Μεγάλη στη σχάρα ως μπριζόλα ή fajitas. Αφήστε ολόκληρο το ψήσιμο για να διατηρήσετε τους χυμούς.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες. μπριζόλα (φτερό ή φούστα)
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή χυμό ασβέστη)
- 1 κουταλιά αλάτι (kosher)
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (χονδρό έδαφος)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Συνδυάστε χυμό λεμονιού ή ασβέστη με μπαχαρικά και λάδι Ρίξτε πάνω από το κρέας και τρίβετε, ώστε να καλύπτεται πλήρως με μαρινάδα. Καλύψτε και ψύξτε για 2 ώρες.
- Μαγειρέψτε σε σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το κέντρο είναι ελαφρώς ροζ.
- Σερβίρετε σε μεγάλα κομμάτια ως μπριζόλες, ή λεπτές φέτες για την προκατάληψη (κάθετα προς τους κόκκους του κρέατος) για fajitas.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 513 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 179 mg |
| Νάτριο | 1,564 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 65 g |