Πώς να εισπνεύσετε τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη στο σπίτι

Η έγχυση υγρού με γεύση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πειραματιστείτε με τις δικές σας προσωπικές γεύσεις, να δημιουργήσετε νέα κοκτέιλ και να κάνετε λίγο πιο ενδιαφέρον το ποτό σας. Αν σας αρέσει να πειραματίζετε και να απολαύσετε ένα έργο DIY ή δύο, οι εγχύσεις είναι ο ιδανικός τρόπος για να φέρετε αυτό στα ποτά σας.

Οι εγχύσεις είναι τόσο διασκεδαστικές όσο και απεριόριστες. Η βασική ιδέα μιας έγχυσης είναι να προστεθεί μια μοναδική γεύση ή ένας συνδυασμός γευστικών ουσιών σε αποσταγμένο αλκοόλ .

Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, απαιτώντας λίγη υπομονή και φαντασία κατά καιρούς. Μετά από μερικά επιτυχημένα πειράματα, μπορεί να γίνει μια εμμονή. Σύντομα, μπορεί να σκέφτεστε, τι μπορώ να κάνω στη συνέχεια; ή τι εάν ...;

Εγχύσεις βότκας είναι οι πιο συνήθεις και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα άλλα ελαφριά υγρά ( τζιν , σακέ , φως ρούμι και τεκίλα ). Η έγχυση σκούρων αποσταγμάτων είναι λίγο πιο δύσκολη, αλλά θα λειτουργήσει αν επιλέξετε τη σωστή γεύση για να συμπληρώσετε το υγρό. Βερύκοκο ή βερίκοκο κεράσι και ουίσκι με καφέ που είναι εγχυμένα με καφέ είναι εξαιρετικά παραδείγματα που είναι πολύ χρήσιμα σε κοκτέιλ.

Συγκεντρώστε τα αναλώσιμα σας

Οι εγχύσεις απαιτούν μερικές βασικές προμήθειες και τα βάζα έγχυσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξανά και ξανά. Δεν απαιτεί μεγάλη επένδυση και είναι πιθανό να έχετε ήδη όλα όσα χρειάζεστε.

• Βότανα, μπαχαρικά ή φρούτα και λαχανικά για γεύση
• Βότκα ή οποιοδήποτε άλλο αποσταγμένο απόσταγμα
• Δοχεία από μασίφ, βάζα έγχυσης ή κάθε βαλίτσα
• Φίλτρο καφέ, τραπεζομάντιλο ή λεπτό πλέγμα

Επιλέξτε το υγρό και τη γεύση σας

Κάθε έγχυση αρχίζει επιλέγοντας το ποτό σας, το οποίο θα θέσει το θεμέλιο. Επιλέγοντας ένα αξιοπρεπές εμπορικό σήμα που είναι ομαλό και καθαρό, οι γεύσεις που προσθέτετε επιτρέπεται να λάμπουν. Η τελική έγχυση θα είναι τόσο καλή όσο το υγρό που ξεκινάτε.

Εάν δοκιμάζετε μια νέα έγχυση, ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα λιγότερο ακριβό μπουκάλι για να μην χάνετε χρήματα ή καλό ποτό.

Όταν υπολογίζετε μια μεγάλη συνταγή έγχυσης, μπορείτε πάντα να αναβαθμίσετε το υγρό στην επόμενη παρτίδα.

Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να επιλέξετε τις γεύσεις σας. Βότανα, μπαχαρικά και φρούτα χρησιμοποιούνται συνήθως για εγχύσεις. Οι πιο δημοφιλείς εγχύσεις είναι φρούτα με βάση, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας για να δημιουργήσετε μερικούς υπέροχους συνδυασμούς με μοναδικά συστατικά.

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα συστατικά. Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά είναι οι εξαιρέσεις και οι περισσότεροι κάνουν ωραίες εγχύσεις.

Ετοιμάστε τα αρωματικά σας συστατικά

Η κοινή λογική θα σας καθοδηγήσει στην προετοιμασία πολλών από τα συστατικά της έγχυσης. Θέλετε να κόψετε φρούτα και λαχανικά έτσι ώστε να ταιριάζουν στο βάζο σας και να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητα μέρη. Δεν χρειάζεται απαραιτήτως να αφαιρείτε δέρματα, αλλά μπορεί, αν νομίζετε ότι είναι καλύτερο. Ως επί το πλείστον, μερικές περικοπές και καλό ξέβγαλμα κάτω από το κρύο νερό είναι το μόνο που χρειάζεται.

• Μούρα: Πλένουμε και αφήνουμε ολόκληρα. Βαθμολογήστε τα δέρματα σε σκληρότερα μούρα, όπως τα κεράσια.
• Ανανά, μάνγκο και παρόμοια φρούτα: Πλύνετε και κόψτε τα κομμάτια. Αφαιρέστε τις κοιλότητες από φρούτα όπως τα βερίκοκα. Μπορείτε να φρούτα φρούτα, αν θέλετε.
• Φράουλες και φρούτα εσπεριδοειδών: Πλένετε και κόβετε λεπτές φέτες ή χρησιμοποιείτε τα ξύσμα των λεμονιών και των πορτοκαλιών (τέλεια για να προσθέσετε μια γεύση έμφασης σε περίπλοκες εγχύσεις).

• Φασόλια Βανίλιας: Πλένετε και κόβετε κατά μήκος. Τα φασόλια είναι ακριβά και μπορείτε να ξεφύγετε με ένα μόνο φασόλι, αλλά ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο έγχυσης.
• Βότανα: Ξεπλύνετε και χρησιμοποιήστε ολόκληρο (βλαστοί και όλα), επειδή τα κάνει πολύ πιο εύκολη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα.
• Πιπεριές: Πλένουμε και αφήνουμε ολόκληρες ή κόβουμε στο μισό. Αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη από καυτερές πιπεριές για να μειώσετε το μπαχαρικό, καθώς βρίσκεται η πλειονότητα της καψαϊκίνης . Για να διευκολυνθεί η τάνυση, αφαιρέστε και τους σπόρους.
• Σκόρδο: Χρησιμοποιήστε ολόκληρα τα σκελίδες, αφαιρώντας τα στρώματα του δέρματος.

Ξεκινήστε την έγχυση

1. Επιλέξτε ένα καθαρό, αεροστεγές βάζο. τα βάζα μαργαριταριών λιβρών λειτουργούν καλά. Επίσης, μπορεί να θέλετε να διαιρέσετε το ποτό σας σε μικρότερα βάζα και να δοκιμάσετε μερικές εγχύσεις ταυτόχρονα.
2. Πλένετε τα υλικά, τα κόβετε εάν είναι απαραίτητο, τα τοποθετείτε στο εσωτερικό του βάζου και τα γεμίζετε με υγρό.

1. Ανακινήστε το βάζο μερικές φορές και σφραγίστε σφιχτά με ένα καπάκι.

Συμβουλή: Τοποθετήστε την ταινία κάλυψης σε κάθε βάζο για να κάνετε σημειώσεις σχετικά με τα συστατικά, τις ημερομηνίες και άλλες προσαρμογές, ώστε να ξέρετε τι λειτουργεί και τι όχι. Η ταινία του μπλε ζωγράφου είναι ιδανική για προσωρινές ετικέτες και δεν αφήνει ένα κολλώδες υπόλειμμα στα βάζα σας.

Συνιστώμενοι χρόνοι έγχυσης

Αποθηκεύστε την έγχυση σας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και ανακινήστε το με 3 έως 5 φορές την ημέρα για όλη τη διάρκεια της έγχυσης. Κατά μέσο όρο, τα συστατικά θα πρέπει να παραμείνουν στο υγρό για 3 έως 5 ημέρες, αν και αυτό θα ποικίλει.

Ορισμένες από τις πιο έντονες γεύσεις σας χρειάζονται μόνο 3 ημέρες. οι λιγότερο έντονες γεύσεις πρέπει να παραμείνουν στο βάζο για μια ολόκληρη εβδομάδα ή περισσότερο. Κάνετε δοκιμή γεύσης τακτικά για να δείτε αν οι γεύσεις είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις φορές ως γενικό οδηγό για να μετρήσετε πόσο καιρό θα χρειαστεί να αφήσετε τα συστατικά σε ένα βάζο. Πάντα δοκιμάστε τη γεύση μέχρι να έχει η γεύση την επιθυμητή γεύση.

• 1 έως 2 ώρες: Καυτές πιπεριές. Δοκιμάστε το συχνά καθώς διαφορετικές πιπεριές πιπιλίζουν ταχύτερα από τους άλλους και το πνεύμα μπορεί εύκολα να καεί και να αποφευχθεί.
• 3 έως 4 ημέρες: Έντονη γεύση όπως βασιλικό, κανέλα, αγγούρι (3 ημέρες, χωρίς δέρμα), άνηθο, σκόρδο, γκρέιπφρουτ , λεμόνι, ασβέστη, ήπιες πιπεριές, μέντα, πορτοκάλι , ρίγανη, εστραγκόν, θυμάρι και φασόλια βανίλιας.
• 1 εβδομάδα : Μέσες γεύσεις όπως μήλο, βατόμουρο , βατόμουρο , πεπόνι και άλλα πεπόνια , κεράσι, λεβάντα, μάνγκο , ροδάκινο , βατόμουρο , δεντρολίβανο και φράουλα .
• 2 εβδομάδες: Ήπια γεύση όπως ο ανανάς , το τζίντζερ και το λεμόνι.

Ολοκλήρωση της έγχυσής σας

Μόλις η έγχυση σας φτάσει στο ανώτατο άρωμά της, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα αρωματικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο λεπτού πλέγματος επενδεδυμένο με τραπεζομάντιλο ή φίλτρο καφέ για να στραγγίξετε το υγρό σε άλλο καθαρό δοχείο ή μπολ.

Μπορείτε να επιστρέψετε την έγχυση στο αρχικό βάζο ή στο μπουκάλι, αν θέλετε, απλά φροντίστε να καθαρίσετε πρώτα καλά. Αποθηκεύστε την τελική έγχυση όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο υγρό. Επειδή πρόκειται για μια ευθεία έγχυση γεύσης και δεν προσθέτετε σάκχαρα ή άλλα συστατικά όπως θα κάνατε σε ένα σπιτικό λικέρ , θα έχει την ίδια διάρκεια ζωής με το αρχικό υγρό .

Δημιουργικά κοκτέιλ με τις εγχύσεις σας

Αφήστε τους δημιουργικούς σας χυμούς να συνεχίσουν να ρέουν καθώς αποφασίζετε τι να κάνετε με το νέο σας γευστικό αλκοόλ. Δοκιμάστε ένα μαρτίνι βότκα φράουλας-ακτινιδίου, έναν τονωτικό βότκα από λεμόνι-γκρέιπφρουτ ή ένα μουλάρι από φασόλια από μέντα-βανίλια. Τα πικάντικα παρασκευάσματα όπως το σκόρδο-habanero κάνουν μια απίστευτη αιματηρή Μαρία .

Έμπνευση για τις εγχύσεις σας

Μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε από πού να αρχίσετε με εγχύσεις, αλλά έχουμε πολλές ιδέες για να ξεκινήσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα τζιν μήλου-αχλαδιού ή ένα ουίσκι σίκαλης με σίκαλη . Και τα δύο είναι νόστιμα, εύκολες και μπορούν να κάνουν μερικά πολύ ενδιαφέροντα κοκτέιλ.

Είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας ουίσκι κανέλας για να αντικαταστήσετε κάτι σαν το Fireball . Τοποθετήστε απλά ένα ζευγάρι κανέλας σε ένα μπουκάλι και το βάλετε για λίγες μέρες. Θα βρείτε ότι είναι πολύ καθαρότερο και πιο φυσικά αρωματισμένο από αυτά τα λικέρ ουίσκι κανέλας.

Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσετε ακόμη περισσότερη γεύση σε οποιοδήποτε αγρόκτημα ή βότκα που αγοράσατε στο κατάστημα. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι η έγχυση του δεντρολίβανου σε ένα ρουμιού με φράουλα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια γρήγορη έγχυση jalapeno στο ρούμι μάνγκας επειδή αυτό είναι ένα φυσικό ζεύγος γεύσης επίσης. Απλώς λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε με ένα αρωματισμένο υγρό.

Αυτά είναι μόνο η αρχή των πιθανών εγχύσεων που μπορείτε να δημιουργήσετε στο δικό σας μπαρ. Αφήστε τίποτα να σας εμποδίσει να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς γεύσης σε οποιοδήποτε υγρό που νιώθετε σαν να χρησιμοποιείτε. Θα έχετε κάποια duds, αυτό είναι σίγουρο, αλλά όταν συναντήσετε έναν νικητή, η ανακάλυψη μπορεί να κάνει θαύματα για τα κοκτέιλ σας. Απολαύστε τη διαδικασία και, το σημαντικότερο, διασκεδάστε.

Συνταγές έγχυσης βότκας

Όπως θα παρατηρήσετε, η βότκα είναι η πιο ευπροσάρμοστη και μπορείτε να βρείτε μια εκπληκτική ποικιλία γευστικών συνδυασμών. Το σχετικά άοσμο προφίλ αυτού του πνεύματος την καθιστά ιδανική βάση για διάφορες εγχύσεις.

• Apple, αχλάδι και κανέλα Βότκα - Αυτή είναι μια φανταστική έγχυση για το φθινόπωρο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά από τα αγαπημένα μας κοκτέιλ βότκα .
• Bacon Βότκα - Ναι, βότκα μπέικον είναι ένα πράγμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μερικά κοκτέιλ διασκέδασης. Μόλις μάθετε πώς να το λίπος μπέϊκον πλένετε τη βότκα σας, δώστε στο ουίσκι μια δοκιμή (υπάρχει μια συνταγή για αυτό παρακάτω).
• Candy Corn Βότκα - Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με όλα αυτά τα υπολείμματα καλαμποκιού καλαμποκιού Από Απόκριες; Δημιουργήστε τη δική σας γλυκιά βότκα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε ένα παιδί από το κοκτέιλ καλαμποκιού.
• Σκόρδα-Habanero Βότκα - Να είστε προσεκτικοί με αυτή την έγχυση, καθώς είναι πολύ εύκολο να το κάψετε με το habanero και μπορεί να γίνει απροσδόκητο προτού το ξέρτε. Για κάτι πολύ πιο ήπιο, δοκιμάστε μια βότκα σκόρδου-βασιλικού, κάνει μια φανταστική αιματηρή Μαρία.
• Vodka τζίντζερ - Εάν δεν έχετε βιώσει βότκα τζίντζερ, κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και δοκιμάστε αυτή την έγχυση. Είναι απίστευτο και τα περισσότερα μάρκες βότκας έχουν παραιτηθεί από αυτή τη γεύση, οπότε μία από τις μόνες επιλογές σας είναι να κάνετε DIY την έγχυση.
• Λεβάντα-Δεντρολίβανο Βότκα - Ο συνδυασμός λεβάντας και δενδρολίβανου είναι ένας από τους καλύτερους. Χρησιμοποιήστε αυτή την έγχυση για να προσθέσετε μια floral αφή σε οποιαδήποτε βότκα μαρτίνι ή να ζωντανέψετε τα αγαπημένα σας κοκτέιλ της άνοιξης και του καλοκαιριού.
• Κοκκινισμένη κολοκύθα Βότκα - Θέλετε κολοκύθα βότκα; Το έχεις. Είναι μια αγαπημένη γεύση του φθινοπώρου και κάνοντας τη δική σας κολοκύθα αρωματισμένη βότκα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κρέας μετά την σκάλισμα του jack-o-φανάρια του έτους.
• Καρπούζι Vodka - Αγαπημένο για το καλοκαίρι, η βότκα καρπούζι είναι ένας τόνος διασκέδασης. Μπορείτε είτε να κάνετε έγχυση είτε να επιλέξετε την επιλογή μεθυσμένου καρπουζιού, η οποία είναι ιδανική για ένα πάρτι.

Επίσης, να θυμάστε ότι εάν βρείτε μια αρωματισμένη βότκα στο κατάστημα , μπορείτε σχεδόν πάντα να αντιγράψετε τη γεύση με μια σπιτική έγχυση. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τη βάση βότκας της επιλογής σας ως τη βάση και να προσαρμόσετε τη γεύση ανάλογα με τη γεύση σας ακριβώς.