Συνταγές μαγγανιού και συμβουλές προετοιμασίας
Το νόστιμο και ζουμερό μάνγκο είναι από καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Η γεύση του φρούτου περιγράφεται συχνά ως εξωτικό μίγμα ανανά και ροδάκινου. Τα μάνγκο είναι διαθέσιμα από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο, αλλά τον Ιούνιο και τον Ιούλιο συνήθως προσφέρουν τις καλύτερες επιλογές και τιμές.
Σκεπτόμενοι να είναι εγγενείς στην Ινδία, τα μάνγκο έχουν καλλιεργηθεί για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Το δέντρο σχετίζεται με το φιστίκι και το ανακαρδιοειδές και αυξάνεται κατά μέσο όρο σε ύψος 50 ποδιών.
Κάθε δέντρο παράγει περίπου 100 μάνγκο. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ένα φρέσκο μάνγκο, είστε έτοιμοι για μια θεραπεία!
Όταν αγοράζετε ένα μάνγκο, βεβαιωθείτε ότι έχει ένα τροπικό φρουτώδες άρωμα. τα άγια μάνγκο δεν έχουν άρωμα. Ένα φρέσκο μάνγκο θα δώσει ελαφριά την αφή, αλλά μείνετε μακριά από πολύ μαλακά ή μώλωπα φρούτα. Μερικά μάνγκο ωριμάζουν σε συνδυασμό σμέουρων, πορτοκαλιού και πράσινων αποχρώσεων, ενώ άλλες ποικιλίες είναι χρυσοκίτρινες ή πράσινες όταν είναι ώριμες. Αν τα μάνγκο σας δεν είναι αρκετά ώριμα, τα αποθηκεύετε σε μια χάρτινη σακούλα για λίγες μέρες θα τα βοηθήσετε. Το μέγεθος μπορεί να ποικίλει, αλλά τα μεγαλύτερα μάνγκο θα έχουν περισσότερα φρούτα σε σχέση με το λάκκο.
Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μάνγκο
Κρατήστε μη γευστικά μάνγκο σε θερμοκρασία δωματίου για να ωριμάσουν, η οποία μπορεί να διαρκέσει έως και 1 εβδομάδα. Μια χάρτινη σακούλα μπορεί να τους βοηθήσει να ωριμάσουν νωρίτερα, αλλά δεν θα ωριμάσουν σε θερμοκρασίες κάτω από 55 βαθμούς F.
Πώς να κόψετε ένα μάνγκο και να αφαιρέσετε το λάκκο
Κόψτε φρέσκα μάνγκο κατά μήκος, κατά μήκος του λάκκου.
Μόλις μάθετε πώς μπορείτε να εντοπίσετε το λάκκο μάνγκο, το υπόλοιπο είναι εύκολο.
Ο μακρύς, 1/2 έως 3/4-ιντσών παχύς λάκκος τρέχει το μήκος του φρούτου μεταξύ των δύο παχουλός μάγουλα.
- Τραβήξτε το μάνγκο στην παλάμη σας, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα από τη σάρκα με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
- Αφού καθορίσετε τη θέση του λάκκου και αφήνοντας το πάχος του 1/2 έως 3/4-ίντσες, κόψτε το μάνγκο κατά μήκος της πλευράς του λάκκου μέχρι να αποκοπεί το σαρκώδες μάγουλο του. Κάνετε το ίδιο για την άλλη πλευρά.
- Κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα από το λάκκο σε λεπτές φέτες. χρησιμοποιήστε σε συνταγές που απαιτούν φρούτα σε κύβους, σε σάλτσες, ή σερβίρετε το μάνγκο ωμό ως ορεκτικό.
Πώς να Cube ένα φρέσκο μάνγκο
- Χωρίς ξεφλούδισμα, κόψτε τα φρούτα από τα μάγουλα, όπως περιγράφηκε παραπάνω, σαρώνετε σάρκα σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 1/2 έως 3/4-ίντσες, κόβοντας, αλλά όχι μέσω, του δέρματος.
- Πιέστε απαλά το μάγουλο μάνγκο προς τα έξω, ωθώντας τους κύβους των φρούτων προς τα πάνω και προς τα έξω.
- Κόψτε κομμάτια από το δέρμα για να εξυπηρετήσετε.
(Το δέρμα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό, οπότε δεν πρέπει να καταναλωθεί.)