Τα ξινά ποτά είναι τα αγαπημένα για πολλούς και μέσα σε αυτήν την οικογένεια υπάρχουν δύο κοινές παραλλαγές, το ξινό και το collins. Είναι πολύ παρόμοια και σχετικά, αλλά λίγο διαφορετικά, γι 'αυτό ας τα σπάσουμε.
Το βασικό ξινό
Τα βασικά ξινά αποτελούνται από ένα βασικό απόσταγμα και από ένα ξινό συστατικό (είτε απλό σιρόπι με λεμόνι είτε προ-αναμεμειγμένο ξινό ). Αν γυρίσουμε σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε πάγο και το ποτό με το σόδας, τότε δημιουργήσαμε ένα κολλιέ.
Για παράδειγμα: ένα Sour Whiskey σερβίρεται σε ξινό ποτήρι (ή σε άλλο μικρό ποτήρι) και είναι ένα απλό μίγμα ουίσκι, λεμονιού και σιροπιού. Αν το ίδιο μείγμα χύθηκε σε γυαλί κολλίνων πάνω από πάγο και ολοκληρώθηκε με σόδα, γεννιέται ένας John Collins .
Αυτός ο εύκολος συνδυασμός μπορεί να εφαρμοστεί στην πλειοψηφία των πιο κοινών ξινών κοκτέιλ και με σχεδόν οποιοδήποτε βασικό πνεύμα. Ο Tom Collins και ο Gin Sour και οι δύο έχουν τζιν. Βότκα Collins και Βότκα Sour, βότκα. Juan Collins και Tequila Sour, τεκίλα, κλπ.
Κατά καιρούς οι αναλογίες των συστατικών τροποποιούνται λίγο για να ικανοποιήσουν τη γεύση. Αυτή είναι πάντα η ομορφιά οποιουδήποτε ξινή: μπορείτε πάντα να το κάνετε μόνοι σας με μερικές απλές προσαρμογές.
Ο ατελείωτος κατάλογος των Sours
Τα Sours είναι επεκτατικά και ο κατάλογος είναι σχεδόν ατελείωτος. Οι κοινές παραλλαγές περιλαμβάνουν εκείνες που έγιναν με το αψέντι, το αμαρέττο, το μπράντι βερίκοκου, το Grand Marnier, το Kahlua, το Midori, το ρούμι και το Scotch, καθώς και εκείνα που έχουν ήδη αναφερθεί.
Το Pisco Sour χρησιμοποιεί το pisco και το αυγό είναι μια απαίτηση, ενώ το Frisco Sour προσθέτει τον Benedictine στην ουδέτερη βάση του ουίσκι.
Το μυστικό μνήμης για το Collins
Ως επί το πλείστον, τα ποτά κολλίνες ακολουθούν το ύφος και ορίζουν το υγρό που θα χρησιμοποιηθεί στο όνομα. Ωστόσο, υπάρχουν δύο που δεν το κάνουν και γι 'αυτούς χρησιμοποιώ μια μικρή ένωση ονόματος για να ενεργοποιήσω τη μνήμη μου.
- Ο Tom Collins είναι φτιαγμένος με τζιν γιατί ήταν αρχικά φτιαγμένος με παλιά Τον Τζιν.
- Για τον John Collins, σκέφτομαι το τραγούδι "Big Bad John" για να συσχετιστεί με το ουίσκι ανδρική συσχέτιση. Φυσικά, ο John έχει πολλούς φίλους όπως ο Jack (Daniels) και ο Jim (Beam) και οι δύο είναι σπουδαίοι υποψήφιοι για τον John Collins.