Καντονέζικη συνταγή κοτόπουλου με ατμό

Καντονέζικο ατμισμένο κοτόπουλο είναι ένα εύκολο, σχετικά γρήγορο πιάτο. Κινέζικα αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια προσθέτουν μια γήινη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή ακόμα και για το περιστασιακό δείπνο.

Δείτε μερικές ακόμη κινέζικες συνταγές κοτόπουλου

Τι χρειάζεστε

• 4-6 μεσαίου μεγέθους κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια (αποθέστε 1 κουταλάκι υγρό απορρόφησης)
• 1 1/2 κιλά διάφορα κομμάτια κοτόπουλου, κόκαλο-in
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• Πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας (4 1/2 κουταλάκια του γλυκού)
• 1 κουταλιά της σούπας κινέζικο ρύζι κρασί ή ξηρό σέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 2 φέτες τζίντζερ, τεμαχισμένα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 1 πράσινο κρεμμύδι (κρεμμυδάκι, κρεμμύδι), σε κύβους

Πως να το φτιαξεις

1. Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Πιάστε το πλεόνασμα νερού, κόψτε τα στελέχη από τα μανιτάρια, και κόψτε το λεπτό. Κρατήστε 1 κουταλιά της υγρής μούχλας.
2. Χρησιμοποιήστε ένα βαρύ εργαλείο για να κόψετε το κοτόπουλο μέσα από το κόκκαλο σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με θερμότητα και προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας , το κρασί από το ρύζι ή το σέρι, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το επιλεγμένο υγρό μανιταριών και το άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε να μαρινάρετε ενώ βάζετε νερό σε βράσιμο για τον ατμό.

1. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ράφι σε μια κατσαρόλα για τον ατμό ή σε ένα ατμόπλοιο, όπως ένα μπαμπού ατμόπλοιο σε ένα wok. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μέση της πλάκας και περιπλανηθείτε με τα μανιτάρια. Πασπαλίστε το τεμαχισμένο πιπερόριζα και το πράσινο κρεμμύδι πάνω από την κορυφή. Βράζουμε το κοτόπουλο πάνω από βραστό νερό για 15-20 λεπτά, φροντίζοντας να μαγειρευτεί καλά. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι.

Περισσότερες κινέζικες συνταγές ατμού
Περισσότερες κινεζικές συνταγές κοτόπουλου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	428
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	142 mg
Νάτριο	488 mg
Υδατάνθρακες	5 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)