Σόδα ψησίματος είναι εξαιρετική στο ψήσιμο και τον καθαρισμό κουζίνας
Η σόδα ψησίματος είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και το ψήσιμο για να φτιάξει την τροφή. Είναι επίσης γνωστή ως Bicarbonate of Soda και Bicarbonate Sodium. Σόδα ψησίματος βρίσκεται σε όλα τα ζωντανά πράγματα για να βοηθήσει στην παροχή φυσικής ισορροπίας pH.Η χρήση της σόδα για μαγείρεμα είναι μια δημοφιλής εφαρμογή για αυτό το υλικό.
Πρώτον, ένα γρήγορο μάθημα χημείας για τη σόδα ψησίματος. Βοηθά τα τρόφιμα να αυξηθούν αυτό με την απελευθέρωση φυσαλίδων διοξειδίου του άνθρακα.
Αυτό επεκτείνει τη ζύμη ή το κτύπημα, δημιουργώντας ένα χνουδωτό προϊόν. Αποτελεί την υφή και το σιτάρι σε τηγανίτες, κέικ, ψωμί, και άλλα τρόφιμα.
Όταν αναμιγνύεται με όξινες ενώσεις όπως το βουτυρόγαλα, το ξύδι, το γιαούρτι ή το χυμό λεμονιού, θα δημιουργήσει την αντίδραση που απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα.
Χρησιμοποιώντας καθαρή μαγειρική σόδα για μαγείρεμα
Εκτός από το γεγονός ότι είναι ένα δημοφιλές συστατικό που βρίσκεται σε πολλές συνταγές ψησίματος, η μαγειρική σόδα στο χέρι μπορεί να είναι χρήσιμη σε περίπτωση πυρκαγιάς κουζίνας. Έχεις λίγη λίπανση ή ηλεκτρική φωτιά; Ρίξτε λίγο όξινο ανθρακικό νάτριο σε αυτό. Απλά μην το χρησιμοποιείτε σε πυρκαγιές βαθιάς φριτέζας, καθώς η απελευθέρωση αερίου μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Τα σημάδια σκασίματος στο πάτωμα ή οι διαρροές λίπους μπορούν να καθαριστούν ψεκάζοντας τη σόδα ψησίματος στην περιοχή και σκουπίζοντας το με ένα ζεστό, υγρό απορροφητικό χαρτί ή πετσέτα.
Σόδα ψησίματος στην κουζίνα
Ακολουθούν μερικά ακόμη πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη σόδα ψησίματος και πώς να τα χρησιμοποιείτε στην κουζίνα - ακόμη και αν δεν ετοιμάζετε γεύμα.
- Μην πάρετε σόδα ψησίματος συγχέεται με τη σκόνη ψησίματος - είναι διαφορετικά συστατικά όλα μαζί. Πολλές μορφές σκόνης ψησίματος, οι οποίες είναι διαφορετικές από τη σόδα ψησίματος, περιλαμβάνουν διττανθρακικό νάτριο με άλλες ενώσεις.
- Εκτός από τη χρήση μαγειρικής σόδα για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ψυγεία και σε άλλες περιοχές με οσμές, επειδή είναι φυσικό αποσμητικό.
- Αν μαγειρεύετε ή ψήνετε, ίσως πρέπει να καθαρίσετε. Θέλετε ένα προϊόν φυσικού καθαρισμού που είναι σχετικά φθηνό; Ανακατέψτε τη σόδα ψησίματος με λίγο ζεστό νερό για να καθαρίσετε τα στοιχεία από αλουμίνιο, όπως τα φύλλα ψησίματος. Μπορεί να αφαιρέσει αμαυρώματα από ασήμι αν το ασήμι έρθει σε επαφή με αλουμινόχαρτο. Τα μαγειρικά σκεύη από βερνικωμένο σμάλτο μπορούν να ανανεωθούν με το τρίψιμο σε ένα μείγμα σόδα / νερό ψησίματος. Η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται επίσης με κρύο νερό για να αφαιρεθεί η επιφάνεια σκουριάς. (Το ζεστό νερό μπορεί να διαβρώσει τον ατσάλι). Είναι επίσης χρήσιμο όταν αναμειγνύεται με ζεστό νερό για να καθαρίσει λεκέδες από τσάι και καφέ από το εσωτερικό των κούπες.
- Έχετε φραγμένο ή συνολικά βρώμικο νεροχύτη και θέλετε να το καθαρίσετε φυσικά; Πασπαλίστε μερικά κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος κάτω από την αποχέτευση και πιέστε λίγο λευκό ξύδι στην κορυφή. Θα εξαπλωθεί και θα καθαρίσει τους σωλήνες, απομακρύνοντας συχνά τα απορρίμματα ταυτόχρονα.
- Η χημική αντίδραση δημιουργίας διοξειδίου του άνθρακα δεν ξεκινάει μέχρι η σόδα ψησίματος να φτάσει στους 80 ° C ή 176 ° F, οπότε το κτύπημα σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα ξεκινήσει να παράγει διοξείδιο του άνθρακα μέχρι να το βάλετε στο φούρνο.
Συνταγές που χρησιμοποιούν σόδα ψησίματος
Η σόδα ψησίματος είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων αυτών: