Αυτό το αλμυρό τάρτα, ή quiche, είναι ένας φανταστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μέχρι την απομάκρυνση της ημέρας της Ευχαριστιών γαλοπούλας, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα, χαλαρό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν ή οποιοδήποτε άλλο μαγειρεμένο κρέας.
Τα λαχανικά μπορούν επίσης να μεταφερθούν εύκολα. Εάν τυχαίνει να έχετε τα υπόλοιπα μπιζέλια από τη γιορτή των Ευχαριστιών, τότε θαυμάσια! Αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μπιζέλια, ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή συνδυασμό αυτών. Απλά ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το εάν χρησιμοποιείτε ή όχι τα προψημένα λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 9 ίντσες / 23 cm στρογγυλό φύλλο σφολιάτας (αγορασμένο από το κατάστημα, ψάξτε για ένα εμπορικό σήμα βουτύρου, αποψυχμένο αν είναι κατεψυγμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (
- extra-παρθένο )
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, 1 ουγκιά / 30 γραμμάρια)
- 2 μεγάλα ασκαλώνια (ξεφλουδισμένα και λεπτές)
- 10 ουγκιές / 283 γραμμάρια γαλοπούλας (ψημένα, 2 φλιτζάνια σε κύβους ή τεμαχισμένα)
- 3,5 ουγγιές / 100 γραμμάρια μπιζέλια (μαγειρεμένα, 2/3 φλιτζάνι)
- 1 παρθένο αλάτι (Αλατούχο θαλασσινό αλάτι, για γεύση)
- 1 κόκκινη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
- 3 αυγά
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ελαφριά κρέμα
- 50 γραμμάρια πρόσφατα τριμμένα
- Parmigiano-Reggiano
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο, με ράφι στη μεσαία θέση, στους 395 F (200 C).
- Τοποθετήστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει και ο αφρός έχει υποχωρήσει, ανακατέψτε το βούτυρο και το λάδι μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι και προσθέστε το εσπεριδοειδές.
- Ψεκάστε μέχρι να μαλακώσει και να διαφανεί το ασκαλάκι, 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τη γαλοπούλα ή το τεμαχισμένο γάλα και τα μπιζέλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά (περισσότερο εάν τα μπιζέλια ήταν κατεψυγμένα ή άψητα). Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τα αυγά μαζί με την κρέμα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε την κρέμα και το Parmigiano και ανακατέψτε καλά.
- Όταν το μίγμα γαλοπούλας και μπιζελιών έχει κρυώσει αρκετά για να αποφευχθεί η πήξη των αυγών, ανακατέψτε τα στα αυγά και την κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Τραβήξτε το φύλλο ζύμης (που έχει αποψυχθεί, αν ήταν παγωμένο) γύρω από έναν τροχό, τοποθετήστε τον κυλινδρικό πείρο πάνω από τη μία πλευρά ενός ταρσέντου 8 ίντσας και ξετυλίξτε τη ζύμη πάνω από το τηγάνι. Πιέστε απαλά προς τα κάτω στις άκρες της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας τα δάκτυλά σας.
- Μεταφέρετε το μείγμα αυγού και γαλοπούλας στην κατσαρόλα και μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο.
- Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφέ και το κέντρο είναι σταθερό.
- Αυτό το τάρτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου και κάνει ένα υπέροχο πιάτο brunch!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 527 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 158 mg |
| Νάτριο | 383 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |