Rotisserie Καλάθια

Έτσι έχετε ανακαλύψει τα πλεονεκτήματα των κοτόπουλων κοτόπουλο ή rotisserie roasts . Τώρα φανταστείτε να κάνετε τα ίδια για φτερά κοτόπουλου, ολόκληρα ψάρια ή λαχανικά κομμένα. Με ένα εξάρτημα ή δύο για τον εξοπλισμό σας, δεν υπάρχει τίποτα που δεν μπορείτε να γυρίσετε πάνω από μια φωτιά. Το αυτοεξυπηρέτηση, ακόμη και τα πλεονεκτήματα μαγειρέματος της κουζίνας με ψησταριά θα σας κάνουν να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο για σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να ψησταρίσετε.

Αυτό που χρειάζεσαι είναι ένα καλάθι με ψησταριά.

Αυτά τα αξεσουάρ προσθέτουν ένα εντελώς νέο επίπεδο λειτουργικότητας στη σούβλα ψησίματος. Αυτές οι μονάδες κρατούν τα τρόφιμα μια κανονική ράβδος rotisserie απλά δεν μπορεί. Υπάρχουν δύο βασικά είδη καλαθιών: το καλάθι και το επίπεδο καλάθι (που μερικές φορές ονομάζεται καλάθι με ψάρι). Αυτά συνδέονται με τη ράβδωση σας και δουλεύουν σχεδόν σαν κάτι που θα βάλετε σε μια ψησταριά.

Το καλαθάκι είναι ένα στρογγυλό καλάθι με μια πόρτα. Μπορείτε να βάλετε σε οποιοδήποτε μικρό φαγητό, όπως φτερούγες κοτόπουλου ή λαχανικά κομμένα. Τα κομμάτια των τροφίμων απλά πέφτουν στο εσωτερικό του καλαθιού καθώς στρέφεται πάνω από τη φωτιά. Φυσικά, θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι ό, τι κάνετε σε ένα καλάθι σχάρας θα κρατηθούν μαζί κάτω από το συνεχή κύλιση γύρω.

Το καλαθάκι είναι ένα στρογγυλό καλάθι με μια πόρτα. Μπορείτε να βάλετε σε οποιοδήποτε μικρό φαγητό, όπως φτερούγες κοτόπουλου ή λαχανικά κομμένα. Τα κομμάτια των τροφίμων απλά πέφτουν στο εσωτερικό του καλαθιού καθώς στρέφεται πάνω από τη φωτιά.

Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι ό, τι κάνετε σε ένα καλάθι σχάρας θα κρατηθούν μαζί κάτω από το συνεχή κύλιση γύρω.

Το επίπεδο καλάθι είναι δύο συνημμένα σχάρες που σας επιτρέπουν να σάντουιτς φαγητά μεταξύ τους. Αυτά είναι ιδανικά για μεγαλύτερα, πιο επίπεδη τρόφιμα όπως ολόκληρα ψάρια. Τα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή ενώ γυρίζουν τη φωτιά.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτά είναι ότι τα τρόφιμα στο εξωτερικό περνούν πιο κοντά στη φλόγα από τα τρόφιμα προς την ράβδο rotisserie.

Όπως με κάθε μαγείρεμα ψησταριάς θέλετε να τοποθετήσετε ένα σταγονοστάσιο κάτω από κάθε τρόφιμο που θα στάζει λίπος. Οι αναταράξεις μπορούν να καούν τα τρόφιμα γρήγορα, ειδικά αν αυτά τα τρόφιμα είναι μικρά αντικείμενα. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να αποφύγετε την άμεση θέρμανση κάτω από το φαγητό. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε τη σχάρα σας για να ζεστάνετε γύρω από το φαγητό, όχι κάτω από αυτό. Αυτό εξασφαλίζει πιο ομαλή θέρμανση και καλύτερο αργό ψήσιμο.

Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να στεγνώσει. Μικρότερα είδη διατροφής, που στρέφονται γύρω ή είναι ήδη αρκετά άπαχα μπορούν να στεγνώσουν στην ψησταριά σας. Μια γρήγορη συμβουλή για την απομίμηση μικρών αντικειμένων είναι να συγκεντρώσετε ένα λεπτό, υδαρής μίγμα όπως μια μαρινάδα που μπορείτε να ψεκάσετε με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κομμάτια από μπαχαρικά ή βότανα. Ίσως ένα σκόρδο έχυσε λάδι με λίγο νερό για να το ξεκολλήσει. Δεν χρειάζεται να είναι φανταχτερός, μόνο υγρός. Το ψεκάστε ελαφρά πάνω από τα τρόφιμα στην κατσαβίδι σας περιστασιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποτρέψετε το στέγνωμα.

Τι γίνεται με το χρόνο μαγειρέματος; Εφόσον ψήνετε μακρύτερα από τη φλόγα και, ελπίζουμε, έμμεσα, σχεδιάζετε να διπλασιάσετε τον χρόνο μαγειρέματος οποιασδήποτε συνταγής. Αυτό, βέβαια, εξαρτάται από τον τρόπο που έχετε ρυθμίσει την ψησταριά σας, την ποσότητα του ανέμου εκείνη την ημέρα, τον τύπο ψησταριάς που χρησιμοποιείτε και τον τρόπο με τον οποίο έχετε ρυθμίσει τη φωτιά.

Μπορεί να χρειαστεί να το παίξετε λίγο από το αυτί, αλλά πιθανότατα θα πάρετε το κρέμασμα του γρήγορα και έχετε πολύ χρόνο προετοιμασία φτερούγες κοτόπουλο κοτόπουλο ή ό, τι μπορείτε να ονειρευτείτε.