Μια σπιτική συνταγή αρτοποιίας χωρίς βότανα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Naan, ινδική flatbread, σερβίρεται με πολλά ινδικά γεύματα , αλλά στα ινδικά εστιατόρια, το naan περιέχει συχνά βούτυρο ή μερικές φορές ακόμη και γιαούρτι. Εάν κάνετε σπιτικό ινδικό φαγητό, προσθέστε αυτή τη σπιτική συνταγή vegan naan στο μενού σας. Μου αρέσει να προσθέτω κομμάτια κιμά σκόρδου στην κορυφή του Naan μου λίγο πριν το μαγείρεμα.
Το Naan είναι μοναδικό στο ότι είναι ένα ζυμωμένο ψωμί, το οποίο χρησιμοποιεί μαγιά, αλλά είναι επίσης ένα επίπεδο ψωμί, το οποίο σημαίνει ότι το τέλειο ψωμί νανός πρέπει να είναι μαλακό, σαν λευκό ψωμί, αλλά επίπεδο, σαν ψωμί πίτα.
Κάντε κύλιση προς τα κάτω για μερικές ακόμη από τις αγαπημένες χορτοφαγικές και χορτοφαγικές σπιτικές ινδικές συνταγές τροφίμων, για να προσπαθήσετε να φτιάξετε τον εαυτό σας ένα εύκολο και ολοκληρωμένο χορτοφαγικό και vegan δείπνο ινδικού στιλ.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού. δραστική ξηρή ζύμη (συσκευασία 1/2)
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας. γάλα σόγιας
- 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 3/4 έως 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο (ή όπως απαιτείται για το μαγείρεμα συν περισσότερο για να βουρτσίζετε την κορυφή του naan)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό - αλλά όχι ζεστό - νερό. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη γίνει αφρώδης.
- Μια μαγιά έχει γίνει αφρώδης, προσθέστε στη ζάχαρη, γάλα σόγιας, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και αλάτι, και έπειτα προσθέστε μόλις αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια μαλακή ζύμη, περίπου 1 3/4 έως 2 φλιτζάνια. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου εξομαλυνθεί.
- Στη συνέχεια, ελαφριά λάδι ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη Naan στο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και το βάλτε στην άκρη. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για περίπου μία ώρα ή έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μετά την άνοδο, χτυπήστε τη ζύμη και στη συνέχεια σπάστε τα κομμάτια της ζύμης και ρίξτε τα σε κομμάτια μεγέθους γκολφ και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύψτε τις μπάλες της ζύμης με μια πετσέτα και αφήστε την ξανά να ανασηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος πάλι, περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε μια εστία ψησίματος ή ένα δίσκο ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και καλύψτε το με ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού (μου αρέσει να χρησιμοποιώ χαρτοπετσέτα γι 'αυτό, αλλά μια βούρτσα ζύμης θα κάνει επίσης το τέχνασμα - αλλά βεβαίως να είστε προσεκτικοί εάν το ταψί είναι καυτό!).
- Roll κάθε μπάλα της ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι ένα κάθε φορά. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να αναβράζουν φυσαλίδες και βουρτσίστε την πάνω πλευρά με επιπλέον ελαιόλαδο. Γυρίστε και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά στην άλλη πλευρά.
Σημείωση συνταγής: Το Naan μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε σχάρα για περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
Εδώ είναι μερικές ακόμα σπιτικές χορτοφαγικές και βέγκαν ινδική συνταγές τροφίμων για να δοκιμάσετε:
- Κόκκινη συνταγή φαγητού sambar
- Φούρνοι ψησίματος με φούρνο με μπιζέλια και πατάτες
- Χορτοφαγική και χορτοφαγική κρέμα φαγητού
- Μικτή ινδική συνταγή λαχανικών (subji)
- Τηγανισμένα παγωτά τυριού
- Ινδικό tandoori-καρυκευμένο ψητό tofu
- Πικάντικες ινδικές μπομπονιές πατάτες με τσίλι
- Aloo matar (ινδικές καρυκευμένες πατάτες και μπιζέλια)
- Ακόμα περισσότερες χορτοφαγικές ινδικές συνταγές τροφίμων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 470 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |