Συνταγή κοτόπουλου Shawarma στη Μέση Ανατολή

Το κοτόπουλο shawarma της Μέσης Ανατολής είναι μια νόστιμη συνταγή σάντουιτς pita που γίνεται με κοτόπουλο σε λεπτόκοκκο φέτες, λαχανικά και σάλτσα τυλιγμένη σε ένα ψωμί πίτας .

Το Shawarma είναι το απόλυτο γεύμα. Εάν δεν είχατε ποτέ Shawarma , πραγματικά λείπει σε ένα ευχάριστο γρήγορο γεύμα. Σαν ένα μπιφτέκι γρήγορου φαγητού με το κέτσαπ και τη μουστάρδα, το shawarma δεν είναι πλήρες αν δεν έχει μια σάλτσα για να πάει μαζί του. Πριν επιχειρήσετε μια συνταγή, διαβάστε όλα τα σχετικά με το shawarma pita .

Το κοτόπουλο θα χρειαστεί να μαριναριστεί για 8 ώρες ή μια νύχτα, επομένως σχεδιάστε ανάλογα.

Τι χρειάζεστε

• Για το κοτόπουλο:
• 1 1/2 λίβρες μηρό κοτόπουλο (ή στήθος, χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, λεπτόκοκκο)
• Για τη Μαρινάδα:
• 1 κούπα
• γιαούρτι (απλό)
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 λοβούς καρδιάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι
• Για τη Σάλτσα:
• 1 φλιτζάνι ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές γιαούρτι
• Για το Σάντουιτς:
• 1 κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
• 1 έως 2 ντομάτες (λεπτό σε φέτες)
• 1 αγγούρι (λεπτό σε φέτες)
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι σουμάκ
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• Προαιρετικά: φέτες τουρσί
• 8 μικρά ψωμιά πίτας (4 μεγάλα ψωμιά πίτα)

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, ξύδι, 2 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, κάρδαμο, μπαχάρι και χυμό 1 λεμόνι μέχρι να αναμιχθεί καλά.
2. Προσθέστε κοτόπουλο, επικαλύψτε καλά με μαρινάδα. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον 8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Μαγειρέψτε το Κοτόπουλο

1. Σε ένα αποθέμα ή μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά ή μέχρι να το κάνετε. Να είστε βέβαιος να μην υπερχειλίζει!

1. Εάν το κοτόπουλο γίνει λίγο στεγνό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
2. Όταν το κοτόπουλο γίνεται, μπορείτε να το τεμαχίστε, να το φέρετε ή να το αφήσετε σε μεγάλα κομμάτια. Όσο είναι λεπτόκοκκο, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.

Ετοιμάστε τη σάλτσα

1. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ετοιμάστε τη σάλτσα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ταχίνι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές γιαούρτι, ανακατεύοντας καλά. Αφήνω στην άκρη.

Συναρμολογήστε το Σάντουιτς

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια και πασπαλίζετε με σουμάκ. Προσθέστε το μαϊντανό και τις προαιρετικές φέτες του μαρουλιού και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
2. Τοποθετήστε αρκετό κοτόπουλο σε κάθε πίτα έτσι ώστε να καλύπτει το 1/4 του ψωμιού. Προσθέστε λαχανικά και ρίξτε λίγο σάλτσα πάνω από όλα. Roll σαν burrito και έχετε shawarma! Μπορείτε επίσης να σχίσετε το pita ανοιχτό για να σχηματίσετε μια τσέπη και να το γεμίσετε.
3. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε shawarma με πατάτες, falafel , hummus , ή με σαλάτα όπως tabouleh .

Προαιρετικές σάλτσες για Shawarma

Υπάρχουν πολλές σάλτσες που πηγαίνουν καλά με shawarma. Μπορείτε να πιέσετε τη σάλτσα σαν κέτσαπ με ένα διανομέα καρυκευμάτων ή να βουτήξετε κάθε δάγκωμα σάντουιτς μέσα σε αυτό. Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς σάλτσες shawarma:

• Σάλτσα Tahini : Αυτή η σουσάμι βασισμένη σε σάλτσα είναι βασική στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής. Συνήθως σερβίρεται με shawarma.
• Falafel Hot Sauce: Ναι, λέει falafel, αλλά είναι υπέροχο για το shawarma. Προσέξτε, είναι σίγουρα πικάντικο.
• Σάλτσα Tarator : Αυτή είναι η μυστική σάλτσα που δεν σας λένε τα εστιατόρια της Μέσης Ανατολής. Λοιπόν, το μυστικό είναι έξω και αυτή η σάλτσα είναι εξίσου εύκολο να γίνει όσο είναι υπέροχο! Το Tarator συνδυάζει ταχίνι με το σκόρδο για να κάνει μια φανταστική σάλτσα.