Η κυριολεκτική μετάφραση του Tocinillo de Cielo είναι "Μπέικον από τον ουρανό", που σας λέει πόσο το χοιρινό αγάπη ισπανικά! Μας αρέσει να το ονομάζουμε απλά Ισπανικός Ουράνιος Κρεντάρ. Αυτή η γλυκιά, πλούσια θεραπεία είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό επιδόρπιο, φτιαγμένο με 10 κρόκους αυγών, ζάχαρη και φλούδα λεμονιού. Στη συνέχεια ψήνεται σε ένα λουτρό νερού μέχρι να βγει και έχει μια υφή μιας κρέμας. Εύκολο να προετοιμαστεί, κάνει ένα νόστιμο φινίρισμα σε ένα ισπανικό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές. νερό
- 11 oz. (300 γραμ.) Κοκκοποιημένης ζάχαρης
- Φλούδα 1
- λεμόνι
- 1/2 κουτ.
- εκχύλισμα βανίλιας
- 10
- κρόκοι αυγών
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού και τη βανίλια σε ένα μεσαίο σκεύος σάλτσας και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Δοκιμή συνέπειας σιροπίου : Βάλτε δείκτη σε κρύο νερό και έπειτα στο σιρόπι. Κρατήστε το δείκτη και τον αντίχειρα μαζί, στη συνέχεια χωρίστε. Το σιρόπι θα πρέπει να σχηματίζει μια χορδή, αλλά θα σπάσει αμέσως.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C) βαθμούς.
- Ζεσταίνετε για ένα λίτρο νερού (4 φλιτζάνια) σε μια μεγάλη κατσαρόλα, για το λουτρό νερού.
- Κτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ και στραγγίστε σε ένα άλλο μπολ. Ρίχνουμε σε δροσερό σιρόπι λίγο κάθε φορά, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα χτύπημα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν όλα τα συστατικά.
- Ρίξτε το μείγμα αυγού σε ένα καλούπι. Ένα γυάλινο δίσκο περίπου 8 "x 6" (6 φλιτζάνια ή 1,5 λίτρα) είναι ένα καλό μέγεθος. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μικρό ώστε το μίγμα των αυγών να είναι πάχους 1,5 έως 2 ίντσες. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το καλούπι σε υδατόλουτρο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ελέγξτε μετά από 40 λεπτά και βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν έχει εξατμιστεί.
- Όταν γίνει, η κρέμα θα πρέπει να είναι σταθερή. Για να ελέγξετε για την ομοιότητα, ποντάρετε με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι. Όταν αφαιρεθεί, θα πρέπει να είναι σχετικά καθαρό.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσετε. Τραβήξτε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη του πιάτου. στη συνέχεια ξετυλίξτε το tocinillo και φέτα για να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 338 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 347 mg |
| Νάτριο | 134 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |