Τι χρειάζεστε
- 3 - 3 1/2 λίβρες χοιρινό πόδι (χρησιμοποίησα 1.5 κιλά χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα που είναι περίπου 3 1/3 κιλά)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι
- hoisin σάλτσα
- 2 Tb sp.
- σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουτ.
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ. Κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πέντε σκόνη μπαχαρικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άσπρο πιπέρι
- 2 κουτ. φρέσκο τζίντζερ (κιμά)
- 2 κουτ. σκόρδο (κιμά)
Πως να το φτιαξεις
Τρίψτε το χοιρινό με το αλάτι στη γεύση. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ ( η σάλτσα ψωμιού, η σάλτσα στρειδιών, η ελαφριά σάλτσα σόγιας , το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό σέρι, η σκόνη των πέντε μπαχαρικών , η λευκή πιπεριά και το κιμάκι και το σκόρδο) ανακατεύοντας. (Αν θέλετε, αφήστε 2 με 3 κουταλιές της μαρινάτας για να βουρτσίζετε το χοιρινό κατά τη διάρκεια του ψησίματος).
Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μαρινάδα, βουρτσίζοντας το για να καλύψει το χοιρινό.
(Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το χοιρινό και τη μαρινάδα σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων). Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, όσο το δυνατόν περισσότερο.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα ψησίματος, απορρίπτοντας την υπερβολική μαρινάδα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μεσαίο ράφι και ψήνετε για μία ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία σε 350 και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά ή μέχρι να το κάνετε.
Συνταγή που υποβλήθηκε από την Iana Sahadeo. Επανεκτύπωση με άδεια (με μερικές προσαρμογές στις οδηγίες από τον Κινέζικο Οδηγό Τροφίμων).
Περισσότερες κινεζικές συνταγές χοιρινού κρέατος
Κύριο αρχείο συνταγών τροφίμων της Κίνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 510 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 173 mg |
| Νάτριο | 595 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 54 g |