Ένα πικάντικο μίγμα σάλτσας ψαριού χρησιμεύει τόσο ως μαρινάδα όσο και ως σάλτσα σε αυτό το εύκολο πιάτο. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα noodles αυγών.
Τι χρειάζεστε
- 4 - 6 κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια
- Για τη μαρινάδα και τη σάλτσα:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι (ή για γεύση)
- Για το χοιρινό :
- 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα (κομμένο σε χοντρά κομμάτια)
- 2 κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια, πράσινα κομμάτια μόνο)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι (για τηγάνισμα ή τηγάνισμα, όπως απαιτείται)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια και απολαύστε το με ζεστό νερό για να μαλακώσετε. Εξάγετε τυχόν υπερβολική υγρασία. Κόψτε τα στελέχη και φέτα με λεπτό τρόπο.
- Ενώ τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι μαλακτικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα / σάλτσα και το χοιρινό. Συνδυάστε τη σάλτσα ψωμιού , σκούρα σάλτσα σόγιας , ελαφριά σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, νερό και σάλτσα τσίλι .
- Μαρινάρετε το χοιρινό στο μισό μίγμα σάλτσας για 15 λεπτά. Κρατήστε το άλλο μισό για τη σάλτσα.
- Πλύνετε τα μοσχεύματα και κόψτε τη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας.
- Ζεσταίνετε το wok και προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε λίγο μέχρι να αρωματίσετε (10 έως 15 δευτερόλεπτα). Προσθέστε το χοιρινό. Ανακατεύετε μέχρι να μην είναι ροζ και σχεδόν μαγειρεμένο.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα κομμάτια μανιταριού. Ανακατεύετε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
- Πιέστε το χοιρινό και τα λαχανικά μέχρι τις πλευρές του wok. Προσθέστε την επιλεγμένη σάλτσα και βράστε. Μαγειρέψτε για 2 - 3 λεπτά για να θερμάνετε.
- Ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το σησαμέλαιο. Σερβίρετε ζεστό.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 386 |
Σύνολο λιπών | 17 g |
Κορεσμένο λίπος | 6 g |
Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
Χοληστερίνη | 99 mg |
Νάτριο | 1,272 mg |
Υδατάνθρακες | 25 g |
Φυτικές ίνες | 3 g |
Πρωτεΐνη | 35 g |