	309 mg
Νάτριο	1,685 mg
Υδατάνθρακες	2 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	98 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)