Αυτή η συνταγή με φρέσκα γλυκά πατάτες και φασόλια προέρχεται από το θαυμάσιο Kosher του Tamar Ansh για το βιβλίο μαγειρικής του Πάσχα, μια γεύση της παράδοσης: Pesach - οτιδήποτε είναι δυνατό! . Φυσικά, δεν υπάρχει λόγος να σώσουμε αυτό το πιάτο μόνο για το Πάσχα. Τα πανέμορφα χρώματα και η ωραία ισορροπία των γλυκών και αλμυρών γεύσεων καθιστούν το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο λαχανικών ιδανικό για το βράδυ της εβδομάδας, το Shabbat και τα γεύματα διακοπών. Με την ευκαιρία, τα τεύτλα είναι ένα συμβολικό φαγητό για Rosh Hashana , έτσι αυτό το πιάτο είναι ένα παπούτσι για τα εβραϊκά μενού Νέο Έτος!
Συνταγή Δοκιμές Σημειώσεις και συμβουλές:
Είτε προτιμάτε μεγάλα ή μικρά κομμάτια veggie, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το μέγεθος των λαχανικών αρκετά συνεπές, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή με τα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια περίπου 3/4-ιντσών, και κατέληξαν με τρυφερά, όμορφα καραμελωμένα κομμάτια με τους προτεινόμενους χρόνους μαγειρέματος.
Σκεφτείτε πέρα από την πλάκα-πιάτο, και θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτά τα νόστιμα λαχανικά. Προσπαθήστε να τα προσθέσετε σε ένα περιτύλιγμα ή να τα χρησιμοποιήσετε σε κορυφαία πράσινα μωρά για μια στιγμιαία σαλάτα. Ή, απλώστε τα λαχανικά πάνω σε μια κρούστα πίτσα ή focaccia, πασπαλίζετε με τραγανισμένο κατσικίσιο τυρί ή παρμεζάνα και pop στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Κάντε ένα γεύμα: Για ένα απλό, αλλά κομψό γεύμα, ζευγάρετε τις ψητές γλυκοπατάτες και τα τεύτλα με τον ινδικό σολομό μπαχαρικών , το ρύζι Basmati με ρύζι και το Raita με το μέλι .
Συνταγή που ανατυπώνεται με άδεια από μια γεύση της παράδοσης: Pesach - οτιδήποτε είναι δυνατό! από τον Tamar Ansh. Το βιβλίο είναι διαθέσιμο online στο Amazon.com.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεσαία τεύτλα, κομμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κομμάτια
- 1 κόκκινη πατάτα, τρίβεται και κόβεται σε κομμάτια
- 1 μεγάλο κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (200 βαθμούς Κελσίου).
2. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα τεύτλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Διαδώστε τα τεύτλα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί για ψήσιμο περγαμηνών. Αρχίστε να ψήνετε τα τεύτλα για 15 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το πάνω από αυτά και ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε.
4. Αφαιρέστε τη λεκάνη από το φούρνο και προσθέστε το μίγμα. Συνεχίστε να τα ψήνετε για άλλα 45 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
5. Σερβίρετε ζεστό, αν και αν υπάρχουν κάποια υπολείμματα, εξυπηρετούν πολύ κρύο, πάρα πολύ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 197 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |