Το whisky ξινό είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή ποτών . Είναι ένα από τα καλύτερα κλασικά κοκτέιλ και είναι πολύ εύκολο να ανακατευτεί, σχηματίζοντας τη βάση για όλη την οικογένεια των ξινά ποτά. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία ρυθμίσεων που μπορείτε να κάνετε για να ταιριάζει απόλυτα στο γούστο σας.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το κοκτέιλ είναι ξινό, αλλά η γλυκύτητα κάποιου ουίσκι και το απλό σιρόπι αντισταθμίζουν και συμπληρώνουν τη γεύση του. Η ισορροπία είναι βασική με το ξινό ουίσκι. Το καλύτερο είναι να κολλήσετε στις ρίγες που προτείνονται στη συνταγή, να το δώσετε μια γεύση, και στη συνέχεια να προσαρμόσετε το επόμενο ποτό σας όπως απαιτείται.
Ακριβώς σε περίπτωση που χρειάζεστε έναν λόγο για να ανακατέψετε αυτό το ποτό, η Εθνική Whisky Sour Day είναι 25 Αυγούστου.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 ουγγιές
- ουίσκι
- 1 1/2 ουγγιές
- χυμός λεμονιού (νωπό)
- 3/4 ουγκιά
- απλό σιρόπι
- Προαιρετικός:
- ασπράδι αυγού
- Γαρνίρισμα:
- μαρασκίνο κεράσι ή φλούδα λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με παγάκια, ρίξτε τα συστατικά.
- Ανακινήστε καλά.
- Στραγγίστε σε ένα παγωμένο γυαλί ή πάνω από φρέσκο πάγο σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι.
- Γαρνίρετε με φλούδα κερασιού ή λεμονιού.
Εάν προσθέσετε σόδα σε αυτό το ποτό (ή οποιοδήποτε ξινό) , θα έχετε ένα collins . Η έκδοση Ουίσκι είναι ένας John Collins και είναι μια αναζωογονητική αλλαγή που σίγουρα θα απολαύσετε επίσης.
Το Ουίσκι
Με κάθε νέο ύφος ή μάρκα ουίσκι που θα επιλέξετε , θα δώσετε σε αυτό το κοκτέιλ ένα μοναδικό προφίλ γεύσης.
Οι περισσότεροι πότες προτιμούν το μπέρμπον, αν και ένα καλό ουίσκι σίκαλης κάνει ένα εξαιρετικό ξινό.
Καθώς αλλάζετε από ένα ουίσκι σε άλλο, ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε τα γλυκά και ξινά στοιχεία. Η καναδική λέσχη ξινή , για παράδειγμα, παίρνει την όψη των εσπεριδοειδών όταν αναμειγνύεται με το καναδικό club 12. Άλλοι μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο σιρόπι, ενώ κάποια ουίσκι είναι καλύτερα με το προαιρετικό ασπράδι αυγού.
Εάν επιλέξετε ένα ουίσκι σκωτσέζικου, έχετε μια ξινή σκωτσέζικη . Είναι λίγο διαφορετικό από το κανονικό ουίσκι ξινό και συχνά παραλείπει το γλυκαντικό εντελώς. Το ξινό Frisco είναι μια δημοφιλής παραλλαγή που χρησιμοποιεί τον Benedictine ως γλυκαντικό και χρησιμοποιεί τόσο λεμόνι όσο και ασβέστη για το ξινό.
Ενώ αυτά είναι μάλλον απλά, μια συνταγή όπως το παλιό θυμάρι ξινό είναι αρκετά περίπλοκη. Συνδυάζει το ιρλανδικό ουίσκι με τον Αγ. Germain, το Πράσινο Chartreuse, την κανέλα και το θυμάρι. Είναι αρκετά συναρπαστικό και ένα τέλειο παράδειγμα όπου μπορείτε να πάρετε τη δική σας ξινή εμπειρία.
Το ξινό
Το κλειδί για ένα ξινό ουίσκι είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό λεμονιού. Οι εμφιαλωμένοι χυμοί λεμονιού είναι είτε πολύ γλυκοί ή πολύ ξινή και θα επηρεάσουν σημαντικά την ποιότητα του ποτού σας.
Το Sour Mix είναι μια δημοφιλής συντόμευση που συνδυάζει τα γλυκά και ξινή στοιχεία αυτού του ποτού. Ενώ είναι μια εύκολη επιλογή και πολλές ξινή συνταγές το προτείνουν, χάνετε λίγο έλεγχο. Εάν επιλέγετε ένα ξινό μίγμα, δημιουργήστε το δικό σας . Είναι πολύ εύκολο και συχνά παράγει καλύτερα ποτά από τα περισσότερα εμπορικά σήματα.
Αν θέλετε να παίξετε με τα ξινά συστατικά, το whisky sour 101 προσφέρει κάποια έμπνευση διασκέδασης. Σε αυτή τη συνταγή, το γκρέιπ φρουτ και η ασβέστη συνδυάζονται με μέλι και λικέρ με μέλι.
Προσθήκη λευκού αυγού
Μια παραδοσιακή συνταγή για ένα ξινό ουίσκι περιλαμβάνει ένα ασπράδι αυγού. Αυτό τείνει να εξουδετερώσει την οξύτητα του ποτού και να το κάνει λίγο πιο ομαλό. Η χρήση του ωμού αυγού είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Έχει χάσει την ευνοϊκή θέση για πολλούς πότες λόγω των δυνατοτήτων σαλμονέλας, αν και οι κίνδυνοι είναι ελάχιστοι.
Όταν χρησιμοποιείτε αυγά, προτιμάται γενικά η εξυπηρέτηση του ποτού στα βράχια. Θα χρειαστεί επίσης να βάλετε κάποιο σοβαρό κούνημα στο ποτό και να το κάνετε για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι γίνεται σωστά αναμειγμένο.
Πόσο Ισχυρό είναι το Ουίσκι ξινό;
Υποθέτοντας ότι ρίχνετε ένα ουίσκι 80 αποδεκτών σε ένα ουίσκι ξινό, είναι σχετικά ήπιο 14 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο (28 απόδειξη). Αυτό είναι περίπου το ήμισυ της δύναμης ενός Μανχάταν , έτσι σε σύγκριση, το ξινό είναι ένα ελαφρύ.
Ιστορία του Ουίσκι Sour
Το ξινό ουίσκι έχει περάσει πάνω από έναν αιώνα. Το επίσημο ντεμπούτο του ήταν στο Jerry Thomas '1862 "The Companion του Bon Vivant" (ή "How to Mix Drinks"), ο οποίος ήταν ο πρώτος οδηγός που εκδόθηκε. Οι ρίζες του, ωστόσο, μπορούν να ανιχνευθούν σε έναν αιώνα πριν από αυτό.
Τα ξινά ποτά, γενικά, δημιουργήθηκαν αρχικά για να καταπολεμήσουν το σκορβούτο ανάμεσα στους ναυτικούς του βρετανικού Ναυτικού κατά τη δεκαετία του 1700. Αυτό έγινε συχνά με την προσθήκη ασβέστου στις ρίγες ρούμι, εμπνέοντας ποτά όπως το γκρεμό του Ναυτικού . Όχι μόνο απέτρεψε από ασθένειες, το ρούμι ή το τζιν (μερικές φορές το ουίσκι) συνέβαλε στη διατήρηση του φθαρτού χυμού φρούτων σε μεγάλα ταξίδια.
Από εκεί προστέθηκε λίγη ζάχαρη για να ενισχυθεί ο συνδυασμός εσπεριδοειδών. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πιο ποτό που ήταν πραγματικά πολύ νόστιμο.
Αυτά τελικά έγιναν γνωστά ως η ξινή οικογένεια ποτών και κάθε ποικιλία έχει παραμείνει δημοφιλής στις γενιές από τότε.
Ξέχασα το ξίφος σου
Σχεδόν κάθε αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό στο μπαρ έχει καταστήσει ένα ξινό κοκτέιλ κάποια στιγμή. Είναι πολύ απλό και το μόνο που χρειάζεται πραγματικά να κάνετε είναι να σβήσετε το ουίσκι για τζιν, ρούμι, τεκίλα ή βότκα. Όπως θα κάνατε με διαφορετικά στυλ ουίσκι, ρυθμίστε το γλυκό και ξινό για να ταιριάζει στο νέο υγρό και στη γεύση σας.
Όταν πρόκειται για μπράντυ, γεύση βραστά όπως το βερίκοκο είναι δημοφιλής σε sours . Το pisco sour είναι μια άλλη έκδοση brandy που είναι πολύ συνηθισμένη και σχεδόν πάντα περιλαμβάνει το ασπράδι αυγού.
Τα λικέρ δεν είναι ξένοι για την ξινή φόρμουλα. Συχνά λειτουργούν ως βάση και παράγουν μερικά πολύ ενδιαφέροντα ποτά. Δεδομένου ότι αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά έχουν ζάχαρη , είναι συχνά καλύτερο να μειώσετε ή να εξαλείψετε το γλυκαντικό.
Ενώ πολλά λικέρ μπορούν να δουλέψουν σε ένα ξινό, τα πιο δημοφιλή είναι το amaretto , το Grand Marnier , το Kahlua και το Midori (αυτό κάνει το κοκτέιλ Grinch ή το Midori ξινό) . Αν και δεν είναι γλυκό (και τεχνικά δεν είναι λικέρ), το αψέντι κάνει ένα ωραίο ξινό ποτό επίσης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 180 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |