Αυτό το κλασικό Tex-Mex παίζει πολύ γεύση από τυρί, λαχανικά σε κύβους και καρυκεύματα. Τα κρεμώδη συστατικά κάπως μειώνουν τα πικάντικα στοιχεία, αλλά μόνο αρκετή θερμότητα αφήνεται να το κάνει ενδιαφέρον.
Η σκόνη τσίλι είναι το μείγμα καρυκευμάτων που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσίλι. Περιέχει γενικά πιπεριές τσίλι, κύμινο, ρίγανη και ίσως σκόρδο, αλάτι και κάποιο άλλο βότανο ή μπαχαρικό (ανάλογα με το ποιος το κάνει). Πρόκειται για μια δημιουργία Tex-Mex και σπάνια, αν ποτέ, φαίνεται στο Μεξικό. Το κονιοποιημένο τσίλι απλώς διαλύει τις αποξηραμένες πιπεριές της Χιλή και βρίσκεται στην αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα. Οποιαδήποτε από αυτές είναι αποδεκτή για αυτό το πιάτο, ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις ή / και τι έχετε στη διάθεσή σας. Αν δεν είστε σίγουροι για την πικάντικη σκόνη που χρησιμοποιείτε, ξεκινήστε με το μισό ποσό που αναφέρεται, στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα μέχρι να φτάσετε στον επιθυμητό βαθμό πικάντικης.
Συμβουλές και παραλλαγές στο Queso Dip
Έχοντας την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου ή κοντά σε αυτήν, όταν το ανακατεύετε σε μίγμα τυριών, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη ζεστασιά σας. Απλώς πάρτε την κρέμα από το ψυγείο προτού αρχίσετε να εργάζεστε με τα άλλα συστατικά, έτσι ώστε να έχει χρόνο να θερμανθεί λίγο.
Εμπορεύστε τα τετράγωνα πράσινα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψητά πιπεριές poblano . Αντικαταστήστε την πιπεριά με κονσέρβες ή κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού. Παραλείψτε τη σκόνη τσίλι / σκόνη chile και Voila! Έχετε μια Diplano πιπέρι βουτιά queso .
Γιατί να εξυπηρετεί αυτή τη βουτιά μόνο με τσιπς tortilla; Υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα κουτάκια που μπορείτε να δοκιμάσετε. Τι συμβαίνει με τα μεξικανικά chicharrones (κροτίδες χοιρινού κρέατος), είτε φυσικά (πραγματικό τηγανητό χοιρινό δέρμα) είτε εμπορικά (συνήθως σίτου με βάση το σφουγγαράκι); Οι ράβδοι pretzel είναι επίσης καλές, όπως και τα τεμαχισμένα ωμά λαχανικά όπως τα μανιτάρια ή τα κολοκυθάκια.
Οτιδήποτε χρησιμοποιείται ως βουτιά είναι συνήθως καλό και ως σάλτσα. Αντί να βυθίζετε το queso, ρίξτε το πάνω από το toopos ( στιγμιαία nachos ! ) Ή τα μαγειρεμένα λαχανικά για μια αλλαγή. Ή γιατί να μην το ρίχνετε σε ένα σάντουιτς ψητού βοείου κρέατος για να φτιάξετε ένα queso cheesesteak ;
Τι χρειάζεστε
- 32 ουγγιές (περίπου 900 γραμμάρια)
- τυρί asadero (ή queso quesadilla · σε κύβους)
- 1 πιπεριά (σε σπόρους και λεπτά σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα chiles (ψιλοκομμένα, εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα, στραγγίστε πρώτα)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (λευκό ή κόκκινο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (ή χυλό σε σκόνη)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (ή μεξικάνικη κρέμα, αν υπάρχει)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από την κρέμα στο δοχείο κορυφής ενός διπλού λέβητα ή χρησιμοποιήστε μια αργή εστία και ζεσταίνετε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί. (Ανακατώστε περιστασιακά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.)
- Αμέσως πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε την κρέμα ή ξινή κρέμα.
- Ρίξτε τη νόστιμη ζεστή φρούτα queso σε ένα ή περισσότερα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με totopos ( σπιτικά ή αγορασμένα) ή κάποιο άλλο είδος μάρκας tortilla.