Ο συγγραφέας βιβλίων συντάκτη Stephen Wong γράφει: Αντί της κρέμας, οι Κινέζοι ονομάζουν αυτό το πιάτο της χώρας "κέικ κρέατος" και τον ατμού πάνω από το ρύζι μαγειρέματος για τη διατήρηση της ενέργειας. Για να μειώσετε περαιτέρω το λίπος, αντικαταστήστε ολόκληρα αυγά με 4 ασπράδια αυγού.
Εξυπηρετεί 4
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό χοιρινό κρέας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 κούπα κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- Για το μείγμα αυγών:
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λάδι canola
- 1 κούπα κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- Γαρνίρισμα: 1 στέλεχος κολοκύθας (κομμένο ή αριστερό ολόκληρο)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα βαθύ φούρνο που ταιριάζει σε ατμόπλοιο, συνδυάστε τα συστατικά του μείγματος χοιρινού κρέατος. Συμπληρώστε το μείγμα κρέατος για να καλύψετε το κάτω μέρος του πιάτου.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά του μείγματος αυγών.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγού πάνω από το κρέας και απομακρύνουμε τις φυσαλίδες. Τοποθετήστε σε ατμόπλοιο και ατμό σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε την κρέμα να κρυώσει, για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με κοραλτάνο και σερβίρετε.
Κάθε μερίδα περιλαμβάνει: θερμίδες 128, 2 g υδατάνθρακες, 16 g πρωτεΐνη, 6 g λίπος, 2 g κορεσμένο λίπος, 142 mg χοληστερόλη, ιχνοστοιχεία, 288 mg νατρίου, 248 mg κάλιο.
Μια εξαιρετική πηγή θειαμίνης και βιταμίνης Β12. Μια καλή πηγή ίνας και βιταμίνης Ε. Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με άδεια από το HeartSmart του Κινέζικου Μαγειρεύματος του Stephen Wong.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 243 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 275 mg |
| Νάτριο | 260 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |