Γρήγορα και καλό φαγητό είναι η τέλεια λεζάντα για τον Palak Ki Subzi! Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών και είναι γεμάτο από καλά θρεπτικά συστατικά. Το Palak Ki Subzi διαρκεί περίπου 10 λεπτά!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σπανάκι (περίπου 1 lb ή 500 gms)
- 2 tbsps λαχανικό / canola / ηλιέλαιο μαγειρέματος
- 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
- 2 ξηρά κόκκινα τσίλι σε 1 "κομμάτια
- 8-10 σκελίδες σκόρδο κομμένα πολύ λεπτή
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο πολύ λεπτό
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι (μειώστε εάν θέλετε λιγότερη θερμότητα)
- 1/2 κουτ
- κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη μάνγκο (amchoor)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα στελέχη στο σπανάκι κοντά στις ρίζες και ρίξτε τις ρίζες μακριά. Πλύνετε το σπανάκι πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να είστε απόλυτα καθαροί.
- Αποστραγγίστε πλήρως (χρησιμοποιήστε έναν κλωστή σαλάτας, εάν είναι απαραίτητο) και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Κρατήστε κατά μέρος.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ ταψί σε μεσαία φλόγα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και μαγειρέψτε μέχρι να σταματήσουν να χτυπάνε. Τώρα προσθέστε το ξηρό κόκκινο τσίλι και αφήστε να μαγειρέψουν για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι πιο σκούρα.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται ανοιχτό χρυσό χρώμα. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε ανοιχτά μέχρι να σβήσει ελαφρά το σπανάκι.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά για να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.
- Σερβίρετε ζεστό με ένα φαγητό φακής όπως Masala Daal και Chapatis (για χορτοφαγικό γεύμα) ή Dahi Gosht (αρνί σε σάλτσα γιαουρτιού) και Chapatis (για μη χορτοφαγικό γεύμα).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 178 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 350 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)