Τα Hot Cross Buns δεν είναι μόνο για το Πάσχα! Τα γλυκά, εσπεριδοειδών ρολά είναι απλά και κάνουν γεύση!
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια απλή ζύμη με την προσθήκη γλυκών και ζουμερών σταφίδων και λαμπερού πορτοκαλιού. Οι σταφίδες γεύονται καλύτερα στους κυλίνδρους όταν έχουν εμποτιστεί με λίγο ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζονται πριν τους προσθέσουν στη ζύμη.
Τα ζεστά σταυροειδής αρτοσκευάσματα εξυπηρετούνται καλύτερα από το φούρνο! Ξεκινήστε το Πασχαλινό Μπάρντς σας ή οποιοδήποτε μπάρμπεκιου από δεξιά με ένα δίσκο από αυτά τα ρολά και μερικές νόστιμες baon και αυγά!
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία ενεργού ξηρού ζυμομύκητα (ή 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργού ξηρού ζυμομύκητα)
- 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 φλιτζάνι γάλα, ζεματισμένο
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 κουταλιά της σούπας πορτοκαλιού
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις σταφίδες σε λίγο ζεστό νερό για περίπου είκοσι λεπτά ή όσο χρειάζεται για να φτιάξετε τη ζύμη. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα είναι υγρά και νόστιμα στο ψωμί!
- Συνδυάστε τη ζύμη με το χλιαρό νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.
- Συνδυάστε το ζεστό, καβουρδισμένο (μη βρασμένο !!!) γάλα με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και το σάκχαρο να διαλυθεί στο ζεστό γάλα. Ψύξτε το μίγμα γάλακτος και βουτύρου μέχρι να είναι χλιαρό.
- Συνδυάστε το χλιαρό μίγμα γάλακτος με το μίγμα νερού και ζύμης. Χτυπάμε στο αυγό και την πορτοκαλιά.
- Τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ μίας συσκευής ανάμειξης και στη συνέχεια προσθέστε σιγά-σιγά στο αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Στρώνουμε το νερό από τις σταφίδες και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως οι σταφίδες στη ζύμη.
- Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Κόψτε ή διαιρέστε τη ζύμη σε 12 ίσες μπάλες. Σχηματίστε τη ζύμη σε ομαλές στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τα σφιχτά σε ένα ψητό πιάτο ψησίματος, ένα σκεύος 13x9 λειτουργεί καλύτερα. Καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε να σηκωθεί για άλλα τριάντα λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
- Ψήστε τα ρολά για περίπου είκοσι λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ τα ρολά ψήνουν, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε στο μέσο μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει και λίγο από το νερό εξατμιστεί.
- Όταν οι κύλινδροι βγαίνουν από το φούρνο, γυαλίστε τις με το μίγμα ζάχαρης και νερού.
- Συνδυάστε τη σκόνη ζάχαρης με το γάλα. Θα πρέπει να είναι μάλλον παχύρρευστο, να προσθέτετε περισσότερη σκόνη ζάχαρης ή γάλα όπως απαιτείται. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων ή μια πλαστική σακούλα με την άκρη να σπάσει και να τραβήξετε σταυρούς πάνω από την κορυφή κάθε κουλούρας. Σερβίρετε ενώ ζεσταίνετε και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 179 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 331 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |