Στην κινεζική κουζίνα, το βόειο κρέας γιορτάζεται. Μετά το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας είναι το δεύτερο πιο καταναλισκόμενο κρέας στην Κίνα και θεωρείται πρωταθλητής κρέατος σε όλο τον κόσμο. Το βόειο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και εξαρτάται από την περικοπή κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά παρέχει επίσης όλα τα στοιχεία που είναι κατάλληλα για την υγεία σας, όπως σίδηρος, ψευδάργυρος και μια ποικιλία βιταμινών Β.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το βόειο κρέας πιστεύεται ότι ενισχύει τους μυς και τα οστά σας και μπορεί να βελτιώσει την υγεία του στομάχου και του σπλήνα σας.
Ωστόσο, το βόειο κρέας είναι πιο ακριβό από το χοιρινό κρέας, πράγμα που είναι ένας λόγος που καταναλώνεται λιγότερο από το χοιρινό κρέας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τον οποίο η κινεζική κουζίνα μπορεί να μαγειρέψει βοδινό κρέας. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι είναι να ανακατεύετε-τηγανίζετε, να βράζετε, το στιφάδο και τον ατμό. Στην Ταϊβάν, το σούπα χυλοπίτες είναι αρκετά δημοφιλές. Στην πραγματικότητα, η σούπα χυλοπίτες είναι τόσο αγαπημένη υπάρχει ένα ετήσιο "Beef Noodle Soup" φεστιβάλ που πραγματοποιήθηκε όπου πολλοί λάτρεις των τροφίμων το γιορτάζουν.
Στο δυτικό κόσμο, οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται πρώτα για κινέζικο βόειο κρέας που σκέφτονται τη βόειο κρέας και τη μαύρη σάλτσα φασολιών. Αυτό είναι ένα δημοφιλές καντονέζικο πιάτο.
Παρακάτω είναι μια λίστα με μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα του βοείου κρέατος στην κινεζική κουζίνα. Ο κατάλογος δεν είναι με κανένα τρόπο οριστικό, αλλά αυτά είναι τα πιάτα που καταναλώνονται περισσότερο.
Εύκολη συνταγή φαγητού Chow Mein
Μια νόστιμη και εύκολη συνταγή του chow mein.
Daikon, καρότο και ντομάτα Steef Stew Recipe
Μια κλασική συνταγή κινέζικου στιφάδο
Καντονέζικο βόειο κρέας και πιπεριές σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
Το βόειο κρέας και οι γλυκές πιπεριές μαγειρεύονται με μια μαγειρεμένη σάλτσα μαύρου φασολιού σε αυτό το καντονέζικο σπιτικό φαγητό.
Σερβίρει 2 ως κύριο πιάτο, ή 4 ως μέρος ενός γεύματος πολλαπλών μαγειρέματος.
Βόειο κρέας σε σάλτσα μαύρης φασολιάς
Το βόειο κρέας και οι πιπεριές μαγειρεύονται με μια σάλτσα μαύρης φασολιάς σε αυτό το καντονέζικο σπιτικό φαγητό.
Βόειο κρέας και μπιζέλια σε σάλτσα Oyster
Αυτή η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι είναι απλή και προσαρμόσιμη: το χοιρινό, το κοτόπουλο ή ακόμα και το tofu μπορεί να αντικαταστήσει το βόειο κρέας και άλλα πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για τα μπιζέλια.
Μέλι βόειο κρέας με φρυγανισμένο σουσάμι
Το βόειο κρέας μαρινάρεται σε μείγμα μελιού και σόγιας, ανακατεύεται με τη σάλτσα στρειδιών και ολοκληρώνεται με σουσάμι. Εάν είναι επιθυμητό, φτιάξτε το σουσάμι πριν το σερβίρετε.
Βόειο κρέας αλατισμένο σε σάλτσα σόγιας
Αυτό είναι ένα παράδειγμα "κόκκινου μαγειρέματος", όπου τα κρέατα σβήνονται σε σάλτσα σόγιας και νερό. Αυτό είναι ένα πιάτο δυτικότερο - για μια πιο τυποποιημένη συνταγή της Σαγκάης, δείτε το Red Cooked Beef.
Βόειο κρέας (ή χοιρινό) Chop Suey
Ενώ το chop suey είναι μια αμερικανική-κινεζική δημιουργία και όχι ένα αυθεντικό κινέζικο πιάτο, μπορεί να ήταν εμπνευσμένο από τα ανακατωμένα λαχανικά, τα οποία οι Κινέζοι αγρότες έτρωγαν μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας στους αγρούς. Χοιρινό ψιλοκομμένο είναι κυρίως ένα πιάτο λαχανικών. το κρέας προστίθεται για επιπλέον γεύση.
Αυτό που κάνει αυτό το πιάτο είναι τα μασώμενα φρέσκα φρέσκα νούδια ρύζι (ho διασκέδαση) που απορροφούν τη γεύση των σάλτσες. Αυτή η γρήγορη και εύκολη έκδοση του Beef Chow Fun χρησιμοποιεί μαύρη σάλτσα φασολιών και καλαμπόκι μωρών.
Βόειο κρέας με μπρόκολο Ανακατεύουμε τη συνταγή
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι να μαγειρεύει το βόειο κρέας σε 1 φλιτζάνι λάδι για να σφραγίσει τους χυμούς και να μαγειρέψει το μπρόκολο στο νερό για να το κάνει τραγανό και τρυφερό. Για πιο αυθεντικό άγγιγμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το κινεζικό μπρόκολο , το οποίο έχει εμφάνιση και γεύση παρόμοια με τα σπαράγγια.
Αυτή η γρήγορη και εύκολη έκδοση του Beef και του μπρόκολου είναι ιδανική για τα πολυάσχολα weeknights.
Τα κάστανα αυτής της συνταγής δεν είναι καθόλου καστανιές, αλλά τα κινέζικα καστανιά, τα οποία προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και τραγανή υφή στο στιφάδο. Τα κονσερβοποιημένα κάστανα είναι ωραία για αυτή τη συνταγή, αλλά εάν ζείτε κοντά στην ασιατική αγορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάστανα γλυκού νερού - έχουν περισσότερη γεύση.
Βόειο κρέας με κόκκινα κρεμμύδια
Νόστιμη συνταγή του βοείου κρέατος ανακατεύετε με κόκκινο κρεμμύδι.
Βόειο κρέας με πικάντικη σάλτσα μαύρου φασολιού
Τα μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση δίνουν τη δική τους ιδιαίτερη γεύση και γεύση σε αυτό το κινέζικο βόειο κρέας στη συνταγή σάλτσας φασολιών, ενώ η πάστα από Χιλή προσθέτει επιπλέον τσίμπημα. Εξυπηρετεί 3 έως 4.
Νόστιμη συνταγή του βοείου κρέατος με φασόλια.
Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι οι τρεις είναι τυχεροί αριθμοί, καθώς συμβολίζει την ευημερία. Αυτή η συνταγή χαρακτηρίζεται από μια ενδιαφέρουσα αντίθεση των υφών και των γεύσεων, με τη μαριναρισμένη μπριζόλα μπριζόλα με τηγανιτά πατάτα, τα μανιτάρια και το κόκκινο κρεμμύδι σε μια γεύση σκοτεινή σόγια και σάλτσα σέρι.
Ένα καλό σπιτικό φαγητό. Βόειο κρέας με ντομάτες εξυπηρετεί 3 έως 4.
Νόστιμη κινέζικη μπριζόλα με συνταγή πιπέρι.
Το βασικό πιάτο των κινεζικών εστιατορίων. Εξυπηρετεί 4
Νόστιμη συνταγή με μέλι και μοσχαρίσιο κρέας.
Ενώ το Μογγολικό Βόειο κρέας δεν είναι αυθεντικό κινέζικο πιάτο, δίνει ένα παράδειγμα των συστατικών και των καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στην κινεζική κουζίνα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους βλαστούς μπαμπού για το καλαμπόκι του μωρού.
Φτιαγμένο με φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, αυτό το πικάντικο πιάτο χρησιμοποιεί επίσης τις αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Μη διστάσετε να τηγανίζετε βαθιά το βόειο κρέας δύο φορές, αν το επιθυμείτε, για να το κάνετε πιο τραγανό. Εξυπηρετεί 3 - 4.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με τη σάλτσα Oyster
Η σάλτσα Oyster ενισχύει τη φυσική γεύση του βοείου κρέατος σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή μπισκότα ανακατεύετε. Εξυπηρετεί 4.
Ανακατέψτε το βόειο κρέας με μπαμπού
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές συνταγής για να φτιάξετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Απαιτεί υψηλότερη αναλογία κρέατος από εκείνη που απαντάται συχνά στις κινεζικές συνταγές.
Σε αυτή τη συνταγή Szechuan, το βόειο κρέας είναι ξηρό, που το κάνει ζεστό και τραγανό. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα από τα καρότα με 1/2 φλιτζάνι σέλινο που έχει αρμαθιές και κομμένα σε στυλ julienne. Μη διστάσετε να κάνετε το πιάτο πιο ζεστό προσθέτοντας περισσότερη πάστα τσίλι ή σάλτσα, αν θέλετε. Εξυπηρετεί 3 έως 4.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan