Αργή συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου Burrito

Πρόκειται για ένα νόστιμο γέμισμα από μπουρίτα με πολύ γεύση από τα καρυκεύματα και τις πιπεριές του jalapeno. Χρησιμοποιήστε τους μηρούς κοτόπουλου για την καλύτερη γεύση και υφή. Παραμένουν υγρά και κομμένα όμορφα.

Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά γέμιση burrito για τουλάχιστον 16 burritos, αλλά μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ. Ή, κάντε ολόκληρη τη συνταγή και παγώστε μερικά από τα κοτόπουλα για ένα άλλο γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 2 πιπεριές jalapeno (κιμά)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 1/2 έως 2 κιλά μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουτί (15 έως 16 ουγγιές) φασόλια αναψυκτικά
• 1/2 φλιτζάνι salsa (ή σάλτσα enchilada, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar (τεμαχισμένο ή Cheddar Jack)
• 12 έως 16 tortillas αλεύρι (8-ιντσών)

Πως να το φτιαξεις

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις πιπεριές jalapeno μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για περισσότερο από 1 λεπτό. Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο, τη σκόνη τσίλι, ρίγανη, κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε LOW για 5 έως 6 ώρες, ή σε HIGH για περίπου 2 ½ ώρες.
3. Προσεκτικά αποστραγγίστε τα υπερβολικά υγρά και τεμαχίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με ένα πιρούνι.
4. Ανακατέψτε τα φασόλια και 1/2 φλιτζάνι σάλτσα salsa ή enchilada. Καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε LOW για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.

1. Ζεσταίνετε τις τορτίγες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε περίπου 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο μιας ζεστής τορτίγας. Κορυφή με λίγο τεμαχισμένο τυρί. Διπλώστε τα άκρα πάνω από το γέμισμα και, στη συνέχεια, κυλήστε για να περιβάλλουν τα μπουρίκια. (Βλ. Πώς να ξεδιπλώσετε ένα Burrito για συμβουλές!)
2. Σερβίρετε με περισσότερο σάλτσα και τεμαχισμένο τυρί.

Συμβουλή για υπολείμματα: Για να επαναθερμάνετε ένα κρύο burrito, τυλίξτε το φύλλο και θερμαίνετε σε φούρνο 350 ° F για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε περίπου 10 έως 15 λεπτά για κατεψυγμένα φλούδια.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1202
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	49 mg
Νάτριο	2,823 mg
Υδατάνθρακες	174 g
Φυτικές ίνες	17 g
Πρωτεΐνη	47 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)