Τα πικάντικα τρόφιμα είναι μια αγαπημένη επιλογή για πολλούς ανθρώπους και τα πικάντικα κοκτέιλ είναι εξίσου δημοφιλή. Εάν έχετε πάθος για όλα τα πράγματα ζεστά και πικάντικα, θα θέλετε να δώσετε σε αυτό το DIY σκόρδο-habanero vodka μια δοκιμή.
Αυτό δεν είναι μια βότκα για τους πιο αδύναμους ουρανίσκους του κόσμου και είναι πολύ εύκολο να το κάψετε σε μια ανεπιθύμητη κατάσταση. Πολλά μπουκάλια βότκας έχασαν τη ζωή τους καθώς εξελίχθηκα αυτή η σπιτική έγχυση επειδή το πιπέρι habanero μπορεί γρήγορα να αναλάβει.
Μετά από πολύ πειραματισμό, βρήκα τελικά την επιτυχία και μπορείτε να την προσαρμόσετε από εδώ για να ταιριάξετε τη γεύση σας.
Δοκιμάστε αυτή την έγχυση με τεκίλα !
Τι χρειάζεστε
- 1
- μεσαίου μεγέθους βολβός σκόρδου
- 1 μικρό
- πιπέρι habanero
- Βότκα φιάλης 750ml
Πως να το φτιαξεις
- Ξεχωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες και αφαιρέστε τα δέρματα.
- Ξεπλύνετε το πιπέρι habanero για να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητα χημικά. Χρησιμοποιήστε το πιπέρι ολόκληρο ή το κόψτε στο μισό, αφαιρώντας όλους τους σπόρους και το μεγαλύτερο μέρος της λευκής σάρκας.
- Τοποθετήστε το σκόρδο και το πιπέρι habanero σε ένα καθαρό βάζο μαστίγιου μήκους τετραγώνου. Πλύνετε καλά τα χέρια σας αφού αγγίξετε το πιπέρι!
- Γεμίστε το βάζο με βότκα .
- Ασφαλίστε το καπάκι στο βάζο και ανακινήστε καλά.
- Αποθηκεύστε την έγχυση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3-5 ώρες. Δοκιμάστε το μετά από τρεις ώρες, στη συνέχεια κάθε μισή ώρα μετά από αυτό μέχρι να πάρετε την επιθυμητή γεύση.
- Στραγγίζετε τη βότκα μέσα από ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα, φίλτρο καφέ ή τραπεζομάντιλο και σε ξεχωριστό δοχείο.
- Αποθηκεύστε όπως και οποιαδήποτε άλλη βότκα.
Έγχυση Συμβουλή: Ένα 1-quart βάζο θα κρατήσει ένα φιαλίδιο 750ml βότκας με επιπλέον χώρο για τα συστατικά έγχυσης. Το βάζο μασίφ με ένα φαρδύ στόμα το καθιστά εύκολο να πάρει τα συστατικά μέσα και έξω. Κρατήστε την αρχική φιάλη υγρού για να αποθηκεύσετε την τελική σας βότκα και να την επισημάνετε με τη γεύση.
Αγοράστε 1-Quart Mason Jar από την Amazon.com
Ρύθμιση του Spice της έγχυσης βότκας
Στο πεδίο των καυτών πιπεριών που καλλιεργούνται σήμερα, το habanero δεν είναι πλέον το πιο καυτό αλλά είναι ακόμα πολύ ζεστό. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την γεύση της πιπεριάς υπό έλεγχο ή δεν θα μπορείτε να πιείτε την τελική βότκα (καμία ποσότητα χυμού ντομάτας δεν θα μπορούσε να σώσει κάποια από τα πειράματά μου).
Για το λόγο αυτό, πιστεύω ότι είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτούς τους παράγοντες και επιλογές προτού πετάξετε πιπέρι στην έγχυση σας ...
- Χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο πιπέρι ή αφαιρέστε τους σπόρους και τη λευκή σάρκα. Η λευκή σάρκα μέσα σε ένα πιπέρι της Χιλής κατέχει την πιο καψαϊκίνη , η οποία είναι όπου το πιπέρι παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της θερμότητας. Όταν η σάρκα έρχεται σε επαφή με την βότκα σας, θα γίνει πολύ ζεστό πολύ γρήγορα. Για να ελέγξω τη ζέστη, μου αρέσει να κρατώ το πιπέρι ολόκληρο. Αν κόψετε το πιπέρι, φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους (είναι δύσκολο να στραγγίξουν) και το μεγαλύτερο μέρος αυτής της λευκής μεμβράνης.
- Μειώστε την έγχυση του πιπεριού. Ένα άλλο τέχνασμα για τον έλεγχο της θερμότητας της βότκας είναι να επικεντρωθεί στη γεύση σκόρδου και να μειώσει το χρόνο έγχυσης στο πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε με δύο τρόπους:
- Ξεκινήστε με το σκόρδο και το πιπέρι και αφαιρέστε το πιπέρι όταν η βότκα είναι αρκετά ζεστή. Αφήστε το σκόρδο να συνεχίσει να εγχέεται μέχρι να βρείτε την τέλεια ισορροπία της γεύσης.
- Ξεκινήστε μόνο με το σκόρδο και προσθέστε το πιπέρι μόλις πάρετε μια ωραία σκόρδο γεύση. Δοκιμάστε την έγχυση κάθε μισή ώρα (πιο συχνά προς το τέλος) έως ότου το μπαχαρικό είναι εκεί που το θέλετε.
- Επιλέξτε μια πιο ήπια πιπεριά. Αυτό φαίνεται σαν μια προφανής λύση, αλλά αξίζει να το αναφέρουμε. Ενώ τυχαίνει να απολαμβάνω το habanero, ίσως να μην θέλετε να ξεκινήσετε με αυτό. Οι πιπεριές Jalapeno έχουν μια μεγάλη γεύση που ζευγάρια καλά με το σκόρδο και σχεδόν οποιοδήποτε πιπέρι Χιλή θα κάνει μια καλή υποκατάσταση.
Συμβουλή: Δεν συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πιπεριά τσίλι που είναι πιο ζεστή από το habanero . Εκτός από αυτές τις πιπεριές φάντασμα για φαγητό, αυτό είναι ένα ποτό! Η κατανάλωση πικάντικων πιπεριών είναι μια διαφορετική εμπειρία από το φαγητό τους και πάρα πολύ θερμότητα είναι πραγματικά πάρα πολύ. Αυτό δεν είναι η taco σας που έχει αλμυρά συστατικά για να απορροφήσει τη θερμότητα!
Πώς να πιείτε την πικάντικη βότκα σας
Λίγα λόγια προσοχής: ίσως να μην θέλετε να πιείτε αυτή τη βότκα ίσια, καθώς μπορεί να είναι μάλλον έντονη. Στα βράχια είναι εντάξει, αλλά πρέπει επίσης να δίνεται προσοχή με αυτό.
Ωστόσο, αν ψάχνετε να κάνετε μια μεγάλη Bloody Mary (ή παρόμοιο αλμυρό κοκτέιλ), αυτή είναι μια τέλεια επιλογή. Επίσης, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη ζεστή σάλτσα επειδή το habanero φροντίζει το μπαχαρικό!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 76 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |