Vegan Γαλακτοκομικά υποκατάστατα

Ίσως σκέφτεστε να πηγαίνετε vegan, έτσι χρειάζεστε κάποια βότανα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων ή ίσως είστε αλλεργικοί στο γάλα και ψάχνετε υποκατάστατα γαλακτοκομικών χωρίς γαλακτόζη ή προσπαθείτε να κρατήσετε το kosher. Όποια και αν είναι η λογική σας, η μείωση της ποσότητας γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας υγιής τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων για τη βίγκαν μαγειρική και το βέγκαν ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένου του μη γαλακτοκομικού γάλακτος σόγιας, της βέγκας μαργαρίνης, των μη γαλακτοκομικών υποκατάστατων παγωτού και πολλά άλλα.

Εάν δεν είστε σίγουροι τι είναι ένα vegan, θα θέλετε να δείτε αυτό τον απλό vegan ορισμό εδώ , και αν ψάχνετε για περισσότερες vegan συνταγές, θα βρείτε πολλές vegan συνταγές εδώ .

• 01 από 10

  Αναπληρωτές Γάλακτος: Γάλα Σόγιας, Αμυγδαλέλαιο και Ρύζι Γάλα

  Το πρώτο υποκατάστατο γαλακτοκομικών που θέλετε να μάθετε είναι το γάλα! Μπορεί να έχετε ακούσει για γάλα σόγιας, αλλά ποια είναι κάποια άλλα γαλακτοκομικά υποκατάστατα του γάλακτος και πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα; Το γάλα σόγιας μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές, αλλά μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα κάνναβης ή γάλα ρυζιού.
  Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα γάλακτος

• 02 από 10

  Βούτυρο υποκατάστατο: Μη γαλακτοκομικά Vegan Μαργαρίνη

  Η μαργαρίνη Vegan είναι το καλύτερο μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο για το βούτυρο και θα λειτουργήσει καλά με οτιδήποτε χρειάζεστε για το βούτυρο, είτε ψήνετε τα cookies είτε χρειάζεστε κάτι για να διαδώσετε το toast σας. Πολλά εμπορικά σήματα μαργαρίνης περιέχουν ένα κομμάτι γαλακτοκομικών προϊόντων με τη μορφή λακτόζης ή ορού γάλακτος, καθιστώντας τα ακατάλληλα ως υποκατάστατο γαλακτοκομικών, οπότε φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Το μόνο μειονέκτημα στη χρήση μαργαρίνης αντί για βούτυρο είναι ότι μπορεί να περιέχει υδρογονωμένα έλαια, τα οποία δεν είναι υγιή. Αν αυτό σας απασχολεί, αναζητήστε μια βιγανική μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν περιέχει trans-λίπη ή υδρογονωμένα έλαια , όπως η ισορροπία Γης, ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα ανάμεσα σε τρώγοντες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και vegans.
  Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη βιγανική μαργαρίνη.

• 03 από 10

  Αναπληρωτής τυριού: τυρί σόγιας

  Αν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο τυριού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, σας προτείνω να αναζητήσετε ένα υποκατάστατο τυριού που να φέρει την ένδειξη vegan, αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή έχετε αλλεργία στο γάλα. Ορισμένες μάρκες μη γαλακτοκομικών τυριών με βάση τη σόγια περιέχουν λίγο καζεΐνη ή καζεϊνικό άλας . Δεν είναι πρόβλημα εάν προσπαθείτε ακριβώς να μειώσετε το γαλακτοκομείο στη διατροφή σας, αλλά δεν είναι χρήσιμο αν είστε πλήρως vegan! Έτσι, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα. Εάν αποφύγετε τη σόγια καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αναζητήστε γάλα από βέγκαν αμυγδάλου ή τυρί γάλακτος από ρύζι.
  Μάθετε περισσότερα για το βέγκαρ τυρί

• 04 από 10

  Alfredo και τυρί υποκατάστατα σάλτσας: Σπιτικό Vegan Alfredo

  Το Fettuccine alfredo ήταν ένα από τα αγαπημένα μου τρόφιμα πριν πάω vegan, έτσι έχω περάσει πολλές ώρες προσπαθώντας να βρω ένα υποκατάστατο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για τη σάλτσα alfredo και τις σάλτσες τυριού. Αν και υπάρχουν μερικές εμπορικά διαθέσιμες μίξεις, προσωπικά πιστεύω ότι οι καλύτερες vegan alfredo σάλτσες, τυρί σάλτσες και μακαρόνια και τυρί συνταγές είναι σπιτικά παρά το κατάστημα αγόρασε. Εδώ είναι μερικές συνταγές vefgan fettuccine alfredo για να δοκιμάσετε:

