Ο συγγραφέας γράφει για αυτή την ειδικότητα της Σαγκάης: "Δεν θα βρείτε αυτό το πιάτο σε μενού εστιατορίων επειδή είναι πολύ χρονοβόρο. Ωστόσο, είναι συνηθισμένο για τις κινεζικές οικογένειες, όπως το ψητό βοδινό είναι για τις δυτικές οικογένειες. κάθε λαχανικό πιάτο. "
Ανατυπώθηκε με άδεια από το μακρύχρονο βιβλίο μαγειρικής της Madame Wong.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο χοιρινό
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές σούπας σέρι
- 6 κουταλιές της σούπας
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 φέτες τζίντζερ
- 1 Scallion
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το χοιρινό σε βραστό νερό. Βράστε 1 λεπτό. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2 ιντσών.
- Βάλτε χοιρινό και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα πήλινο ή οποιοδήποτε άλλο βαρύ δοχείο. Φέρτε νερό για να βράσει. Προσθέστε σέρι, σάλτσα σόγιας , τζίντζερ και κρεμμύδι.
- Καλύψτε καλά το δοχείο. Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
- Προσθέστε ζάχαρη. Φέρτε σε υψηλή θερμότητα. Μάζεψε μέχρι να στρώσει το κρέας.
- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορεί να παγώσει. Επαναθερμάνετε πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 307 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 98 mg |
| Νάτριο | 1,013 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |