Είτε χρησιμοποιείτε τη σόμπα είτε το φούρνο μικροκυμάτων, το λάχανο με ατμό είναι ένα φανταστικό πιάτο. Είναι γρήγορο και εύκολο και είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για το βόειο κρέας, το χοιρινό, το ζαμπόν και το λουκάνικο.
Παραδόξως, το λάχανο είναι ένα από τα λίγα πράγματα που μαγειρεύει πραγματικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν δεν έχετε ατμόπλοιο ή καλάθι με ατμό, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Δεν φούρνο μικροκυμάτων ή ατμόπλοιο; Δεν είναι πρόβλημα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο δοχείο με ένα καπάκι και ένα μεταλλικό σουρωτήρι.
Ο ατμός κάθε λαχανικών είναι ένα αεράκι ανεξάρτητα από το ποια εργαλεία είναι στη διάθεσή σας. Θα διαπιστώσετε ότι ο ατμός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε πολλά από τα αγαπημένα λαχανικά σας. Μπορείτε να απολαύσετε τη φυσική γεύση τους, αλλά είναι ενισχυμένη με αυτή την απλή μέθοδο μαγειρέματος και λίγο καρύκευμα.
Για το λάχανο στον ατμό, μπορείτε να το κρατήσετε πολύ απλό. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε με τη μέθοδο των μικροκυμάτων είτε με το σούβλα και η απλή προσθήκη βουτύρου και αλατιού αφήνει να λάμπει η νόστιμη γεύση λάχανου.
Εάν θέλετε, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο με 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος αντί για το βούτυρο. Ή, προσθέστε μερικά από τα αγαπημένα σας αποξηραμένα βότανα στο βούτυρο και το αλάτι.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 μικρό λάχανο (κομμένο σε φέτες)
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί δύο άτομα, αλλά μπορείτε εύκολα να αυξήσετε τις μερίδες. Ξεκινήστε με περισσότερο λάχανο και χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για κάθε 1/4 του κεφαλιού λάχανο.
Πώς να ζαμπόν στο φούρνο μικροκυμάτων
- Τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες λάδι σε ένα μικρό πιάτο κατσαρόλας, ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Προσθέστε 1/4-ίντσα νερού.
- Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 8 λεπτά. (Εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν διαθέτει πικάπ, γυρίστε το πιάτο 1/4 στροφή στη μέση του μαγειρέματος.)
- Αποστραγγίστε το νερό από το πιάτο και προσθέστε βούτυρο και αλάτι.
Πώς να ζαμπόν ατμού στην σόμπα
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού ή μεταλλικό σουρωτήρι στην κορυφή της κατσαρόλας. Το νερό στο δοχείο πρέπει να βρίσκεται ακριβώς κάτω από το καλάθι.
- Βγάλτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο λάχανο στο καλάθι.
- Καλύψτε το καλάθι με ένα καπάκι και ατμό μέχρι το λάχανο να είναι τρυφερό και τραγανό. Το πιο λάχανο διαρκεί περίπου 5-8 λεπτά. Ορισμένες ποικιλίες όπως Napa, bok choy και λάχανο savoy μπορεί να διαρκέσουν μόνο 3-5 λεπτά. (Εάν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει λίγο χώρο ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει. Η κλίση του καπακιού λειτουργεί αρκετά καλά).
- Αφαιρέστε το λάχανο από το καλάθι και προσθέστε βούτυρο και αλάτι.
Συμβουλή: Είναι το σουρωτήρι σου πολύ μεγάλο για το δοχείο σου; Όλα δεν χάνονται, απλά πρέπει να καλύψετε το κενό.
Απλά αποκόψτε ένα κομμάτι φύλλων που φθάνει στο μέσο της γλάστρας, στη συνέχεια σχίστε το στο μισό κατά μήκος.
Τυλίξτε αυτά τα δύο τεμάχια φύλλων γύρω από κάθε πλευρά του δοχείου και το σουρωτήρι για να σφραγίσετε τον ατμό μέσα.
Εάν διπλώσετε την άκρη του φύλλου πάνω από το επάνω μέρος του σουρωτήρι, θα παραμείνει στη θέση του (το φύλλο είναι πολύ εύκαμπτο, έτσι το διαμορφώνετε στη θέση του).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 263 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 16 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |