Μπρόκολο Cornbread

Μπρόκολο και τυρί cottage κάνουν αυτό το καλαμπόκι σούπερ υγρό, νόστιμο, και θρεπτικό.

Αυτή η συνταγή είναι η έκδοση του Μισισιπή του δημοφιλούς καλαμποκιού μπρόκολου. Είναι πολύ εύκολο να γίνει με ένα μείγμα muffin αραβοσίτου Jiffy.

Πρόκειται για ένα εξαιρετικό ψωμί για να πάρετε μαζί σας ένα παγούρι ή μια εκδήλωση πίσω από την πόρτα. Πηγαίνει καλά με φασόλια, τσίλι και χόρτα. Προσθέστε τυρί τσένταρ ή Monterey Jack στο βούτυρο καλαμπόκι μπρόκολου, αν θέλετε. Δείτε περισσότερες παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουτιά Jiffy μίγμα καλαμποκιού muffin, ή παρόμοια
• 4 αυγά, χτυπημένα
• 1 1/2 ράβδους λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (6 ουγγιές)
• 1 pkg. (10 ουγγιές) ψιλοκομμένο μπρόκολο, αποψυγμένο και στραγγισμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τυρί cottage

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5). Λιπάνετε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch
2. Συνδυάστε τα μίγματα καλαμποκιού σε ένα μπολ με τα χτυπημένα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το στραγγισμένο μπρόκολο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τυρί cottage.
3. Ρίξτε στο προετοιμασμένο ταψί.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Παραλλαγές

Προσθέστε 1 φλιτζάνι τσένταρ ή τυρί Monterey Jack στο βούτυρο καλαμποκιού και πασπαλίστε το τεμαχισμένο τυρί πάνω από την κορυφή προτού φτάσει στο φούρνο.

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπρόκολο. Βράστε περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο ή μικρά florets σε μια μικρή ποσότητα νερού για περίπου 4 έως 5 λεπτά, ή έως ότου απλά τρυφερή. Αφήστε το μπρόκολο δροσερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο κτύπημα.

Προσθέστε 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού για πιο έντονη γεύση κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Ψήστε το κτύπημα σε κύπελλα muffin - ψήνετε για περίπου 18 έως 22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	64
Σύνολο λιπών	3 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	73 mg
Νάτριο	153 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)