Αυτή η συνταγή πατάτας latke είναι κατάλληλη για το Πάσχα επειδή είναι φτιαγμένη με γεύμα matzoh, όχι αλεύρι και συναντάται γρήγορα επειδή είναι κατασκευασμένο σε επεξεργαστή τροφίμων . Σερβίρετε με μήλο και ξινή κρέμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 2 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα και τεταρτημοριακά)
- 2 κουταλιές γεύμα matzoh (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
- 2 μεγάλα αυγά
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
- Γαρνίρισμα: μήλο
- Γαρνίρισμα: ξινή κρέμα
Πως να το φτιαξεις
- Χρησιμοποιώντας το δίσκο σχάρας ενός επεξεργαστή τροφίμων, τεμαχίστε τις πατάτες. Μεταφέρετε προσωρινά τριμμένες πατάτες σε άλλο μπολ.
- Αντικαταστήστε το δίσκο σχισίματος με τη μεταλλική λεπίδα και επιστρέψτε τις πατάτες στο μπολ του επεξεργαστή μαζί με τα κρεμμύδια, τα ματζόχα, τα αυγά και το αλάτι και το πιπέρι. Διαδικασία μέχρι καλά συνδυασμένη. Προσθέστε περισσότερο γεύμα matzoh εάν το μείγμα είναι πολύ τρεχούμενο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι 1/4-ίντσας σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί αρκετά για να πέσει μια μικρή σταγόνα ζύμης όταν αγγίζει το λίπος. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ανασύρετε ίσες ποσότητες μείγματος πατάτας σε λάδι, χαλαρώνοντας. Ανακινήστε το τηγάνι για να βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες δεν κολλάνε. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά 5 με 8 λεπτά ανά πλευρά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Σερβίρετε ζεστό με μήλο και ξινή κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 182 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 349 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |