Το σιγοβράσιμο των νευρώσεων στη σάλτσα προσθέτει γεύση σε αυτή την ειδικότητα του Μόντρεαλ.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες εφεδρικά *
- Σάλτσα:
- 1 1/2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1 1/2 φλυτζάνια Νερό
- 4 - 5 σκελίδες σκόρδο
- 4 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- ξηρή μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει. Κόψτε τα νεύρα. Προσθέστε τα φασόλια στο βραστό νερό, το κάλυμμα και αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ενώ τα φρέσκα λαχανικά σιγοβράζουν, ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας (καστανή ζάχαρη, νερό, σκελίδες σκόρδου, ελαφριά σάλτσα σόγιας και ξηρή μουστάρδα).
3. Αφαιρέστε τα αποθέματα από την κατσαρόλα και κόψτε το κρέας μεταξύ των οστών. Αν θέλετε, αφήστε το χοιρινό ζωμό να χρησιμοποιηθεί σε άλλη συνταγή.
Καθαρίστε το δοχείο.
4. Προσθέστε τα συστατικά της σάλτσας στο δοχείο και βράστε. Προσθέστε τα φασόλια, επαναφέρετε σε βράσιμο και σιγοβράστε για 10 - 15 λεπτά. Εξυπηρετεί 4 έως 6.
* Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευπροσάρμοστη - θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε 2 ή 4 λίβρες φρούτων και να προσαρμόσετε ανάλογα τα άλλα συστατικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1060 |
| Σύνολο λιπών | 69 g |
| Κορεσμένο λίπος | 25 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 31 g |
| Χοληστερίνη | 274 mg |
| Νάτριο | 967 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 69 g |