Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και μεξικάνικη κουζίνα

Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε κάποιο από αυτό το επιπλέον βάρος, να αποκτήσετε ενέργεια και να είστε πιο υγιείς γενικά. Όταν τρώτε λίπη και πρωτεΐνες αλλά περιορίζετε τους υδατάνθρακες, το σώμα σας καίει το λίπος και τις πρωτεΐνες που καταναλώνονται, καθώς και το επιπλέον σωματικό λίπος. Η κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σας κάνει να αισθάνεστε όλο και περισσότερο και δεν θα αισθανθείτε τα συνήθη πόνου της πείνας. Παρόλο που μπορεί να χρειαστούν λίγες μέρες για να συνηθίσει το σώμα σας, μόλις το κάνει, θα απολαύσετε αυτόν τον νέο τρόπο κατανάλωσης.

Μπορείτε να σκεφτείτε ότι η μεξικανική κουζίνα, με όλες τις τορτίγες, τα φασόλια και το ρύζι, δεν είναι πλέον η επιλογή όταν είστε χαρούμενοι. Ευτυχώς, ωστόσο, το μεξικάνικο φαγητό είναι πολύ περισσότερο από φασόλια και ρύζι. Εδώ είναι μερικές μεγάλες συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που είναι μεξικάνικες, Tex-Mex ή εμπνευσμένες από μεξικάνικη κουζίνα, καθώς και μερικές ιδέες για το τι να παραγγείλετε στο αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο.

Φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβέλες μεξικάνικα πιάτα

Αυτές οι συνταγές πιάτων είναι ήδη χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και δεν απαιτούνται αλλαγές στην ειδική διατροφή σας. Δοκιμάστε ένα για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

• Machaca con Huevo (αποξηραμένο βόειο κρέας και αυγό)
• Μεξικάνικη Ομελέτα
• Ομελέτα με φράγκο

Μεσημεριανό βραδινό

• Χιλή Rellenos
• Χιλή Άρτεντ
• Carne Asada
• Κοτόπουλο Rojo
• Γκαζπάτσο
• Crockpot Μεξικάνικο τεμαχισμένο βόειο κρέας
• Pollo Pibil
• Καρυκεύματα

Ορεκτικά

• Queso Dip
• Αβοκάντο Σάλσα
• Guacamole
• Pico de Gallo Salsa

Σαλάτες και επιθέματα

• Ranchero Ranch Dressing
• Cactus σαλάτα

Μεξικάνικες συνταγές προσαρμοσμένες σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Αυτές είναι μερικές νόστιμες μεξικάνικες συνταγές που περιλαμβάνουν μερικά συστατικά που μπορεί να είναι "carby". Καταγεγραμμένα μετά από κάθε συνταγή είναι οι υποκαταστάσεις που θα πρέπει να κάνετε για να μειώσετε τον αριθμό υδατανθράκων.

• Γρήγοροι τόνος τόνου : Αντικαταστήστε τις tortillas καλαμποκιού με tortillas χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
• Rompope (eggnog-like drink): Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης όπως το Splenda αντί για το πραγματικό πράγμα.
• Agua Fresca : Χρησιμοποιήστε φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα ή άλλα μούρα για τα φρούτα και χρησιμοποιήστε υποκατάστατο ζάχαρης.
• Σάλτσα σάλπιγγας: Εξαλείψτε το μάζα και χρησιμοποιήστε κόμμι ξανθάνης για να το πάψετε.

Low-Carbing στα μεξικάνικα εστιατόρια

Τα μεξικανικά εστιατόρια είναι παντού και αργά ή γρήγορα οι φίλοι σας θα σας προσκαλέσουν στο μεσημεριανό γεύμα σε ένα - ή η οικογένειά σας πρόκειται να δειπνήσει και όλοι θέλουν μεξικάνικο φαγητό ή το γραφείο σας συχνά παραγγέλνει από το μικρό μεξικανικό μέρος γύρω από τη γωνία. Τι κάνεις?

Πρώτα απ 'όλα, μην ανησυχείτε. μπορείτε να απολαύσετε ποικιλία από μεξικάνικα πιάτα. Εδώ είναι τι να παραγγείλετε και ποιες ερωτήσεις μπορεί να χρειαστεί να ζητήσετε για να βεβαιωθείτε ότι η παραγγελία σας είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες:

• Carne Asada : Μια μεγάλη πλάκα υγρού και χυμού βοείου κρέατος είναι η τέλεια απάντηση σε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά.

• Fajitas : Αυτά συνήθως έρχονται σε βόειο κρέας και κοτόπουλο, αλλά ρωτήστε για τη μαρινάδα . Ορισμένες μαρινάδες περιέχουν ζάχαρη και αυτό μπορεί να είναι όχι-όχι σύμφωνα με το σχέδιο διατροφής σας. Ζητήστε τους να κρατήσουν τις τορτίγες, τα φασόλια, το ρύζι και να προσθέσουν επιπλέον κρεμμύδια και πιπεριές.

• Chiles Rellenos : Ένα chile relleno είναι ένα γεμιστό με τυρί καυτό πιπέρι βουτηγμένο σε αυγό και τηγανητό. Μπορεί να θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν το πνίγει με μια σάρκα καρβίνα. Μπορείτε, ωστόσο, να ζητήσετε να λιώσει το τυρί πάνω. Προσθέστε λίγο σάλτσα για επιπλέον γεύση.

• Chile Verde : Ένα υπέροχο στιφάδο χοιρινό και πράσινο chiles . Τα συστατικά θα πρέπει να είναι φιλικά προς το υδατάνθρακες.

• Ensalada (σαλάτα) : Τα περισσότερα συστατικά σε σαλάτες είναι ωραία για χαμηλή σε υδατάνθρακες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τα καρότα, τις ταινίες tortilla και άλλα συστατικά carby και τους ζητήστε να προσθέσουν κάποια fajitas κοτόπουλου ή βοδινού στην κορυφή για να το γεμίσει περισσότερο. Ερωτήστε το dressing επίσης. Τα ράφια και οι ντομάτες είναι πιθανώς ωραία, αλλά ελέγξτε τα συστατικά των άλλων.

• Guacamole και Salsa : Αυτά τα νόστιμα ορεκτικά είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αλλά προσέξτε για τα τσιπ! Ζητήστε μια πλευρά από φέτες σέλινο, αγγούρι ή jicama για τα "dippers" σας, ή επιλέξτε μερικά chicharrones (χοιρινό κρέας).

• Gazpacho : Αυτή η υπέροχη κρύα σούπα με βάση τη ντομάτα είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και ακόμη πιο ικανοποιητική, αν συμβαίνει να είναι γαρίφαλο γαρίδας, καθώς τα πρόσθετα θαλασσινά θα σας κρατήσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Carnitas : Αυτό το τεμαχισμένο χοιρινό πιάτο είναι ένα αγαπημένο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Γευστικό και ζουμερό, μπορεί να καταναλωθεί μόνο ή με μια πλευρική σαλάτα για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα.

Σε ένα τσίμπημα, παραγγείλετε ένα taco ή ένα burrito χωρίς φασόλια ή ρύζι και βαριά στο κρέας, το μαρούλι και την ντομάτα. Αν θέλετε, παραγγείλετε ξινή κρέμα, επιπλέον σάλτσα ή κρεμμύδια. Ανοίξτε το και τρώτε τα εσωτερικά σαν σαλάτα. Μην τρώτε την τορτίγια.

Επεξεργασμένο από τον Robin Grose