Κοτόπουλο τσίλι είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας ή χοιρινό τσίλι, και με επιπλέον λαχανικά και τα φασόλια, είναι πιο υγιεινό. Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα τσίλι κοτόπουλου, ιδανική για ένα πάρτι αγώνων ημέρας ή πίσω. Το υπόλοιπο τσίλι μπορεί να καταψυχθεί, πάρα πολύ! Απλά το συσκευάστε σε αεροστεγή δοχεία κατάψυξης, ετικέτα και παγώστε το για έως και 6 μήνες.
Ένας συνδυασμός μηρών κοτόπουλου και στήθη κοτόπουλου κάνουν αυτό το τσίλι κοτόπουλου εξαιρετικά γευστικό. Χρησιμοποιήστε λευκά φασόλια στο τσίλι. Μεγάλα βόρεια φασόλια ή φασόλια είναι καλές επιλογές.
Τοποθετήστε το τσίλι με την ξινή κρέμα και το κολαντάρι ή τα πράσινα κρεμμύδια ή το βάζετε με λίγο τεμαχισμένο τυρί. Σερβίρετε αυτό το τσίλι κοτόπουλου με φρεσκοψημένο καλαμπόκι ή φλοιό.
Τι χρειάζεστε
- 6 μη μετακινούμενους μηρούς κοτόπουλου (κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 3 έως 4 μισά στήθη κοτόπουλου (κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 4 κονσέρβες 16 ουγκιών Μεγάλα φασόλια Βόρειας (ή φασόλια, στραγγισμένα)
- 3 κουταλιές 14,5-ουγκιών ντομάτες (σε κύβους, χωρίς αλάτι)
- 1 16-ουγκιά βάζο tomatillo salsa
- 2 κουτιά 4 ουγκιών πράσινες πιπεριές Χιλή (ψιλοκομμένες και ήπιες)
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας πιπέρι jalapeno (σε κύβους)
- 1 φλυτζάνι καλαμποκιού (κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (έδαφος)
- Προαιρετικά: ξινή κρέμα
- Προαιρετικά: φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- Προαιρετικά: γρύλος μοντεριέ ή τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.
Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα, τις πιπεριές, τις πιπεριές jalapeno, το καλαμπόκι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ώρα.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα γάλακτος, κοράνιο και τεμαχισμένο τυρί, όπως επιθυμείτε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πενταγιό Αργό Κουζίνα Κοτόπουλο Τσίλι