Αυτές οι γεμιστές πιπεριές γίνονται με όλες τις γεύσεις που θα βρείτε σε ένα σάντουιτς Philly cheesesteak. Ξυρισμένη μπριζόλα, καραμελωμένα κρεμμύδια και πιπεριές δημιουργούν το γεμιστικό για αυτές τις καταπληκτικές γεμιστές πιπεριές, μαζί με τα προαιρετικά μανιτάρια σε φέτες και ένα τεμάχιο τεμαχισμένο τυρί.
Η συνταγή έχει μερικά βήματα μαγειρέματος, αλλά η προετοιμασία είναι εύκολη και η λίστα των συστατικών είναι απλή. Αν σας αρέσουν τα σάντουιτς μπριζόλας και τυριού, θα αγαπήσετε αυτόν τον συνδυασμό και είναι χωρίς γλουτένη!
Χρησιμοποιήστε φρέσκα μπριζόλα φρέσκα και καλής ποιότητας, αν είναι δυνατόν - φιλέτα, φτερά, στρογγυλά βάζα κλπ. Κατεψυγμένα ψημένα μπριζόλες μπριζόλας γρήγορα και θα το κάνετε με ένα τσίμπημα.
Πιπέρι τυρί jack που συνθέτουν το κάλυμμα για την απεικονιζόμενη μπριζόλα και τυρί πιπεριές, αλλά Cheddar Jack, Muenster, Αμερικανός, ή το αγαπημένο σας τυρί τήξης θα λειτουργήσει καλά. Ή να τα ξεκλειδώσετε με τον Cheez Whiz για να τα κάνετε ακόμα περισσότερο σαν το αρχικό Philly Cheesesteak.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεγάλες πιπεριές, πράσινες, κόκκινες ή συνδυασμός χρωμάτων,
- διαιρεμένη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα, τεταρτηρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 6 με 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες, προαιρετικά
- 1 κιλό ξυρισμένη μπριζόλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire ή για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι τσακάρ τσακίστας, πιπέρι ή άλλο τυρί (ή περισσότερο, αν θέλετε)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τέσσερις πιπεριές στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις νευρώσεις. Αφήνω στην άκρη.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και τα νεύρα από το 5ο πιπέρι και κόψτε το χοντρά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τη σαλάτα σοτάρετε το βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα μανιτάρια, αν χρησιμοποιείτε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα μανιτάρια είναι χρυσά και οι πιπεριές τρυφερές. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
- Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε το ξεφλουδισμένο μπριζόλα, ανακατεύοντας, μέχρις ομοιόμορφης ροδίσματος. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριού πίσω στο τηγάνι. Προσαρμόστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι και τη σάλτσα Worcestershire.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 400 F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 με 13 με 2 ίντσες με φύλλο ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Συμπληρώστε μια μεγάλη κατσαρόλα, ολλανδικό φούρνο ή βαθιά σαλάτα με αρκετό αλατισμένο νερό για να καλύψετε τις πιπεριές (μην τις προσθέσετε ακόμη). Φέρτε το νερό σε βρασμό και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι να τραγουδήσετε, αλλά όχι πολύ μαλακά.
- Προσεκτικά αποστραγγίστε τις πιπεριές και τακτοποιήστε τους - κομμένο προς τα πάνω - στο προετοιμασμένο ταψί.
- Γεμίστε κάθε πιπέρι με το μίγμα μπριζόλας και κρεμμυδιού. Κορυφή κάθε γεμάτη πιπεριά με μια μεγάλη ποσότητα τεμαχισμένου τυριού.
- Ψήστε για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και το γέμισμα είναι ζεστό. Για μια τυροκομική επικάλυψη, προσθέστε περισσότερο τυρί λίγο πριν τελειώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 342 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 317 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |