Αερισμός του κρασιού σας
Ολόκληρη η έννοια του να αφήνει το κρασί να αναπνέει ή να αερίζεται απλώς μεγιστοποιεί την έκθεση του κρασιού σας στον περιβάλλοντα αέρα. Επιτρέποντας στο κρασί να αναμειγνύεται και να αναμιγνύεται με τον αέρα, το κρασί συνήθως θερμαίνεται και τα αρώματα του κρασιού θα ανοίξουν, το προφίλ γεύσης θα μαλακώσει και θα μαλακώσει λίγο και τα συνολικά χαρακτηριστικά γεύσης θα πρέπει να βελτιωθούν.
Ποια κρασιά πρέπει να αναπνεύσουν
Τυπικά κόκκινα κρασιά είναι αυτά που επωφελούνται περισσότερο από την αναπνοή πριν από το σερβίρισμα.
Ωστόσο, υπάρχουν επιλεγμένα λευκά που θα βελτιωθούν επίσης με μικρή έκθεση στον αέρα. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα κρασιά θα βελτιωθούν με μόλις 15 έως 20 λεπτά ομιλίας. Ωστόσο, εάν το κρασί είναι νεαρό με υψηλά επίπεδα ταννίνης , θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να αερίσει πριν απολαύσετε. Για παράδειγμα, μια νεαρή, μεσαία ή υψηλότερη Καλιφόρνια Cabernet Sauvignon της Καλιφόρνιας θα απαιτήσει πιθανώς περίπου μία ώρα για τον κατάλληλο αερισμό και την αποσκλήρυνση της γεύσης. Όχι ότι δεν μπορείτε να το πίνετε αμέσως μόλις είναι ανοιχτό, αλλά για να βάλει το καλύτερο πόδι προς τα εμπρός δίνει το κρασί ένα άγγιγμα περισσότερο χρόνο για να αναπνεύσει. Τα ώριμα κρασιά (8+ ετών) είναι μια άλλη ιστορία εντελώς. Αυτοί οι οίνοι θα επωφεληθούν περισσότερο από την απόχυση και στη συνέχεια θα έχουν μόνο ένα μικρό παράθυρο της δυνατότητας αερισμού προτού τα προφίλ γεύσης αρχίσουν να επιδεινώνονται.
Πώς να αφήσετε το κρασί σας να αναπνεύσει
Ορισμένοι πιστεύουν λανθασμένα ότι απλώς ξεβράζοντας ένα μπουκάλι κρασί και επιτρέποντάς του να καθίσει για λίγο είναι το μόνο που χρειάζεται για να αερίσετε.
Αυτή η μέθοδος είναι μάταιη επειδή απλά δεν υπάρχει αρκετός χώρος (διαβάστε την επιφάνεια) στην κορυφή της φιάλης για να επιτρέψετε επαρκή ποσότητα αέρα για να έρθετε σε επαφή με το κρασί. Τι είναι λοιπόν ο εραστής του κρασιού ; Έχετε δύο επιλογές "αναπνοής": Διακοσμητικό ή Ποτήρι κρασιού
- Διακοσμητής - Χρησιμοποιήστε ένα καράφα, ένα βάζο με λουλούδια, έναν στάμτα χυμού πορτοκαλιού ή οποιοδήποτε μεγάλο δοχείο υγρού με ένα ευρύ άνοιγμα στην κορυφή για να ρίξετε το μπουκάλι κρασί σας. Η αυξημένη επιφάνεια είναι το κλειδί για να επιτρέψετε στον αέρα να έρθει σε επαφή με το κρασί σας. Λάβετε αυτό υπόψη κατά τη δημιουργία κατάλληλων τεχνικών "αναπνοής" για το αγαπημένο σας κρασί.
Συγκρίνετε τις τιμές για τα decanters
- Το γυαλί κρασιού - Ρίξτε το κρασί σας σε ποτήρια κρασιού και αφήστε το να αερίζεται επί τόπου. Αυτή είναι ασφαλώς η μέθοδος χαμηλής συντήρησης και συνήθως λειτουργεί αρκετά καλά. Απλά φροντίστε να κρατάτε το ποτήρι μακριά από την αναταραχή της κουζίνας, ενώ αναπνέει με ειρήνη. * Συμβουλή, για την εμφιάλωση κρασιού σε γυαλιά φροντίζει να ρίχνετε στο κέντρο του γυαλιού με μια καλή 6-10 ίντσες "πτώση" από το μπουκάλι στο γυαλί για να επιτρέψετε περαιτέρω αερισμό κατά τη διάρκεια της πραγματικής χύστε.
Συγκρίνετε τιμές για το Stemware
Αερισμός - "Κανόνες Thumb"
Σε γενικές γραμμές, ο αερισμός κανόνας της Thumb: όσο πιο τανίνες ένα κρασί φέρνει, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί να αερίσει. Τα ελαφρά κόκκινα κρασιά ( Pinot Noir, για παράδειγμα) που έχουν χαμηλότερα επίπεδα ταννίνης, θα χρειαστούν λίγες φορές για να αναπνεύσουν.
Είναι αξιοσημείωτο να παρακολουθήσετε και να δοκιμάσετε ένα κρασί να εξελιχθεί στο ποτήρι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή μιας συζήτησης. Στην αρχή, θα μπορούσε να συναντήσει λίγο σφιχτό και δεσμευμένο ή over-the-top και λίγο έξω από την ισορροπία, αλλά με κάποιο χρόνο να εγκατασταθεί και να χορέψει με λίγο οξυγόνο, πολλά κρασιά (ειδικά κόκκινο) θα βρουν ένα νέο ρυθμό στο γυαλί, που είναι τόσο προσιτό και δεσμευμένο.