01 από 10
Κυπριακές Συνταγές
egiss / Getty Images Ο κάπρος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια γλυκού νερού της Ανατολικής Ευρώπης. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν έχει ποτέ απολαύσει τη δημοτικότητα που βιώνει από τη Βουλγαρία στην Ουκρανία, πιθανότατα επειδή η αμερικανική ποικιλία δεν ταιριάζει με τη γεύση ή την ποιότητα του ευρωπαϊκού ξαδέλφου της, όπου παρασκευάζεται με μυριάδες τρόπους - τηγανητό, ψητό, και ψημένο. Ο Τσάρπ παίρνει μια θέση τιμής στο παραδοσιακό τραπέζι των Χριστουγέννων των πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της πολωνικής wigilia . Όταν ο κυπρίνος αναμειγνύεται με άλλα άσπρα ψάρια, γίνεται gefilte ψάρια, ένα αγαπημένο στην εβραϊκή κουζίνα.
02 από 10
Συνταγές πέστροφας
Ian O'Leary / Getty Images Η πέστροφα είναι ένα από τα δημοφιλέστερα ψάρια γλυκού νερού της Ανατολικής Ευρώπης που παρασκευάζονται με διαφορετικό τρόπο ανάλογα με την περιοχή και την ιδιοτροπία.
- Πολωνική ψημένη πέστροφα με συνταγή βουτύρου σκόρδου - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Πολωνική συνταγή φρυγανισμένης πέστροφας - Pstragi Sauté
- Πέστροφα λεμονιού-βουτύρου πάνω από τη συνταγή σπανάκι Sautéed
03 από 10
Σολομός και άλλες συνταγές ψαριού με αλμυρό νερό
Σολομός με φουντούκι. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Ο σολομός βρίσκεται στους ωκεανούς αλμυρού ύδατος της Ανατολικής Ευρώπης και στα πολλά ποτάμια γλυκού νερού όπου εκτρέφονται.
- Εύκολος σολωμός στη σχάρα με συνταγή βινεγκρέτ ροδιού
- Τσέχικη συνταγή σολομού φέτας -
- Πολωνικά καβούρια-γεμιστά σολομό Pinwheels συνταγή - Zrazy Losos i Krab
- Πολωνική συνταγή σολομού ψημένου με φέτες - Caly Salos Pieczony
- Ανατολική ευρωπαϊκή πανοραμική συνταγή σολομού φρυγανισμένου
- Φρέσκια συνταγή μωρών σολομού
- Panko-Crusted φρέσκια συνταγή σολομού
04 από 10
Γάδος και άλλες συνταγές ψαριών με λευκή σάρκα
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / Οργανισμός PhotoAlto Συλλογές RF / Getty Images Ο μπακαλιάρος, ο λούτσος και η πέρκα είναι όλα δημοφιλή ψάρια γλυκού νερού που βρίσκονται σε όλη την Ανατολική Ευρώπη.
- Σερβο-Κροατικά αλατισμένο γάλα με συνταγή πατάτας - Bakalar s Krumpirom
- Εύκολη ιχθυοκαλλιέργεια στη συνταγή σάλτσας γαρίδας
- Πολωνικό φιλέτο γάδου γεμιστό με συνταγή μανιταριών
- Μαύρο γάδο ή φραγκοστάφυλο με γουρουνάκι και μαϊντανό
- Τσέχικα συνταγή κρέατος με μπύρα -
- Γρήγορη και ζεστή λεμονιού Σκόρδα συνταγή Tilapia
- Πολωνικά ψάρια στη συνταγή ελληνικού στυλ - Ryba Po Grecku
- Πολωνική συνταγή Fried Pike Perch -
05 από 10
Συνταγές ρέγγας
Ροζ ορνιθών. MIB Pictures / Getty Images Οι ρέγγες είναι μικρά ψάρια αλμυρού νερού που σερβίρονται φρέσκα, απογυμνωμένα, αποξηραμένα και καπνισμένα σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Θεωρούνται τυχεροί και καταλαμβάνουν έναν τόπο τιμής στα πανηγύρια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.
06 από 10
Fish Roe ή Χαβιάρι Συνταγές
Βουλγαρικά / Ελληνικά Taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Το ψάρι ή το χαβιάρι από τον οξύρρυμο είναι το πιο υψηλό. Όπως και ο σολομός, ο οξύρρυγχος είναι ψάρια αλμυρού νερού που αναπτύσσονται σε ποτάμια γλυκού νερού. Όμως, καθώς ο οξύρρυγχος γίνεται υπερβολικός, το χαβιάρι από σολομό, μπακαλιάρο και άλλα ψάρια γίνεται όλο και πιο κοινό και είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση.
07 από 10
Γαρίδες και άλλες συνταγές οστρακοειδών
Γεμιστή γαρίδα. Ρίτα Μάας / Getty Images Οι γαρίδες μπορούν να χωριστούν σε ζεστό νερό και γαρίδες κρύου νερού. Ενώ αυτό το απολαυστικό καρκινοειδές είναι διαθέσιμο σε όλη την Ανατολική Ευρώπη αυτές τις μέρες, λάμπει πραγματικά στην Κροατία στην ακτή της Δαλματίας.
- Παρασκευασμένη συνταγή γαρίδας
- Εύκολη ιχθυοκαλλιέργεια στη συνταγή σάλτσας γαρίδας
- Πολωνική συνταγή σαλάτας γαρίδας -
- Κροατική συνταγή γαρίδας - Skampi Na Buzara
- Συνταγή γαρίδας εσπεριδοειδών
- Ουκρανική συνταγή σαλάτας καβουριών και καλαμποκιού
08 από 10
Συνταγή Squid
Σαλάτα Σαλάτας. Dorling Kindersley / Getty Images Το Squid είναι ένα μαλάκιο που σήμερα μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρη την Ανατολική Ευρώπη λόγω της βελτιωμένης μεταφοράς τροφίμων, αλλά, όπως οι γαρίδες και τα στρείδια, πραγματικά λάμπει στην Κροατία κατά μήκος της ακτής της Δαλματίας.
- Κρεατική συνταγή σαλάτας Κλάρας της Κλάρας -
09 από 10
Συνταγές στρειδιών και μυδιών
LauriPatterson / Getty Images Όπως οι γαρίδες και τα καλαμάρια, τα στρείδια και τα μύδια ήταν σχεδόν άγνωστα στις μεσόγειες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης μέχρι πρόσφατα, όταν οι μεταφορές τροφίμων, η ψύξη και η κονσερβοποίηση επέτρεψαν την αποστολή τους σε ολόκληρη την περιοχή. Η ακτή της Κροατίας στη Δαλματία έχει μια ζωντανή επιχείρηση μυδιών και στρειδιών, αν και τα στρείδια είναι μικρότερα από αυτά των Ηνωμένων Πολιτειών. Κροατικά στρείδια έφεραν τις ικανότητές τους στη Νέα Ορλεάνη και άλλα μέρη της Λουιζιάνας στις αρχές του 19ου αιώνα και δημιούργησαν μια ακμάζουσα βιομηχανία με παγκοσμίου φήμης στρείδια.
10 από 10
Συνταγές καπνιστών ψαριών
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Οι Ανατολικοευρωπαίοι αγαπούν το καπνιστό ψάρι. Είναι ένα προϊόν που κάποτε ξεκίνησε ως μέσο για ένα τέλος - ένας τρόπος για να διατηρηθεί το ψάρι που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα - μετατράπηκε σε μια ερωτική υπόθεση. Το Sable, γνωστό και ως μαύρο γάδο, τα κολοκύθια, επίσης γνωστά ως ciscoes ή ciscos, οξύρρυγχος, σολομός, ιριδίζουσα πέστροφα και γαρίδες, γίνονται κάτι εντελώς διαφορετικό όταν καπνίζονται. Το δέρμα μετατρέπεται σε χρυσό ή αργυρό και τα φυσικά έλαια και οι χυμοί που φέρνει στο προσκήνιο το κάπνισμα κάνουν τη σάρκα υγρή και χυμώδη. Είναι υπέροχα τρώγονται όπως είναι ή σε μερικές από αυτές τις συνταγές που δημιούργησα με το προϊόν από την Αλιεία Calumet. Calumet Αλιεία στην Άπω Ανατολή πλευρά του Σικάγο είναι ένα από τα μοναδικά holdouts αυτής της πεθαμένης τέχνης. Τα καταστήματα καπνιστών ψαριών, ειδικά στην περιοχή των Μεγάλων Λιμνών, μια δεκάδα δωδεκάδα στις αρχές του 20ού αιώνα, γίνονται τώρα γρήγορα αντικείμενο του παρελθόντος. Πάρτε τα καπνιστά ψάρια σας όσο μπορείτε.
- Σύνθεση καπνιστού πέστροφας Crostini
- Σύνθεση ψαριού καπνιστού ψαριού
- Καπνιστό σολομό με συνταγή χυλοπίτες
- Καπνιστή συνταγή σολομού και σαλάτας