Τι είναι η καζεΐνη; Η καζεΐνη είναι πρωτεΐνη γάλακτος που χρησιμοποιείται συνήθως στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Καθώς παράγεται από το γάλα, η καζεΐνη δεν είναι vegan, αλλά είναι χορτοφαγική και θα πρέπει να αποφεύγεται από οποιονδήποτε με αλλεργίες γαλακτοπαραγωγής ή να ακολουθεί αυστηρή vegan διατροφή.
Θα βρείτε την καζεΐνη κρυμμένη σε πολλά μέρη που δεν θα περίμενε καν, ακόμα και στα τρόφιμα που διατίθενται στο εμπόριο προς χορτοφάγους ή εκείνα που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η καζεΐνη είναι ένα πολύ κοινό συστατικό στις λεγόμενες μη γαλακτοκομικές κρέμες και τυριά σόγιας.
Μη με πιστέψεις; Διαβάστε τη λίστα των συστατικών στην ετικέτα ορισμένων από αυτά τα προϊόντα για να δείτε μόνοι σας!
Αν και πολλοί vegans δεν με απασχολούν μια μικρή ποσότητα καζεΐνης στο τυρί σόγιας τους, οποιοσδήποτε ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα για vegan θα αποφύγει αυτά τα προϊόντα.
Όταν κατατάσσονται λίστες συστατικών, μπορεί επίσης να συναντήσετε «καζεϊνικά άλατα», όπως καζεϊνικό ασβέστιο, καζεϊνικό κάλιο και καζεϊνικό νάτριο. Αυτά τα καζεϊνικά άλατα προέρχονται από την καζεΐνη και ως τέτοια, είναι επίσης μια πρωτεΐνη γάλακτος και δεν είναι vegan. Εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να αποφύγετε τόσο την καζεΐνη όσο και τα καζεϊνικά άλατα.
Δείτε επίσης: Εύκολη vegan συνταγές για να δοκιμάσετε