Αυτό το raita είναι τόσο νόστιμο και θρεπτικό. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ντομάτα και το απλό βρασμένο ή αρωματικό ρύζι για ένα υπέροχο χορτοφαγικό γεύμα!
Τι χρειάζεστε
- 2 tbsps λαχανικό / canola / ηλιέλαιο μαγειρέματος
- 1 κουταλάκι σπανάκι, πλυμένα και ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 lb ή 250 gms)
- 2 "κομμάτι τζίντζερ τριμμένο
- 2 πράσινες τσίλι ψιλοκομμένες πολύ λεπτές (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο, παχύ μη ζαχαρούχο γιαούρτι - χτυπημένο μέχρι ομαλό
- αλάτι στη γεύση
- 2 tbsps λαχανικό / canola / ηλιέλαιο μαγειρέματος
- 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
- 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο πολύ λεπτό
- 1 ξηρό κόκκινο τσίλι σπασμένο σε μικρά κομμάτια
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι, το τζίντζερ και τα πράσινα τσίλι σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι το σπανάκι να είναι μαλακό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Βάλτε το μίγμα σπανάκι σε ένα μπολ μίξης. Προσθέστε το γιαούρτι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε το μίγμα όλων των συστατικών καλά. Κρατήστε την άκρη για τώρα.
- Ζεστάνετε το εναπομένον μαγειρικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους κίμινο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξηρά κομμάτια κόκκινου τσίλι. Το τηγάνι φρυγανιές μέχρι να σταματήσει και τα μπαχαρικά να είναι ελαφρώς πιο σκούρα.
- Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα σπανάκι γιαουρτιού. Κύριε να μοιραστεί και να σερβίρει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 187 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 297 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |