Ένα από τα ωραιότερα και παλαιότερα κοκτέιλ, το Μανχάταν είναι πραγματικά ένα κλασικό κοκτέιλ . Είναι μια απλή συνταγή ποτών που απαιτεί λίγα συστατικά. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ουίσκι σίκαλης και μπέρμπον, αν και ορισμένοι πότες εξακολουθούν να προτιμούν ένα απαλό καναδικό ουίσκι. Δεν υπάρχει αμφιβολία, ωστόσο, ότι αυτό είναι ένα από τα βασικά κοκτέιλ ουίσκι που όλοι πρέπει να γνωρίζουν.
Όπως και με το τζιν μαρτίνι , υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσαρμόσετε το Μανχάταν στην προσωπική σας προτίμηση. Έχει επίσης εμπνεύσει αμέτρητες παραλλαγές, αλλά προτού να δώσετε σε αυτούς μια γεύση, είναι καλύτερο να αρχίσετε με το πρωτότυπο. Παρόλο που είναι ένα εύκολο κοκτέιλ, υπάρχουν πολλές επιλογές που πρέπει να γίνουν και όλα αρχίζουν με το να αποφασίσετε ποιο ουίσκι θα χυθεί.
Ανεξάρτητα από το πώς ανακατεύετε το Μανχάταν, θα διαπιστώσετε ότι είναι ένα ιδανικό ποτό για κάθε περίσταση. Είναι ιδανικό για δείπνο και ζευγάρια όμορφα με μεγάλη ποικιλία φαγητών. Είναι επίσης ένα φανταστικό ποτό για μια περιστασιακή νύχτα με φίλους.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές
- ουίσκι σίκαλης, μπέρμπον ή καναδικό ουίσκι
- 1 ουγκιά
- γλυκό βερμούτ
- 2 έως 3 παύλες Angostura Bitters
- Γαρνιτούρα:
- Κεράσι
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά σε ένα γυαλί ανάμειξης με παγάκια.
- Ανακατέψτε καλά .
- Στραγγίστε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ ψύξης.
- Γαρνίρετε με το κεράσι.
Επιλέξτε το ουίσκι σας
Το αρχικό Μανχάταν έγινε με ουίσκι σίκαλης. Ωστόσο, υπήρχε ένα χρονικό διάστημα στη δεκαετία του 1900 όταν η σίκαλη δεν ήταν άμεσα διαθέσιμη ή ως υψηλή ποιότητα όπως απαιτεί το Μανχάταν.
Κατά τη διάρκεια αυτών των δεκαετιών, έγινε κοινή πρακτική η χρήση καναδικού ουίσκι. Όταν ο μπέρμπον άρχισε να ανακτά τα πρωτοσέλιδα τις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα, αυτό έγινε μια δημοφιλής επιλογή και ήταν το προσφάτως προτιμώμενο ουίσκι για ένα Μανχάταν.
Τα καλά νέα είναι ότι το ουίσκι σίκαλης έχει επιστρέψει. Σήμερα έχουμε μια σειρά από μεγάλες σίκαλες για να διαλέξετε και μπορούμε για άλλη μια φορά να πάρετε μια γεύση από το αρχικό Μανχάταν.
Τούτου λεχθέντος, η επιλογή είναι τελικά δική σας επειδή είναι το ποτό σας. Για ένα πιο γλυκό Μανχάταν, πηγαίνετε με μπέρμπον. Όταν είστε στη διάθεση για ένα ξηρό και ημι-πικάντικο Μανχάταν, η ουίσκι σίκαλης θα είναι η επιλογή. Τις εποχές εκείνες που ακούγεται καλό, μαλακό Μανχάταν, πάρτε ένα μπουκάλι καναδικό ουίσκι.
Καλέστε το ουίσκι σας
Κατά την παραγγελία ενός Μανχάταν στο μπαρ, μπορεί να θέλετε να "καλέσετε" το ουίσκι της επιλογής σας . Τα περισσότερα μπαρ θα έχουν οικιακό ουίσκι που χρησιμοποιούν τακτικά στο κοκτέιλ και θα μπορούσε να είναι σίκαλη, μπέρμπον ή καναδική. Μπορείτε πάντα να ρωτήσετε τι χρησιμοποιούν και αναβαθμίζουν αν προτιμάτε κάτι άλλο.
Να είστε τόσο συγκεκριμένοι όσο θέλετε. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να ζητήσετε είτε ένα μάρκα Maker του Μανχάταν ή ένα Bourbon Manhattan (στην περίπτωση αυτή θα πάρετε το σπίτι bourbon).
Ο λόγος του Ουίσκι προς το Βερμούτ
Το Μανχάταν μοιάζει πολύ με το μαρτίνι δεδομένου ότι απαιτεί ένα βασικό πνεύμα (ουίσκι ή τζιν) με βερμούτ. Το μαρτίνι χρησιμοποιεί ξηρό βερμούτ ενώ το Μανχάταν χρησιμοποιεί γλυκό βερμούτ.
Αυτός ο γλυκτός ενισχυμένος οίνος λειτουργεί καλύτερα με την πλειοψηφία των ουίσκι. Ωστόσο, εάν βρείτε το σωστό ουίσκι, το στεγνό βερμούτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα υπέροχο ποτό επίσης. Το Woodford Reserve Bourbon είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε για την ξηρή εμπειρία σας στο Μανχάταν.
Και πάλι, όπως και το μαρτίνι, κάθε πότης θα έχει την προτιμώμενη αναλογία ουίσκι-βερμούτ. Το 2: 1 στη συνταγή παραπάνω είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης και το πιο κοινό μίγμα για το Μανχάταν.
Πολλοί πότες προτιμούν επίσης μίγμα 4: 1 με μόλις 1/2 ουγκιά γλυκού βερμούτ για 2 ουγκιές ουίσκι.
Παίξτε με αυτό για να βρείτε την προσωπική σας ιδέα για το τέλειο Μανχάταν. Είναι επίσης πιθανό ότι αυτό θα αλλάξει ανάλογα με το συγκεκριμένο ουίσκι που ρίχνετε.
Μην ξεχάσετε τους Bitters
Τα αρωματικά πικρά είναι από καιρό η προτιμώμενη έμφαση για το Μανχάταν και πρέπει να θεωρούνται ως απαραίτητο συστατικό. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούμε μόνο λίγες παύλες τη φορά, μπορεί να είναι εύκολο να ξεχάσουμε τη σημασία τους. Ωστόσο, είναι η τελική αφή που φέρνει κοκτέιλ όπως το Μανχάταν σε τέλεια ισορροπία.
Υπάρχουν σήμερα πολλά νέα πικρά και μπορεί να θέλετε να εξερευνήσετε τα αποτελέσματά τους στο τέλειο μείγμα Μανχάταν. Το Barrels Whiskey Brother's Fee Brothers, η Σοκολάτα της Πικρής Αλήθειας και το Μοριακό Κοχύλι του Bittermen είναι όλες οι σπουδαίες επιλογές για πειραματισμούς.
Σχετικά με το κεράσι
Το κεράσι είναι η συνηθισμένη γαρνιτούρα για τους περισσότερους Μανχάταν, αν και μια πορτοκαλί φλούδα ή συστροφή δουλεύει ωραία επίσης.
Εάν επιλέγετε ένα κεράσι, σκεφτείτε να φτιάξετε τα δικά σας μαρασκίνο κεράσια επειδή αυτά τα λαμπερά κόκκινα μαρασκίνια που βρίσκονται στο κατάστημα αλκοολούχων ποτών δεν είναι τόσο φυσικά όσο νομίζετε. Στο ελάχιστο, παραλάβετε ένα μαρσίνι κερασιά υψηλής ποιότητας όπως αυτά του Luxardo ή τραβήξτε φρέσκα κεράσια από το τμήμα παραγωγής όποτε τα βλέπετε.
Πόσο ισχυρό είναι το Μανχάταν;
Το Μανχάταν δεν είναι ένα ελαφρύ κοκτέιλ επειδή είναι ένα κοκτέιλ υγρό-εμπρόσθιο διότι περιλαμβάνει μόνο οινόπνευμα και αραιώνεται με λίγη ποσότητα νερού κατά την προετοιμασία.
Υποθέτοντας ότι χρησιμοποιείται ουίσκι 80 αποδείξεων, ο μέσος όρος του Μανχάταν είναι περίπου 30% ABV (60 απόδειξη). Αυτό είναι μόνο ελαφρώς πιο αδύναμο από ένα ίσιο πλάνο του ίδιου ουίσκι, οπότε το πάρετε εύκολα με αυτό.
Κλείστε παραλλαγές στο Μανχάταν
Και πάλι, έχουμε μια σύγκριση με το μαρτίνι εδώ. Ακριβώς όπως το κοκτέιλ, μπορείτε να εφαρμόσετε τα ίδια "ξηρά" και "τέλεια" monikers στο Μανχάταν και έχετε ακόμα περισσότερες επιλογές στο βασικό πνεύμα.
- Στεγνό Μανχάταν: Χρησιμοποιήστε ένα παξιμάδι από στεγνό βερμούτ και γαρνίρετε με μια συστροφή λεμονιού.
- Τέλειο Μανχάταν: Ίδια μέρη γλυκού και ξηρού βερμούτ. Γαρνιρισμένο με μια συστροφή λεμονιού.
- Rob Roy (γνωστός και ως Scotch Manhattan) : Συγκεκριμένα ζητά το Scotch whiskey, συνήθως ένα μείγμα scotch.
- Μητροπολίτης (γνωστός και ως Brandy Manhattan) : Αντικαταστήστε το ουίσκι με το κονιάκ.
- Southern Comfort Manhattan: Χρησιμοποιήστε την Southern Comfort αντί του ουίσκι για να πάρετε μια υπόδειξη ροδάκινου.
Περισσότερες παραλλαγές στο Μανχάταν
Το Μανχάταν έχει εμπνεύσει αμέτρητα κοκτέιλ τα τελευταία χρόνια. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε ότι πολλοί μοιράζονται μόνο το ουίσκι κοινό με την αρχική συνταγή. Ακριβώς όπως το όνομα "μαρτίνι" είναι δημοφιλές με φανταχτερά κοκτέιλ βότκας και τζιν και η "μαργαρίτα" είναι μια κοινή επιλογή για κοκτέιλ τεκίλα , το "Μανχάταν" έχει γίνει συνώνυμο με σχεδόν οποιοδήποτε κοκτέιλ ουίσκι που σερβίρεται "επάνω".
- Bourbon και Blood : Το Solerno Blood Orange Liqueur συνδυάζεται με μπέρμπον και βερμούτ. Μια υπόδειξη tarragon προσθέτει μια πραγματικά ενδιαφέρουσα συστροφή.
- Μανχάταν 101 : Φρέσκο τζίντζερ και μέντα λάμψη σε αυτό το συναρπαστικό Μανχάταν και η κονιοποιημένη ζάχαρη είναι σίγουρα ένα μοναδικό γύρισμα.
- Mile High Manhattan : Περάστε το βερμούτ και ρίξτε ένα λικέρ βανίλιας μαζί με το Grand Marnier. Είναι πραγματικά ενδιαφέρουσα όταν προσθέτετε λίγο γλυκάνισο στο μείγμα.
- Το Ρουστίκ Μανχάταν : Το ουίσκι της Apple και το βερμούτζινο σμέουρο έκαναν μια ασυνήθιστη συστροφή στην αρχική συνταγή και είναι φανταστική για τις φθινοπωρινές νύχτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 239 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 211 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |