Χοιρινό με συνταγή σάλτσας πεκίνο

Αυτή η συνταγή κινέζικου χοιρινού κρέατος είναι ιδανική ως πλαστικό πιάτο ή μέρος ενός γεύματος πολλαπλών χρήσεων.

Νιώστε ελεύθεροι να βελτιώσετε την εμφάνιση αυτού του απλού πιάτου με πινελιές κρεμμυδιού, μπούκλες καρότου ή άλλες λαχανικές γαρνιτούρες.

Τι χρειάζεστε

• 1/2 λίρας άπαχο χοιρινό
• 4 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο (ή μαρούλι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας Peking * (ή 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζεστή φασολάδα αναμειγμένη με 1/2 κουταλιά της σούπας νερό)
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνισμα
• Προαιρετικά: επιπλέον άλας, σάλτσα σόγιας ή λευκό πιπέρι στη γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Τραβήξτε το χοιρινό κόβοντας το σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια το στοίβαγμα το ένα πάνω στο άλλο, και κόβοντας σε κομμάτια.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε τα κομμάτια χοιρινού με το κρασί ρυζιού ή το σέρι, τη σκούρα σάλτσα σόγιας , το αλάτι και το άμυλο καλαμποκιού, προσθέτοντας το τελευταίο. Μαρινάρετε το χοιρινό για 20 λεπτά.
3. Ενώ το χοιρινό μαρινάρεται, τεμαχίστε το λάχανο ή το μαρούλι. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο λάχανο σε ένα πιάτο.

1. Ζεσταίνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό , προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού και ανακατέψτε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και είναι σχεδόν μαγειρεμένα. Αφαιρέστε από το wok.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το μίγμα Peking Sauce ή ζεστό φασόλι / νερό. Μαγειρέψτε μέχρι αρωματικά. Προσθέστε το χοιρινό πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Σερβίρετε με αλάτι, σάλτσα σόγιας και / ή φρεσκοτριμμένη λευκή πιπεριά, αν θέλετε. Για να εξυπηρετήσετε, κανονίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο τεμαχισμένο λαχανικό.

* Η σάλτσα Peking διατίθεται στις ασιατικές αγορές.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	220
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	49 mg
Νάτριο	196 mg
Υδατάνθρακες	3 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	24 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)