Θα έλεγα ότι το πιο δημοφιλές κρέας στην κινεζική κουζίνα πρέπει να είναι χοιρινό κρέας. Ο κινεζικός λαός μπορεί να χρησιμοποιήσει κάθε μέρος ενός χοίρου για να κάνει όλα τα διαφορετικά νόστιμα πιάτα.
Μια ενδιαφέρουσα μαγειρική συμβουλή για εσάς:
Εάν θέλετε να αγοράσετε μερικά χοιρινό κιμά για να κάνετε κινέζικα κεφτεδάκια ή γέμιση με ζυμαρικά, παρακαλώ αγοράστε κιμά που περιέχει τουλάχιστον 30% λίπος. Πολύς χρόνος οι αναγνώστες μου με ρωτούν γιατί τα ζυμαρικά που φτιάχνω έχουν τόσο σκληρή και ξηρή πλήρωση αλλά εξηγώ σε όλους ότι είναι επειδή χρησιμοποιούν χοιρινό που περιέχει μόνο λίπος 5%, 10% ή 20%.
Το κρέας δεν είναι αρκετά λιπαρό και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ζυμαρικά ή οι κεφτέδες τους δοκιμάζουν σκληρά και ξηρά.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λιπαρό κρέας, μπορείτε να αναμίξετε λίγο tofu με το γέμισμα ή το μίγμα. Δεν θα είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το λιπαρό κρέας, αλλά θα βοηθήσει να μαλακώσει το γέμισμα και να βελτιώσει την υφή του.
Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές χοιρινού κρέατος στην κινεζική κουζίνα:
Μυρμήγκια αναρρίχηση ενός δέντρου螞頭 上 樹
Άλλα ονόματα για αυτό το αυθεντικό πιάτο Sichuan περιλαμβάνουν τα μυρμήγκια αναρρίχηση ενός λόφου, μυρμήγκια αναρρίχηση ένα κούτσουρο και μυρμήγκια ανεβαίνουν ένα δέντρο.
Αυτή η εύκολη συνταγή, που επηρεάζεται από την ασιατική συνταγή, σας επιτρέπει να επωφεληθείτε από την καλοκαιρινή περίοδο των κερασιών.
Κινεζική συνταγή χοιρινού κρέατος
Η σάλτσα Hoisin προσθέτει τη δική της ξεχωριστή γεύση σε αυτή την εύκολη συνταγή για ένα χοιρινό κρέας που μαρινάρεται και ψήνεται.
Συνταγή χοιρινού κρέατος Char Siu
Το Char Siu Roasted Pork ονομάζεται επίσης ψητό χοιρινό, εν μέρει λόγω του κοκκινωπού καφέ και ελαφρώς οπλισμένου βλέμματος γύρω από τις άκρες.
Πικάντικο χοιρινό κέικ ανακατεύετε
Χοιρινό ζευγάρι όμορφα με πολλά είδη φρούτων - σε αυτή τη συνταγή συνδυάζεται με ανανά και γλυκά κεράσια σε ένα απλό ανακατεύετε-τηγανητά. Αυτή η συνταγή προέρχεται από τα βορειοδυτικά κεράσια.
Κινέζικα Ξηρά Σκόρδα Ανταλλακτικά
Το σιγοβράσιμο των νευρώσεων στη σάλτσα προσθέτει γεύση σε αυτή την ειδικότητα του Μόντρεαλ.
Ο συγγραφέας γράφει για αυτή την ειδικότητα της Σαγκάης: "Δεν θα βρείτε αυτό το πιάτο στα μενού εστιατορίων επειδή είναι πολύ χρονοβόρο. Ωστόσο, είναι τόσο κοινό για τις κινέζικες οικογένειες, όπως το ψητό βόειο κρέας είναι για τις δυτικές οικογένειες. Είναι νόστιμο με ατμό κουλουράκια και κάθε πιάτο λαχανικών. "
Τηγανητό χοιρινό με κρεμμυδάκια
Το χοιρινό μαρινάρεται σε κρασί από ρύζι και σοτάρεται σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή.
Πικάντικες χοιρινές συνταγές χοιρινού κρέατος
Ένα πικάντικο μίγμα σάλτσας ψαριού χρησιμεύει τόσο ως μαρινάδα όσο και ως σάλτσα σε αυτό το εύκολο πιάτο. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα noodles αυγών.
Συμπληρωματική συνταγή με μέλι σκόρδου
Το μέλι και το σκόρδο κάνουν ένα ενδιαφέρον συνδυασμό γεύσης. Αυτή η συνταγή για το μέλι σκόρδο sparerebs εξυπηρετεί 6-8 άτομα.
Μέλι ζαμπόν με συνταγή ασιατικών αχλαδιών
Αυτό το γλυκό και αλμυρό πιάτο είναι δημοφιλές στη νοτιοδυτική Κίνα.
Αυθεντικό κινέζικο κεφτεδάκι κεφαλής λιονταριού
Το Lion Heat Meatballs είναι ένα διάσημο και κλασικό πιάτο στην κινεζική κουζίνα. Το ονομάζουμε "κεφτεδάκι κεφαλής λιονταριού" λόγω του μεγέθους και του σχήματος των κεφτεδάκια και αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε κινέζικες δεξιώσεις και γιορτές. Αυτό το πιάτο είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές πιάτο για το κινεζικό δείπνο της Πρωτοχρονιάς μας.
Το Mapo tofu είναι ένα από τα πιάτα της Σιτσουάν.
Είναι το κλασικό φαγητό του Σιτσουάν. Ο δημιουργός αυτού του πιάτου ήταν μια κυρία που ονομάζεται Chan Ma Po, η οποία παραδίδει ένα πορτοκαλί χαρτί στο πρόσωπό της.
Κεφτεδάκια του κεφαλιού του λιονταριού
Αυτό είναι το περίφημο βόρειο κινέζικο πιάτο, σερβίρεται με τηγανίτες μανταρινιών και σάλτσα hoisine.
Πορτοκαλί Χοιρινό Κόβουμε με Φριτέ
Ενώ το ψιλοκομμένο, όπως γνωρίζουμε, είναι μια αμερικανική-κινεζική δημιουργία και όχι ένα αυθεντικό κινέζικο πιάτο, μπορεί να έχει εμπνευστεί από τα ανακατωμένα λαχανικά, τα οποία οι Κινέζοι αγρότες έτρωγαν μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας στους αγρούς. Χοιρινό ψιλοκομμένο είναι κυρίως ένα πιάτο λαχανικών. το κρέας προστίθεται για επιπλέον γεύση.
Χοιρινό με λυκάνους
Το μαριναρισμένο χοιρινό χωρίς κόκαλα μαγειρεύεται με γλυκά λικέρ σε αυτό το εύκολο πιάτο.
Νιώστε ελεύθεροι να βελτιώσετε την εμφάνιση αυτού του απλού πιάτου με πινελιές κρεμμυδιού, μπούκλες καρότου ή άλλες λαχανικές γαρνιτούρες.
Κόκκινο βραστό χοιρινό με μπύρα
Σε αυτή τη συνταγή κόκκινου χοιρινού κρέατος που δημιούργησε ο σεφ Μάρτιν Γιάν, το χοιρινό μαρινάρεται και στη συνέχεια σιγοβράζεται σε υγρό με σάλτσα σόγιας που περιλαμβάνει σάλτσα Tsingtao lager και hoisin. Να είστε βέβαιος να προγραμματίσετε μπροστά για αυτή τη συνταγή, καθώς το χοιρινό πρέπει να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Πικάντικα αλάτι και πιπέρι Ανταλλακτικά
Το πικάντικο μίγμα αλατιού και πιπεριού προσδίδει γεύση στα βαθιά τηγανητά. Εάν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πιπεριά Sichuan για τα μαύρα πιπέρι.
Τούρτα κρέατος με ατμό
Αυτό το κέικ ατμού πηγαίνει πολύ ωραία με το congee ή το ρύζι. Τυριά μαρούλι, διαθέσιμα σε κονσέρβες ή βάζα σε κινεζικές / ασιατικές αγορές.
Γλυκό και ξινό χοιρινό με συνταγές ανανά
Σχεδόν ο καθένας που λατρεύει τα κινεζικά τρόφιμα αγαπά γλυκό και ξινό και αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει σε δύο διαφορετικές εκδόσεις του "γλυκού και ξινό χοιρινό με ανανά"
Γλυκό και ξινό συνταγή χοιρινού κρέατος της Σανγκάης
Σαγκάη γλυκό και ξινό χοιρινό στυλ της Σαγκάης είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα όλων των εποχών και είναι ένα πιάτο που ο παππούς μου συνήθιζε να μαγειρεύει για μένα όταν ήμουν παιδί. Ο παππούς μου ήταν ένας μεγάλος μάγειρας και αυτό σε συνδυασμό με όλη του την αγάπη με έκανε να ερωτεύομαι τρελά με αυτό το πιάτο.
Γλυκό και ξινό χοιρινό με ξύδι μαύρου ρυζιού
Γλυκό και ξινό κοτόπουλο χοιρινό
Δύο μαγειρεμένα χοιρινά (Hui Guo Rou)
Το χοιρινό βραστά, στη συνέχεια, ανακατεύετε σε αυτό το πιάτο Sichuan, Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε ένα κομμάτι από το καρύκευμα χοιρινό βραστό νερό στα λαχανικά κατά τη διάρκεια της ανάδευσης-τηγανίσματος.
Βραστά χοιρινή κοιλιά με σάλτσα σκόρδου
Αυτό το πιάτο προέρχεται από το Sichuan στην Κίνα, αλλά έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι η κοιλιά του χοιρινού κρέατος, αλλά όταν οι άνθρωποι σκέφτονται για την "κοιλιά του χοιρινού κρέατος" σκέφτονται κανονικά ένα πιάτο που είναι πολύ πλούσιο, βαρύ και λιπαρό για φαγητό. Αλλά αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο με νόστιμη σάλτσα σκόρδου και αγγούρι, γι 'αυτό είναι πολύ ελαφρύτερο από ό, τι νομίζετε και είναι ένα πολύ δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο στην Ανατολή.
Το Fen Jen Ro είναι ένα πιάτο που η οικογένειά μου αγαπά απόλυτα. Στην πραγματικότητα ο σύζυγός μου το συμπαθεί τόσο πολύ, όποτε τον ρωτώ αυτό που θέλει να φάει, πάνω από το 50% του χρόνου που θα πει ο Fen Jen Ro.
Όχι μόνο είναι Fen Jen Ro απολύτως νόστιμα είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστεί όμως παίρνει 2-3 ώρες για να ατμού. Αλλά με εμπιστευθείτε, η γεύση αυτού του πιάτου είναι εκπληκτική!
Α πρέπει να δοκιμάσετε κλασική συνταγή κινέζικων ζυμαρικών με φωτογραφίες βήμα-βήμα διαδικασία.
Τηγάνι τσίμπημα χοίρου Gua Bao συνταγή
Το γουρούνι τσιγάρων είναι μια γνωστή και δημοφιλής ταϊβανέζικη σνακ. Το άλλο όνομα για αυτό το νόστιμο σνακ είναι ο Gao Bao.