  • Vegan Fettuccine Alfredo
  • Vegan Fettuccine Alfredo με τυρί κρέμας Tofutti

• 05 από 10

  Τυριά παρμεζάνας Αναπληρωτής: Διατροφική ζύμη

  Αν κόβετε γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας αλλά χάσετε το ψήσιμο τυριού παρμεζάνας στα ζυμαρικά ή το ψωμί σκόρδου σας, πρέπει να δοκιμάσετε ένα προϊόν που είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των vegans, που ονομάζεται θρεπτική μαγιά. Πρόκειται για μια νιφάδα σε σκόνη με φυσική γεύση σαν τυρί. Η θρεπτική μαγιά είναι παρόμοια με τη ζύμη του ζυθοποιού - αλλά προσεκτική! Δεν είναι τα ίδια! Κατάστημα για θρεπτική ζύμη στο τμήμα χύμα τροφίμων του τοπικού καταστήματος υγιεινής διατροφής σας ή του συνεταιρισμού τροφίμων. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα υποκατάστατο τυριού παρμεζάνα που δεν είναι γαλακτοπαραγωγικό, που ονομάζεται Parma, ή να δοκιμάσετε να ψωνίσετε online σε ένα κατάστημα ειδών βίγκαν για την Πάρμα. Ακριβώς όπως το κανονικό τυρί παρμεζάνα, η Πάρμα δεν χρειάζεται να ψύχεται, επομένως είναι εύκολο να αγοράσετε online.

• 06 από 10

  Υπόγεια ξινή κρέμα: Vegan Sour Cream

  Χρειάζεστε ένα μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο για την ξινή κρέμα; Η μάρκα Tofutti είναι στη διάσωση! Βρίσκονται στο τμήμα ψυγείων των καταστημάτων φυσικών ειδών διατροφής και των μεγαλύτερων καλά εφοδιασμένων ειδών παντοπωλείου, τα Tofutti μη γαλακτοκομικά Sour Supreme και μη υδρογονωμένα Better Than Sour Cream είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές για γαλακτοκομικά προϊόντα.

  Μάθετε περισσότερα σχετικά με τη μη γαλακτοκομική βλεννογόνο κρέμα γάλακτος .

• 07 από 10

  Ricotta Cheese Αναπληρωτής

  Υπάρχει πραγματικά ένα υποκατάστατο γαλακτοκομικών προϊόντων για τα πάντα, αυτές τις μέρες! Από τους λαούς του Tofutti είναι αυτό το νέο υποκατάστατο τυριού ricotta χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο είναι ιδανικό για συνταγές λαχανικών, γεμιστά κελύφη ή οτιδήποτε χρειάζεστε για τυρί ricotta. Αν δεν μπορείτε να βρείτε την έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα, δοκιμάστε αυτή την συνταγή για το σπιτικό υποκατάστατο τυρί ricotta που γίνεται με tofu ως βάση και άφθονα αρώματα για ένα καλό μη γαλακτοκομείο stand-in.

• 08 από 10

  Αντικαταστάτες παγωτού: Παγωτό σόγιας, καρύδας ή ρυζιού

  Όταν πρόκειται για μια μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση στο παγωτό, οι βέγκαν και η δυσανεξία στη λακτόζη έχουν μερικές επιλογές. Όλο και περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων είναι τα παγωτά μη γαλακτοκομικών προϊόντων και τα φυσικά καταστήματα τροφίμων διαθέτουν μια πληθώρα επιλογών, συμπεριλαμβανομένων των παγωτών με βάση το γάλα καρύδας για όσους αποφεύγουν τη σόγια, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παγωτό γάλακτος ρυζιού και φυσικά το παγωτό σόγιας επισης. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα σπιτικό μη γαλακτοκομικό παγωτό, δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή για ένα σορμπέ βόγκας σοκολάτας ή αυτό το βόγκο σορμπέ φραουλών .
  Μάθετε περισσότερα σχετικά με το μη γαλακτοκομικό παγωτό

• 09 από 10

  Σπιτικά υποκατάστατα τυριού

  Υπάρχουν ακόμα αρκετά γαλακτοκομικά προϊόντα που ίσως να είστε λαχτάρα (ή χρειάζεστε μια συνταγή!) Που δεν είναι ακόμα διαθέσιμα για να αγοράσετε στο κατάστημα. Έχουμε προχωρήσει πολύ με εμπορικά υποκατάστατα, αλλά υπάρχει πάντα περιθώριο βελτίωσης. Εν τω μεταξύ, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό τυρί από την tofu, ή χρησιμοποιήστε τα ιταλικά καρυκεύματα για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο τυριού ricotta tofu, ιδανικό για να φτιάξετε λαζάνια χωρίς λιπαρά γαλακτοκομικά (εικόνα).

• 10 από 10

  Σπιτικά υποκατάστατα γάλακτος

  Εάν έχετε μια μεγάλη οικογένεια ή κάνετε πολλά ψήσιμο, μπορεί να είναι φρόνιμο να επενδύσετε σε έναν κατασκευαστή σόγιας για να φτιάξετε τα δικά σας μη γαλακτοκομικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να κάνετε το γάλα σόγιας με το χέρι χωρίς μηχανή, αλλά είναι μια μικρή προσπάθεια. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, από την άλλη πλευρά, είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Μπορείτε ακόμη να κάνετε σπιτικό γάλα ρυζιού. Ελέγξτε αυτές τις οδηγίες για την παρασκευή σπιτικών μη γαλακτοκομικών γαλακτοκομικών προϊόντων:

  • Σπιτικό γάλα αναψυκτικού (εικονογραφημένο)
  • Σπιτικό αμυγδαλέλαιο
  • Πώς να φτιάξετε σπιτικό γάλα κάνναβης