Δεδομένου ότι η taco αναφέρεται περισσότερο σε έναν τρόπο εξυπηρέτησης κάτι (τυλιγμένο σε μια ζεστή τορτίγλα) παρά σε συγκεκριμένα συστατικά, tacos μπορεί να γίνει από σχεδόν οποιοδήποτε είδος τροφίμων-κρέας, φασόλια, λαχανικά, ή (όπως στην περίπτωση αυτή) κονσερβοποιημένα ψάρια τόνου.
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για μια γεμάτη μέρα, επειδή πιθανότατα έχετε ήδη ένα δοχείο ψαριού στο ντουλάπι σας και μπορείτε να έχετε αυτούς τους τόνους tacos ζεστό και έτοιμο να φάει σε μόλις 10 λεπτά. Πραγματοποιήστε πρώτα την βασική παράδοση και, στη συνέχεια, ξεδιπλώστε την επόμενη φορά με μία από τις παραλλαγές που παρατίθενται παρακάτω στη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι (ή χυμό ασβέστη, κατά προτίμηση φρέσκο-συμπιεσμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 κουτί (8 ουγγιές / 226 γραμμάρια) τόνου (καλά στραγγισμένο)
- 4 τορτίγια καλαμποκιού (
- σπιτικό ή αγορασμένο)
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, την κρέμα και το χυμό λεμονιού ή ασβέστη.
Ανακατέψτε μαζί τα κρεμμύδια και το κόλιαντρο. Ρυθμίστε αυτή τη γαρνιτούρα και τη σάλτσα κρέμας προς το παρόν.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε τον τόνο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να θερμανθεί ο τόνος και να λιώσει πολύ ελαφρώς. Αφαιρέστε τη ζεστασιά.
Ζεστάνετε ένα ταψί πάνω από την υψηλή θερμότητα και τοποθετείτε τις τορτίλες πάνω σε αυτό. Ζεσταίνετε τις τορτίγλες, γυρίζοντας μία ή δύο φορές στη διαδικασία, μέχρι να είναι πολύ ζεστές.
Τοποθετήστε το ¼ του μείγματος τόνου σε κάθε τορτίγια, στη συνέχεια το καθένα με μερικούς από το μίγμα κρεμμυδιού / κολαντίρου και ένα ψιλοκομμένο σάλτσα κρέμας.
Σερβίρετε αμέσως tacos. Προσφέρετε τη μεξικάνικη σάλτσα , την εμφιαλωμένη ζεστή σάλτσα ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.
Παραλλαγές στον τόνο Tacos
Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί με χιλιάδες διαφορετικούς τρόπους. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για να δημιουργήσετε τους δικούς σας δημιουργικούς χυμούς με ιδέες:
Αντικαταστήστε οποιοδήποτε άλλο κονσερβοποιημένο ψάρι για τον τόνο. Δοκιμάστε κονσέρβες σολομού, σκουμπρί ή σαρδέλες.
Κάνετε τον τόνο tacos σας περισσότερο σαν τηγανητό tacos ψαριών, προσθέτοντας μερικά τεμαχισμένα μαρούλια ή λάχανο, ή με ένα φρέσκο μίγμα slaw. (Βεβαιωθείτε ότι η σάκα είναι καλά στραγγισμένη εάν περιέχει σάλτσα.)
Παραλείψτε τη σάλτσα κρέμας και την κορυφή της tacos σας με guacamole ή αβοκάντο salsa , συν μια συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστη.
Σοταρίστε μερικά ψιλοκομμένα σκόρδα και ντομάτες στο λάδι πριν προσθέσετε τον τόνο.
Όπως και με τα περισσότερα μεξικάνικα τρόφιμα, αυτή η συνταγή μπορεί πάντα να ενισχυθεί με κάποια Χιλή. Σοτέψτε μερικά φρέσκα λαχανικά jalapeño ή serrano chile στο λάδι πριν προσθέσετε τον τόνο ή προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κονσερβοποιημένο πιπέρι (ή μόνο το υγρό adobo από το κουτί). Αν έχετε απομείνει rajas ή κάποια καρυκεύματα καρυκευμένα , αυτά είναι καλά κομμένα και ανακατεύονται, επίσης.
Σοταρίστε μερικά λαχανικά στο λάδι πριν προσθέσετε τον τόνο. Δοκιμάστε το ψιλοκομμένο πιπέρι ή το σέλινο ή τα τεμαχισμένα καρότα. Τα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά (το είδος με τα μπιζέλια, τα καρότα και τους πυρήνες καλαμποκιού) λειτουργούν επίσης καλά εδώ. Μια άλλη επιλογή: απομείνει σε κύβους μαγειρεμένα λαχανικά, όπως πράσινα φασόλια, σπαράγγια ή nopales.
Γυρίστε αυτό το ίδιο μείγμα με σοκολάτες σε κάτι διαφορετικό, παρουσιάζοντάς το σε tostadas ή toopos αντί tortillas, ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για tortas, σάντουιτς ή περιτυλίξεις. Τι γίνεται με ένα ωραίο μεξικάνικο τόνο;
Επεξεργασμένο από τον Robin Grose