Ψήνουμε και ξεφλουδίζουμε κάθε χιλή και αφήνουμε να κρυώσει. * Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα ψωμιά, χρησιμοποιήστε κονσέρβα ολόκληρα πράσινα ψωμιά και αλευρίξτε τα πριν βάψετε. Εάν χρειάζεστε βοήθεια για ψήσιμο ψωμιού, ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα.
02 του 07
Αφαιρέστε τους σπόρους
Χτίστηκε Χιλή. Η Λέι Μαρόνι
Τοποθετήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι στην κορυφή της Χιλής , ακριβώς κάτω από το στέλεχος και τεμαχίστε προς τα κάτω περίπου στη μέση της Χιλής. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι, ξύστε τους σπόρους και τη λευκή μεμβράνη έξω, χωρίς να σκίσετε τη σάλια ψωμιού. Εάν η Χιλή είναι εξαιρετικά μαλακή, ίσως δεν χρειάζεστε ούτε ένα μαχαίρι. Μπορεί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα δάχτυλά σας για να το αποκόψετε λίγο, ώστε να μπορείτε να μπείτε μέσα.
03 του 07
Γεμίστε τα chiles
Γεμάτο τη Χιλή. Η Λέι Μαρόνι
Τοποθετήστε μια φέτα τυρί στη Χιλή, αλλά μην το πιέζετε. Αν το τυρί είναι πολύ μεγάλο, κόψτε το μέχρι να ταιριάζει μέσα του. Βεβαιωθείτε ότι οι ανοικτές άκρες της Χιλής έρχονται ακόμη μαζί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση για να γεμίσετε τα ψωμιά με αυτό το κοτόπουλο και το τυρί
04 του 07
Προετοιμάστε τα chiles
Dip Χιλή στο αλεύρι. Η Λέι Μαρόνι
Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό Τοποθετήστε το μισό αλεύρι στο κάτω μέρος μιας πλάκας. Τοποθετήστε τα ψωμιά στο αλεύρι και πασπαλίστε το υπόλοιπο αλεύρι στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η χολή είναι επικαλυμμένη. Σκουπίστε το υπόλοιπο αλεύρι και βάλτε τα πλακίδια. Αν ξεπλύνετε τα ψωμιά σας με νερό, αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να κολλήσετε το κτύπημα.
Τα Chiles έχουν φυσικά λάδια σε αυτά, οπότε αν τα έλαια ξεπλυθούν ή αφαιρεθούν κατά τη διαδικασία ατμού, ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό για να κολλήσετε το κτύπημα. Επίσης, εάν η Χιλή είναι πολύ "υγρή" το κτύπημα θα γλιστρήσει. Έτσι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να καθαρίσετε τα υγρά ψιλοκομμένα με μια καθαρή πετσέτα για να τα στεγνώσετε λίγο.
05 του 07
Προετοιμάστε το κτύπημα
Ροπαλοφόρος. Η Λέι Μαρόνι Για ένα απλό κτύπημα, μασήστε 5-7 αυγά από ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα χωριστό κύπελλο με ένα τσίμπημα ή δύο αλάτι. Αναδιπλώστε αργά τους κρόκους στο κτύπημα χωρίς να σπάσετε τα λευκά. Είναι εντάξει αν οι κρόκοι φαίνονται κάπως ραβδωμένοι μέσα από το κτύπημα. Μην τα ανακατεύετε, ή τα λευκά θα σπάσουν και το κτύπημα θα γίνει σούπα.
06 του 07
Ψιλοκόψτε και ψήστε
Βάλτε τσίλι στο Batter. Η Λέι Μαρόνι Μία φορά, βουτιά τα γεμιστά chiles στο κτύπημα και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τους στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε έως ότου το κτύπημα είναι ένα τραγανό χρυσό καφέ.
07 του 07
Αποστραγγίστε το υπερβολικό έλαιο και σερβίρετε
Χιλή Relleno. Η Λέι Μαρόνι Αφαιρέστε τα τσιπς από το λάδι και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε αμέσως καθώς θα γίνουν ζωντανές καθώς κρυώνουν. Ο Chiles Rellenos πρέπει πραγματικά να καταναλωθεί αμέσως. Δεν θερμαίνονται καλά γιατί θα είναι υγιείς.