Αυτή η ουγγρική συνταγή για ζυμαρικά ή zsemlye gomboc γίνεται με παλιούς κύβους ψωμιού και μια ζύμη που είναι παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιήθηκε για να γίνει nokedli ( spaetzle ). Αυτές οι ζύμες ψωμιού είναι παρόμοιες με τις τσέχικες ζυμαρικά ψωμιού, εκτός από τις τελευταίες που σχηματίζονται σε ένα ψωμί και κομμένες σε φέτες. Τα ουγγρικά ψωμιά ψωμιού ψαρεύονται ή τυλίγονται σε μπάλες. Είναι εξαιρετικά με σάλτσα ή γκούλας ή με σούπες όπως το Chicken Paprikash Soup .
Πηγή: Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από τις ουγγρικές συνταγές κληρονομιάς της Ελένης από την Ελένη Σάμπω και την Κλάρα Μ. Τζέγκενι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 μεγάλα χτυπημένα αυγά
- 3 φλιτζάνια γεμιστό ψωμί σε κύβους
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και τα αυγά. Αναδιπλώστε σε κύβους ψωμιού και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Ανάλογα με το μέγεθος του ζυμαριού που θέλετε, χρησιμοποιήστε είτε ένα κουτάλι μπισκότων είτε ένα κουτάλι παγωτού. Βυθίστε το βούτυρο σε βραστό νερό και βγάλτε μια στρογγυλή ζύμη και εισχωρήστε στο βραστό νερό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Όταν οι ζυμαριές φτάσουν στην επιφάνεια σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι μπουλέττες. Δοκιμάστε ένα για να βεβαιωθείτε. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή σε ένα μπολ με βούτυρο ή σερβίρετε το πιάτο. Σερβίρετε ζεστά με κρέατα, γκούλας, σούπα ή ό, τι επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 226 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 510 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |