Ψάχνετε για έναν τρόπο να φτιάξετε μια χορτοφαγική ή ακόμα και μια γερμανική πατατοσαλάτα; Δείτε πώς. Η γερμανική πατατοσαλάτα είναι στην πραγματικότητα ευκολότερη από τις παραδοσιακές αμερικανικές πατατοσαλάτες για να κάνει vegan, επειδή δεν χρειάζεται καμία μαγιονέζα ( που περιέχει αυγά και δεν είναι vegan ). Φυσικά, ένα από τα βασικά συστατικά της γερμανικής πατατοσαλάτας είναι το μπέικον, αλλά αυτό είναι αρκετά εύκολο για να ανταλλάξετε με μερικές λωρίδες τραγανό υποκατάστατο μπέικον (πολλοί άνθρωποι όπως η μάρκα Veggan μάρκα Lightlife, η οποία έχει νόστιμο γεύση, ορεκτικός).
Αυτή η συνταγή χορτοφαγικής και χορτοφαγικής γερμανικής πατατοσαλάτας με χορτοφάγο ψεύτικο μπέικον μπορεί να σερβίρεται ζεστό ή κρύο (αν και η γερμανική πατατοσαλάτα συνήθως σερβίρεται ζεστή, μου αρέσει πραγματικά το κρύο και το υπόλοιπο επίσης). Η πατατοσαλάτα χορτοφαγίας κάνει πάντα ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο για πικνίκ, χορτοφαγικό μπάρμπεκιου ή για ένα καθημερινό δείπνο με βέγκαν . Αυτή η γερμανική συνταγή σαλάτας πατάτας είναι τόσο χορτοφαγική όσο και vegan από τότε που παρασκευάζεται με λίγο ροτό με βάση μουστάρδα αντί για μαγιονέζα.
Όλα τα συστατικά, εκτός από το βέγκαν μπέικον και το αλεύρι είναι χωρίς γλουτένη, οπότε αν χρειαστείτε αυτή τη συνταγή να είναι χωρίς γλουτένη ή ακόμη και αν δεν σας αρέσουν τα ψεύτικα προϊόντα κρέατος, θα μπορούσατε εύκολα να παραλείψετε το χορτοφάγο μπέικον και ακόμα έχετε μια υπέροχη γερμανική ζεστή σαλάτα πατάτας. Να είστε βέβαιος να υποχωρήσει σε ένα άλευρο χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί, πάρα πολύ.
Τι χρειάζεστε
- 4 μεγάλες πατάτες
- 1 κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο
- 4 με 5 φέτες χορτοφαγικό μπέικον
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί (μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι μηλίτη, αν χρειαστεί)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 5 κοτσάνια (κομμένα σε φέτες)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε τις πατάτες μέχρι να είναι μόλις λίγο τρυφερές. Πολλοί άνθρωποι θα σας πει να αλατίζετε πολύ νερό για την καλύτερη γεύση όταν κάνετε σαλάτα πατάτας. Συνήθως δεν ενοχλεί (και θα ήθελα να προσθέσω αλάτι αργότερα), αλλά μπορείτε, αν θέλετε.
- Μόλις οι πατάτες σας είναι ελαφρώς τρυφερές, αφαιρέστε τις από το νερό μαγειρέματος και αφήστε τους να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μόλις οι πατάτες είναι δροσερές, ψιλοκόψτε σε κομμάτια μεγέθους περίπου μιας ίντσας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το χορτοφαγικό υποκατάστατο μπέικον σε λάδι μέχρι ωραία και τραγανά και στις δύο πλευρές. Μόλις μαγειρευτεί, τρίψτε απαλά το βέγκαν μπέικον σε κομμάτια και βάλτε το μπέικον στην άκρη.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το νερό, το ξίδι και τη μουστάρδα στο λάδι στην κατσαρόλα και το χτύπημα είναι όλοι μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το μαγειρεμένο και θρυμματισμένο μπέικον χορτοφάγων και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλύψετε καλά τις πατάτες.
- Προσθέστε μια γεύση αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, και σερβίρετε τη γερμανική πατάτα σαλάτα σας, είτε ζεστό είτε κρύο όπως επιθυμείτε. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 238 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 509 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |