Ψάξαμε για ένα ελαφρύ, εύκολο στη χρήση, γλυκό επιδόρπιο για να τερματίσουμε το Σέτερ του Πάσχα. Έτσι, δοκιμάσαμε αυτές τις μαρέγκες καφέ ένα Shabbos, και όλοι - ακόμα και τα παιδιά - τους αγάπησαν. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν μια εκπληκτικά εκπληκτική εμφάνιση, καθώς οι κόκκοι του καφέ δίνουν στο μαρέγκα ένα ωραίο χρώμα και λωρίδα. Το καλύτερο από όλα, μπορούν να ετοιμαστούν μερικές ημέρες πριν από το Seder και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών (κρατήστε τους κρόκους για άλλη χρήση εάν επιθυμείτε)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας στιγμιαία κόκκους καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 250 F. Φύλλα μπισκότων γραμμής 2 με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικά μίξερ ή ένα ηλεκτρικό μίξερ βάσης εξοπλισμένο με ένα εξάρτημα χτυπήματος, χτυπάτε τα ασπράδια αυγού σε υψηλή ταχύτητα για 4 έως 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σάκχαρο μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ενώ χτυπάτε συνεχώς σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι η μαρέγκα να είναι γυαλιστερή και να κρατά άκαμπτες κορυφές , περίπου 10 έως 12 λεπτά.
- Με μια σπάτουλα, διπλώστε στον καφέ και τη βανίλια έως ότου ο καφές αναμειχθεί αρκετά για να δημιουργήσετε ρίγες.
- Τοποθετήστε μια τσάντα ζύμης με μια μεγάλη άκρη σωληνώσεων και κυλήστε την κορυφή μερικές φορές. Αν δεν έχετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη τσάντα Ziploc (δεν θα χρειαστείτε μια άκρη σωληνώσεων). διπλώστε την τσάντα 2 έως 3 φορές για να δημιουργήσετε μια μανσέτα στο εξωτερικό της σακούλας. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε τη μαρέγκα από το μπολ στην κονσέρβα ή την τσάντα Ziploc. Ξετυλίξτε τη μανσέτα και γυρίστε την κορυφή μερικές φορές, για να κλείσετε την τσάντα και να πιέσετε τη μαρέγκα στο κάτω μέρος της τσάντας.
- Εάν χρησιμοποιείτε μια πλαστική σακούλα, χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε μια πολύ μικρή γωνία από την τσάντα. Συμπιέστε τους κύκλους μαρέγκας 1 1/2 ίντσας στα φύλλα μπισκότων. Αν βγαίνει πολύ αργά, κόβουμε την τρύπα λίγο μεγαλύτερη. Εάν συμπιέσετε αργά και στη συνέχεια τραβήξετε το άκρο προς τα πάνω θα πάρετε μια όμορφη κορυφή.
- Τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 2 ώρες. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τη θύρα του φούρνου εν μέρει ανοικτή Αφήστε τις μαρέγκες στο φούρνο για τουλάχιστον άλλη ώρα.
- Αφαιρέστε τις μαρέγκες από το φούρνο και αφαιρέστε τις προσεκτικά από το χαρτί. Αν κολλήσουν καθόλου, επιστρέψτε τους στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά για να τελειώσετε το στέγνωμα. Ψύξτε εντελώς στα ράφια του φούρνου. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις κουζίνας:
Μετά από ένα περίπλοκο γεύμα διακοπών όπως το Seder, μια πιατέλα μπισκότων και φρέσκα φρούτα είναι το μόνο που χρειάζεστε για επιδόρπιο. Αυτές οι καρυκεύματα καφέ συνδυάζονται καλά με σπιτικά Macaroons καρύδας , μαγειρεμένες σοκολάτες φουντουκιών , και μπισκότα μπανάνας χωρίς φλούδες σοκολάτας . Φυσικά, δεν υπάρχει λόγος να αποθηκεύσετε τη συνταγή για το Πάσχα - δοκιμάστε την οποιαδήποτε εποχή του χρόνου για μια γλυκιά απόλαυση με απογευματινό καφέ ή ως μέρος ενός επιδόρπιο.
Οι μαρέγκες κάνουν ένα μεγάλο δώρο για φαγητό DIY, επίσης.
Προτιμάτε να αποθηκεύσετε τους κρόκους αργότερα; Μπορείτε να τους παγώσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 31 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |