Αυτό το κρεμώδες ψημένο κοτόπουλο και μανιτάρι πιάτο μπορεί να σας υπενθυμίζει κοτόπουλο paprikash, μια ουγγρική ειδικότητα του κοτόπουλου και κρεμμύδια σε μια σάλτσα ξινή κρέμα καρυκεύματα με πάπρικα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μανιτάρια αντί για κρεμμύδια. Όταν συνδυάζεται με την ξινή κρέμα, θυμίζει τα λαϊκά σκεύη της δεκαετίας του 1970, δημιουργώντας ένα ζεστό ψητό πιάτο κοτόπουλου που θα ικανοποιήσει την επιθυμία σας για φαγητό και άνεση.
Ανάλογα με τον τύπο της πάπρικας που χρησιμοποιείτε, η γεύση του πιάτου μπορεί να κυμαίνεται από ήπια μέχρι ζεστά. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ φέρουν την ήπια πάπρικα, η οποία μπορεί να προέρχεται από την Ισπανία, την Καλιφόρνια, τη Νότια Αμερική ή την Ουγγαρία. Εάν θέλετε ένα ισχυρότερο καρυκεύμα, μπορείτε να βρείτε τις πιο πικάντικες ποικιλίες στις εθνοτικές αγορές.
Μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή βασική χρησιμοποιώντας μανιτάρια λευκού κουμπιού, ή μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο ενδιαφέρον επιλέγοντας shiitake ή baby bellas. Η κρεμώδης σάλτσα κάνει το πιάτο ιδανικό όταν σερβίρεται πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή noodles αυγό.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι
- ζωμό κοτόπουλου
- 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια (λευκό κουμπί, crimini, shiitake, baby bella), κομμένα σε φέτες
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε μια καθαρή πλαστική ή χάρτινη σακούλα, συνδυάστε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ανακινήστε για να επικαλυφθεί με μίγμα αλεύρου.
- Λιώνετε το βούτυρο σε ένα ανοιχτό φούρνο με μέτρια φωτιά για να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν καίγεται. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο, και καστανό κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές. (Εάν μαγειρέψατε το κοτόπουλο σε παρτίδες, προσθέστε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα.)
- Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, το ζωμό κοτόπουλου, τα μανιτάρια και την πάπρικα. Ανακατέψτε προσεκτικά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά καλά.
- Εάν η κατσαρόλα δεν είναι προστατευμένη από το φούρνο, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
- Καλύψτε και ψήστε για 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 876 |
| Σύνολο λιπών | 56 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 254 mg |
| Νάτριο | 1,896 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 65 g |