Πιθανότατα όλοι έχουμε ακούσει τον όρο halal, αλλά δεν ήταν σίγουροι τι ακριβώς σήμαινε ή αν είχε το ίδιο νόημα με το kosher. Με λίγα λόγια, η λέξη halal, στα αραβικά, σημαίνει επιτρεπτή ή νόμιμη. Ως εκ τούτου, οι τροφές halal είναι τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνονται σύμφωνα με ισλαμικές οδηγίες διατροφής. Σύμφωνα με αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές που συλλέχθηκαν από τον Κ'αράν, οι μουσουλμάνοι οπαδοί δεν μπορούν να καταναλώσουν τα ακόλουθα τρόφιμα:
- Χοιρινά ή χοιρινά υποπροϊόντα
- Ζώα που ήταν νεκρά πριν από τη σφαγή
- Ζώα που δεν έχουν σφαγεί σωστά ή δεν έχουν σφαγεί στο όνομα του Αλλάχ
- Αίμα και υποπροϊόντα αίματος
- Αλκοόλ
- Σαρκοφάγα ζώα
- Αρπακτικά πτηνά
- Οικόπεδα χωρίς εξωτερικά αυτιά
Αυτά τα απαγορευμένα τρόφιμα και τα συστατικά ονομάζονται haram , που απαγορεύεται στα αραβικά.
Η λέξη kosher είναι εβραϊκή για σωστή ή κατάλληλη που είναι παρόμοια με την αραβική λέξη halal. Ωστόσο, οι Εβραίοι δεν μιλούν το όνομα του Θεού κάθε φορά που σκοτώνουν ένα ζώο. Μια προσευχή εκτελείται πάνω από το πρώτο και το τελευταίο ζώο σε οποιαδήποτε δεδομένη σφαγή. Οι μουσουλμάνοι μιλούν πάντα το όνομα του Θεού πάνω από κάθε ζώο που σφάζεται.
Μια ανθρώπινη μέθοδος σφαγής ζώων
Οι μουσουλμάνοι διδάσκονται μέσω του Κουρανίου ότι όλα τα ζώα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με σεβασμό και να φροντίζονται καλά. Ως εκ τούτου, ο στόχος στο σφαγείο στυλ halal είναι να σκοτώσει το ζώο με τρόπο που θα περιορίσει την ποσότητα του πόνου που θα υπομείνει το ζώο.
Όταν σφάχτηκε ένα ζώο, κόβεται η σφαγίτιδα φλέβα και αφήνεται να αποστραγγιστεί το αίμα από το ζώο. Αυτή η πρακτική γίνεται επειδή οι μουσουλμάνοι απαγορεύονται να καταναλώνουν ζωικό αίμα.
Πού να βρείτε Halal Foods
Halal τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε πολλά μακεδονικά παντοπωλεία. Στις μεγαλύτερες πόλεις, μπορεί να μπορείτε να βρείτε και κρεοπωλεία halal.
Αλλά με την αυξανόμενη ζήτηση για τα τρόφιμα Halal σε ορισμένες περιοχές, ορισμένες εθνικές αλυσίδες σούπερ μάρκετ μεταφέρουν χαλικά κρέατα και ακόμη γαλοπούλες γαλοπούλα για τις ευχαριστίες.
Υπάρχουν πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα που προσφέρουν τώρα τροφές halal.
Σε μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές, το χαλάλ έρχεται επίσης να σημαίνει άνετα την κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Στη Νέα Υόρκη και σε άλλες πόλεις με καλλιέργειες φορτηγών τροφών, τα αμαλόνια και τα φορτηγά θεωρούνται πηγή πιάτων όπως το φαλαφέλ , το shawarma και οι γευστικές kabobs . Το άρωμα των ψητών κρεάτων και των μπαχαρικών που προέρχονται από αυτά τα φορτηγά τροφίμων είναι μεθυστικό και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αντισταθεί! Μπορεί συχνά να είναι μια ήπια εισαγωγή στην κουζίνα και αυτό, με τη σειρά του, έχει οδηγήσει κάποια ανοιχτά εστιατόρια στυλ halal που ξεκίνησε ως καροτσάκια και ανέπτυξε ένα ακόλουθο.
Ορισμένα δημοφιλή περιστασιακά φαγητά halal στο δρόμο είναι τα κοτόπουλα, τα γυροσκόπια ή τα φαλαφόλια που σερβίρονται είτε σε πιατέλα με ρύζι είτε σε ένα πιτάτο με μαρούλι και ντομάτες και μια άσπρη σάλτσα με βάση ταχίνι ή μια κόκκινη σάλτσα με βάση το τσίλι . Πλευρά πιάτα μπορεί να περιλαμβάνει hummus ή tahini και μπακλαβά προσφέρεται συνήθως ως επιδόρπιο επιλογή.