6 είδη Agua Fresca και πώς να τα κάνετε

Το μεξικάνικο ποτό agua fresca ("γλυκό νερό" ή "δροσερό νερό") γίνεται με νερό και φρούτα, αλλά είναι πολύ περισσότερο από απλά νερό και πολύ διαφορετικό από το χυμό. Ο χυμός φρούτων κατασκευάζεται συνήθως με συμπίεση του υγρού από τους καρπούς. μπορεί να είναι κάπως αραιωμένο, αλλά είναι πολύ περισσότερο χυμός από το νερό. Το Agua fresca ξεκινά με φρέσκο ​​πόσιμο νερό και τα φρούτα αναμειγνύονται ή συμπιέζονται σε αυτό, με αποτέλεσμα ένα πολύ ελαφρύτερο και πιο δροσιστικό ποτό που αποτελείται κυρίως από νερό.

Θα μπορούσε κανείς να πει ότι το agua fresca είναι ένα ευπροσάρμοστο ποτό κάπου μεταξύ των ακραίων χυμών και του αρωματισμένου νερού. Είναι αρκετά νόστιμο για να το απολαύσετε μόνο του (και είναι συνήθως πολύ δίψα-σβήνει), αλλά είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή για να πιείτε με ένα γεύμα.

Το Agua fresca μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας φρούτα, καθώς και από σπόρους τσίια, αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου, ρύζι ή ταμαρίντ - ή ακόμα και από λαχανικά όπως αγγούρια, σέλινο ή μαγειρεμένα τεύτλα. Το σπιτικό agua fresca είναι φτιαγμένο με φυσικά συστατικά, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο υγιεινό από τα περισσότερα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το προτιμώμενο γλυκαντικό σας, είτε αυτό είναι ζάχαρη, piloncillo , stevia ή τεχνητό γλυκαντικό, έτσι είναι εύκολο να προσαρμοστείτε για τις δικές σας διατροφικές ανάγκες.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα κοκκοποιημένο γλυκαντικό (όπως λευκή ή καστανή ζάχαρη ή piloncillo), λάβετε υπόψη ότι αυτά τα κρυσταλλωμένα συστατικά χρειάζονται πολύ χρόνο και ανάδευση για να διαλυθούν σε κρύο νερό - και ακόμη περισσότερο όταν άλλα γλυκά στοιχεία, που είναι ήδη παρόντες. Μπορεί να θέλετε να κάνετε ένα απλό σιρόπι (σιρόπι ζάχαρης) πρώτα ή να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ελαφρώς ζεστό νερό πριν προσθέσετε άλλα συστατικά.

• 01 του 06

  Φρούτα Agua Fresca

  Το Agua fresca μπορεί να κατασκευαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο - και μπορείτε να αναμίξετε διάφορα φρούτα για να φτιάξετε το αγαπημένο σας combo γεύσης. Ορισμένα φρούτα, όπως το πεπόνι και τα μήλα, μπορούν να αναμειχθούν στο νερό αφού αφαιρέσετε τα δέρματα, τους σπόρους και τους μίσχους. Απλά τα κόβουμε σε κομμάτια και τα συνδυάζουμε μαζί με το νερό.

  Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, αλλά μερικές φορές οι μεγαλύτεροι σπόροι (όπως εκείνοι που βρίσκονται στα βατόμουρα και τα σμέουρα) είναι ενοχλητικοί, οπότε η φράουλα agua χρησιμοποιώντας μούρα μπορεί να χρειαστεί να στραβώσει πριν από την σίτιση. Αυτό ισχύει και για ορισμένα άλλα φρούτα, όπως η γουάβα και ο τόνος (αχλάδι κάκτων) που έχουν πολλούς μικρούς σπόρους που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν με το χέρι, ή ινώδη φρούτα όπως ανανά

  Τα εσπεριδοειδή μπορούν να χυθούν κατευθείαν μέσα στο νερό, καθιστώντας το γρήγορο και εύκολο να χτυπήσετε μια παρτίδα χωρίς να ενοχλείτε με ένα μπλέντερ.

  Βασική συνταγή

  • 4 φλιτζάνια πόσιμο νερό
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (ή ισοδύναμο σε άλλα γλυκαντικά)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
  • λειαντικές σφήνες για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
  • πάγος (προαιρετικά)

  Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τα φρούτα. Puree μέχρι ομαλό. Ρίξτε μείγμα (μέσω κόσκινου, αν θέλετε) σε κανάτα ή δοχείο. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστη. Γευτείτε, στη συνέχεια, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη, εάν είναι απαραίτητο. Γαρνίρετε με ένα λεμόνι ή ασβέστη σφήνα.

  Σερβίρετε πάνω από πάγο, αν θέλετε-αν και αν προσπαθείτε για ένα αυθεντικό μεξικάνικο agua fresca, θα θελήσετε να πάρετε το ποτό στη στάμνα και όχι στα ατομικά ποτήρια ή να ψύξετε το ποτό σας εκ των προτέρων και να αποφύγετε τον πάγο εντελώς.

• 02 του 06

  Agua de Jamaica (τσάι λουλουδιών του Hibiscus)

  Το Agua fresca που γίνεται με λουλούδια ιβίσκου είναι λίγο διαφορετικό γιατί ο ξηρός ιβίσκος χρειάζεται να σιγοβράσει σε ζεστό νερό για να σταματήσει το χρώμα και τη γεύση. Αφού τα λουλούδια είναι γεμάτα, το υγρό στη συνέχεια ψύχεται και γλυκερό για να κάνει ένα αναζωογονητικό ποτό που θυμίζει χυμό βακκίνιο.

• 03 του 06

  Agua de Tamarindo (νερό Tamarind)

  Ο καστανόπουλος χαρτοπολτός του ταμαρίντ είναι αψιά και έχει μια ήπια γήινη κατάσταση που, όταν είναι γλυκιά, κάνει μια νόστιμη φράγκα agua. Χρειάζεται λίγη δουλειά για να απομακρυνθεί ο πολτός από τους σπόρους, οπότε χρησιμοποιήστε το κονσερβοποιημένο tamarind εάν αυτό είναι ένα ζήτημα. Αφού φτιάξετε το tamarind έτοιμο, απλά το συνδυάζετε με νερό και ζάχαρη.

• 04 του 06

  Chia Fresca (Ποτό Chia Seed)

  Οι σπόροι Chia είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό "superfood" που περιέχει ίνες, πρωτεΐνες και λίπη Ωμέγα-3, τα οποία είναι όλα πολύ υγιεινά για κατανάλωση. Όταν φτιάχνετε Chia Fresca, οι φρέσκοι σπόροι chia γίνονται ζελατινοί καθώς απορροφούν το υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους chia σε οποιοδήποτε αγούρα fresca, απλά πασπαλίστε ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού από αυτά στο ποτό, και περιμένετε 5 με 10 λεπτά. Προσθέστε πάγο, ανακατέψτε και απολαύστε.

• 05 του 06

  Horchata de Arroz (ποτό ρυζιού)

  Τα Horchata μπορούν να παρασκευαστούν με αλεσμένους σπόρους ή ξηρούς καρπούς, αλλά στο Μεξικό, συνήθως γίνεται με ρύζι. Το λευκό ρύζι είναι εμποτισμένο με νερό και / ή γάλα, στη συνέχεια το ανακατεύουμε με κανέλα, ζάχαρη και μερικές φορές με άλλα συστατικά για να δημιουργήσουμε ένα εκπληκτικά αναζωογονητικό ποτό.

• 06 του 06

  Tepache de Piña (ζυμωμένο ανανά)

  Αν και δεν είναι αυστηρά ένα fresca agua, tepache είναι ένα πολύ παρόμοιο ποτό στο ότι γίνεται με φρούτα, νερό και ζάχαρη. Η κύρια διαφορά με το τεύκλα ανανά (και άλλα παρόμοια παρασκευάσματα) είναι ότι το ζαχαρούχο υγρό αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες μέρες, στη συνέχεια σερβίρεται πάνω από πάγο, καταλήγοντας σε θαυμάσια δίψα-σβήνοντας ποτό με ελαφριά περιεκτικότητα σε αλκοόλ.